烤蒜,是(shi)(shi)用大蒜烘烤而成(cheng)的(de)特(te)色小吃。這種燒烤出來的(de)蒜幾乎沒有臭味,味道很好,但是(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)消毒作用大打折扣(kou)。
烤大蒜的做法
材料:大蒜(suan)5頭,黑(hei)胡椒碎2茶匙,鹽1茶匙,油2湯匙。
做法:
整頭(tou)的大蒜剝去表面1到2層干皮,在距頂端1/3的部(bu)分用(yong)刀切(qie)下,留下2/3的部(bu)分
大火燒開(kai)蒸鍋(guo)中的水,放入切(qie)好的大蒜,加(jia)蓋蒸20分(fen)鐘。
蒸好(hao)的大蒜碼(ma)入(ru)鋪好(hao)錫紙的烤盤中,在(zai)切面上(shang)均(jun)勻地撒(sa)上(shang)鹽和黑胡椒(jiao)碎,淋上(shang)油。
烤箱用200℃預熱10分(fen)鐘,放入碼好的蒜用上下火烤10分(fen)鐘,取(qu)出(chu)烤盤。
將蒜上流下來的油用小刷(shua)子再(zai)刷(shua)在蒜上,放回(hui)烤(kao)箱繼續烘(hong)烤(kao)10分(fen)鐘,直到蒜表面(mian)呈金黃色,截面(mian)開始有金黃色的泡泡鼓起。