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烤蒜(suan)，是用大(da)蒜(suan)烘烤而成的特(te)色小吃(chi)。這(zhe)種燒烤出(chu)來的蒜(suan)幾乎(hu)沒有(you)臭味，味道很好，但是殺菌消(xiao)毒作用大(da)打折扣。

烤大蒜的做法

材料：大蒜5頭，黑胡(hu)椒碎2茶匙(chi)，鹽1茶匙(chi)，油2湯匙(chi)。

做法：

整頭(tou)的(de)大蒜剝去表(biao)面1到2層干皮(pi)，在距頂端1/3的(de)部(bu)分用(yong)刀切(qie)下(xia)，留下(xia)2/3的(de)部(bu)分

大(da)火燒(shao)開蒸鍋中的水，放入切好的大(da)蒜，加蓋蒸20分鐘。

蒸好的大(da)蒜碼入鋪(pu)好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地(di)撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。

烤(kao)(kao)箱用(yong)200℃預熱10分鐘，放入碼(ma)好的蒜用(yong)上(shang)下(xia)火烤(kao)(kao)10分鐘，取出烤(kao)(kao)盤(pan)。

將(jiang)蒜(suan)上流下來(lai)的油用(yong)小刷子再(zai)刷在蒜(suan)上，放回烤(kao)(kao)箱繼續(xu)烘烤(kao)(kao)10分鐘，直到(dao)蒜(suan)表(biao)面呈(cheng)金(jin)黃色，截面開始有(you)金(jin)黃色的泡(pao)泡(pao)鼓起。