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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材料：文蛤(ha)10個(ge)，雞蛋2個(ge)，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。

做法步驟：

1、雞(ji)蛋加(jia)鹽攪打(da)均勻，加(jia)溫水1小碗、黃酒3滴，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌(ban)，撇(pie)去蛋液上的泡沫，放入文蛤。

2、碗上(shang)蓋保(bao)鮮(xian)膜上(shang)蒸鍋(guo)蒸。文(wen)蛤(ha)蒸蛋冷水蒸還是熱水？文(wen)蛤(ha)蒸蛋要熱水上(shang)鍋(guo)，水開后蒸15分鐘即(ji)可。

3、出鍋(guo)后澆上生(sheng)抽、油，撒上蔥花和枸(gou)杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文(wen)蛤超(chao)市買回(hui)來的(de)(de)時候，要用水泡一下。泡文(wen)蛤的(de)(de)水里面放一勺炒菜(cai)用的(de)(de)油，把油攪(jiao)勻，使油花兒均勻的(de)(de)分(fen)布(bu)在水的(de)(de)上面，最多一個小時吧，沙子(zi)就吐(tu)得干干凈(jing)凈(jing)了。

2、文蛤(ha)蒸(zheng)蛋很好(hao)吃(chi)，但是有時每次蒸(zheng)出來的文蛤(ha)口子有不少都(dou)是閉口的。建議(yi)你蒸(zheng)之前用刀把文蛤(ha)從中間(jian)切(qie)一(yi)下(xia)，不要分開(kai)，切(qie)一(yi)下(xia)切(qie)到(dao)不能(neng)閉口蒸(zheng)就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤蒸蛋的時間(jian)在15-20分(fen)鐘(zhong)之間(jian)，中途不(bu)(bu)要揭開鍋蓋，否則蒸蛋就會前功盡棄。另外，蛋液(ye)中加水時要充(chong)分(fen)攪拌，讓(rang)作料完(wan)全(quan)溶化吃起來才(cai)不(bu)(bu)會味道不(bu)(bu)對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文蛤(ha)(ha)蒸蛋的(de)(de)營養價值(zhi)非常(chang)高(gao)(gao)，是一道很好(hao)的(de)(de)營養綠色食品(pin)，其中(zhong)(zhong)每100g文蛤(ha)(ha)中(zhong)(zhong)含(han)有的(de)(de)蛋白質占10%、脂(zhi)肪(fang)占1.2%、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物占2.5%，還含(han)有人(ren)體易吸收的(de)(de)各種氨基(ji)酸和維生(sheng)素(su)及鈣(gai)、鉀、鎂、磷、鐵等多(duo)種人(ren)體必需的(de)(de)礦物質。文蛤(ha)(ha)又名(ming)花蛤(ha)(ha)，因(yin)貝殼(ke)表(biao)面光滑并布有美麗的(de)(de)紅、褐、黑等色花紋(wen)而得名(ming)，它的(de)(de)蛋白質含(han)量比(bi)較高(gao)(gao)而且氨基(ji)酸的(de)(de)種類組成及配比(bi)合(he)理，它的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量低且不飽和脂(zhi)肪(fang)酸較高(gao)(gao)，所以易被人(ren)體消化(hua)吸收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能(neng)吃(chi)。蛤蜊味道(dao)鮮(xian)美，營(ying)養成分豐富且(qie)含量(liang)很(hen)(hen)高，很(hen)(hen)適合(he)孕婦食用。對改善孕婦孕期的各種不(bu)適癥(zheng)狀都有好處(chu)。但要(yao)注意(yi)任何食物都要(yao)適量(liang)食用。