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基本介紹

太康肘(zhou)子是享譽中原的風(feng)味名吃，用(yong)料(liao)為上等豬肘(zhou)，輔以(yi)特(te)制名貴材料(liao)和獨特(te)制作工序，特(te)點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥(su)爛可口(kou)。”被(bei)譽為“天(tian)下(xia)美味之大成”而馳名中原。

菜品特色

豬肉為(wei)人(ren)類(lei)提供(gong)優(you)質蛋白質和必需的脂肪酸(suan)。豬肉可(ke)提供(gong)血紅素（有機鐵(tie)(tie)）和促(cu)進(jin)鐵(tie)(tie)吸(xi)收的半胱氨酸(suan)，能改善缺鐵(tie)(tie)性貧血。

肘子皮較厚(hou)，富含膠原(yuan)蛋白，對(dui)(dui)身體(ti)的(de)皮膚、筋、軟骨(gu)、骨(gu)骼及結締組織(zhi)都有(you)重要的(de)作用，故對(dui)(dui)延緩機體(ti)衰老(lao)有(you)特(te)殊意義。常食可提高人(ren)體(ti)免疫能力(li)，延緩皮膚出皺和(he)人(ren)體(ti)其他部位的(de)衰老(lao)。

太康肘子特(te)點是(shi)“肥而不(bu)膩(ni)，色(se)澤鮮亮(liang)，濃香怡人，酥爛可(ke)口(kou)。

制作方法

原料：豬肘一個。

輔料：八角(jiao)、花椒、茴香、草蔻、生(sheng)姜、大蔥、料酒、白砂糖、食鹽等。

工序：將(jiang)肘(zhou)(zhou)子(zi)放(fang)(fang)入油鍋炸至肘(zhou)(zhou)皮呈焦(jiao)黃色撈出，然后將(jiang)輔料放(fang)(fang)入調味包(bao)入凈鍋，將(jiang)肘(zhou)(zhou)子(zi)放(fang)(fang)入，注水(shui)到浸(jin)住肘(zhou)(zhou)子(zi)為止。加火燒4個(ge)小時左右即可。