武(wu)夷雀舌(she)(she)是武(wu)夷巖茶,武(wu)夷雀舌(she)(she)”是名茶大紅(hong)袍(pao)”的后代(dai)(dai),是從大紅(hong)袍(pao)第一叢母株(zhu)有性后代(dai)(dai)中選育而出,其茶樹為小葉種(zhong)(晚生(sheng)),灌木(mu)型,一般(ban)在5月中下旬(xun)采摘,制(zhi)成(cheng)成(cheng)品茶風(feng)味(wei)(wei)獨特,武(wu)夷雀舌(she)(she)茶特點是條索緊結細小,色澤深沉烏褐,香高(gao)氣揚,且花果香明顯(xian),滋味(wei)(wei)醇和順滑,綿柔甘(gan)甜,巖韻(yun)顯(xian)。
大(da)多數雀(que)舌(she)茶(cha)都屬綠茶(cha),獨有(you)武(wu)夷山(shan)的雀(que)舌(she)屬青茶(cha)。武(wu)夷雀(que)舌(she),古時為貢茶(cha)中上品。色(se)澤褐綠接近黑色(se),果香(xiang)味濃厚,湯色(se)橙黃(huang)澈亮,茶(cha)湯入口順滑,隨著沖泡的次數的不(bu)同(tong)茶(cha)湯各有(you)不(bu)同(tong)的層次,回喉巖韻濃厚。
1、茶和(he)水比例(li)要適(shi)當(dang),茶和(he)水的(de)比例(li)在1:50到1:60適(shi)合,1克的(de)茶葉有50大概60毫升的(de)水。
2、水(shui)(shui)溫(wen)在80度(du)符合(he),等水(shui)(shui)開(kai)以(yi)后再冷卻(que),茶葉(xie)放進(jin)(jin)杯子以(yi)后,再倒進(jin)(jin)少量開(kai)水(shui)(shui),浸(jin)透茶葉(xie)適合(he),加(jia)蓋3分鐘(zhong),再倒進(jin)(jin)開(kai)水(shui)(shui)七(qi)八成(cheng)滿(man),就(jiu)可以(yi)趁熱飲用。
3、當還剩(sheng)下(xia)三分之一的茶(cha)湯時候,插手(shou)開水,沖泡3次(ci)就可以。
4、可以用玻璃杯沖(chong)泡,這樣能看到茶葉的沖(chong)泡歷程(cheng)的姿(zi)態(tai)。