芒果视频下载

一、臘肉燉筒筒筍介紹

在(zai)貴州遵義，赤水(shui)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)又稱黑竹筍(sun)(sun)，筍(sun)(sun)肉(rou)肉(rou)質肥(fei)厚，且含有(you)一定量(liang)的(de)(de)植物蛋白(bai)，特別(bie)是(shi)纖維素含量(liang)很高，還(huan)含有(you)維生(sheng)素和(he)氨(an)基酸(suan)。原料選用背(bei)陽、濕(shi)地生(sheng)長慶(qing)竹筍(sun)(sun)“陰山筍(sun)(sun)”，采摘加工(gong)收集熏烤晾曬(shai)儲存，再經多道漂洗工(gong)序后切段(duan)入鍋制作(zuo)而成的(de)(de)。赤水(shui)市(shi)獨特的(de)(de)光照、氣溫(wen)、土壤和(he)水(shui)質等，精密(mi)的(de)(de)制作(zuo)技藝(yi)，造就了獨特的(de)(de)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)，使(shi)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)獨具特色。豆花、臘肉(rou)、筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)是(shi)赤水(shui)飲食“三絕”。

二、臘肉燉筒筒筍怎么做

臘(la)肉(rou)(rou)燉(dun)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)是一(yi)道苗鄉風味(wei)，味(wei)道獨特。制作筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)，一(yi)般在九月采收竹筍(sun)(sun)，用柴火烘制而成。加工筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)除(chu)了離不開臘(la)肉(rou)(rou)燉(dun)外，最關鍵的(de)則(ze)是泡筍(sun)(sun)的(de)方法了。煮(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)子前，要用溫水把干(gan)筍(sun)(sun)泡上兩三(san)天(tian)，方法不一(yi)，總之要使干(gan)癟的(de)竹筍(sun)(sun)吸收水分發脹(zhang)恢復(fu)至(zhi)鮮筍(sun)(sun)一(yi)般粗大。本品是由木炭(tan)火烘培而成，屬于筍(sun)(sun)干(gan)類，因此食用前必(bi)須先做如下處理：先浸(jin)泡一(yi)至(zhi)兩小(xiao)時(shi)，然后(hou)大火煮(zhu)(zhu)1個小(xiao)時(shi)，再切(qie)段浸(jin)泡1個小(xiao)時(shi)后(hou)，用中火煮(zhu)(zhu)1個小(xiao)時(shi)后(hou)，將臘(la)肉(rou)(rou)和發制好的(de)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)段洗凈一(yi)起同(tong)煮(zhu)(zhu)，不需要加任(ren)何調料，二者會相互吸取味(wei)道，臘(la)肉(rou)(rou)煮(zhu)(zhu)熟撈起，切(qie)片裝盤(pan)即可；筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)筍(sun)(sun)肉(rou)(rou)質肥厚，兼有(you)臘(la)肉(rou)(rou)的(de)獨特香味(wei)，鮮美無比。