一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
材(cai)料:文蛤10個(ge),雞蛋(dan)2個(ge),生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸(gou)杞適量。
做法步驟:
1、雞蛋(dan)加鹽攪打均勻,加溫水1小碗(wan)、黃(huang)酒3滴,邊(bian)加邊(bian)攪拌(ban),撇去蛋(dan)液上的泡(pao)沫,放(fang)入(ru)文蛤(ha)。
2、碗(wan)上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。文蛤蒸蛋(dan)冷(leng)水蒸還是熱水?文蛤蒸蛋(dan)要熱水上鍋,水開后蒸15分鐘即(ji)可。
3、出鍋后澆上生(sheng)抽(chou)、油,撒上蔥花和枸杞。
二、文蛤蒸蛋做法竅門
1、文(wen)蛤超市買回(hui)來的(de)時候,要(yao)用(yong)水(shui)泡一下。泡文(wen)蛤的(de)水(shui)里面放一勺炒菜(cai)用(yong)的(de)油(you),把油(you)攪(jiao)勻,使(shi)油(you)花兒均勻的(de)分布在水(shui)的(de)上面,最(zui)多一個小(xiao)時吧,沙子就吐得干干凈凈了。
2、文(wen)蛤蒸蛋很(hen)好吃(chi),但是有(you)時每(mei)次蒸出來的文(wen)蛤口子有(you)不(bu)少都是閉(bi)口的。建議你蒸之前用刀(dao)把(ba)文(wen)蛤從中(zhong)間切(qie)一下(xia),不(bu)要分開,切(qie)一下(xia)切(qie)到不(bu)能閉(bi)口蒸就(jiu)行了。
三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘
文蛤蒸蛋(dan)的(de)時(shi)(shi)間在15-20分(fen)鐘之間,中途不(bu)要揭開鍋(guo)蓋(gai),否則(ze)蒸蛋(dan)就會(hui)前功盡棄。另外,蛋(dan)液中加水時(shi)(shi)要充(chong)分(fen)攪拌(ban),讓作料完全溶化吃起來(lai)才不(bu)會(hui)味道(dao)不(bu)對(dui)。
四、文蛤蒸蛋的營養價值
文蛤(ha)(ha)蒸蛋的(de)(de)(de)營養價值(zhi)非常高,是一道很好(hao)的(de)(de)(de)營養綠色(se)食品,其中每100g文蛤(ha)(ha)中含有(you)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)占10%、脂肪占1.2%、碳水化(hua)合物占2.5%,還含有(you)人體易吸(xi)收的(de)(de)(de)各種(zhong)氨(an)基酸和維生素及(ji)鈣(gai)、鉀、鎂、磷、鐵等(deng)多種(zhong)人體必需(xu)的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)。文蛤(ha)(ha)又(you)名(ming)(ming)花(hua)蛤(ha)(ha),因(yin)貝殼(ke)表(biao)面光滑并(bing)布有(you)美麗的(de)(de)(de)紅、褐、黑等(deng)色(se)花(hua)紋而得名(ming)(ming),它的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量比(bi)較(jiao)高而且氨(an)基酸的(de)(de)(de)種(zhong)類組成及(ji)配(pei)比(bi)合理,它的(de)(de)(de)脂肪含量低且不飽和脂肪酸較(jiao)高,所(suo)以易被人體消化(hua)吸(xi)收。
五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎
能(neng)吃(chi)。蛤蜊味道鮮(xian)美,營養成分豐(feng)富(fu)且含量(liang)很(hen)高,很(hen)適合孕(yun)(yun)婦(fu)食用。對改善(shan)孕(yun)(yun)婦(fu)孕(yun)(yun)期的各種不適癥(zheng)狀(zhuang)都有(you)好(hao)處。但要注意任(ren)何食物都要適量(liang)食用。