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一、西沃鹵肉怎么樣

西(xi)沃(wo)鹵(lu)肉(rou)產(chan)自孟(meng)州(zhou)市西(xi)虢鎮西(xi)沃(wo)村，以(yi)農家(jia)新鮮豬頭、豬下水(shui)、雞鴨等(deng)為主(zhu)要(yao)食材(cai)。鹵(lu)制時，添加(jia)丁香、八角、桂皮等(deng)20多種香料和(he)中草(cao)藥材(cai)，大火(huo)煮沸，小火(huo)燉熟，出鍋(guo)后肉(rou)質(zhi)紅(hong)潤(run)、色澤鮮亮，食用時配以(yi)洋(yang)蔥、大蒜，肥而(er)不膩、瘦而(er)可口(kou)，有(you)強(qiang)筋(jin)健骨、健脾補腎、養(yang)顏美容(rong)的功效(xiao)。2009年12月，西(xi)沃(wo)鹵(lu)肉(rou)被孟(meng)州(zhou)市人民(min)政府列為“第二(er)批縣級(ji)非物質(zhi)文化遺產(chan)保護名錄”。

二、西沃鹵肉的歷史文化

相傳西(xi)沃鹵(lu)肉(rou)起源于明(ming)末，距(ju)今(jin)已(yi)有(you)300多年有(you)歷(li)史。1996年隨小(xiao)浪底(di)庫(ku)區(qu)(qu)移民(min)，西(xi)沃村民(min)把(ba)西(xi)沃鹵(lu)肉(rou)“百年老(lao)湯”帶到(dao)(dao)孟州(zhou)，成為(wei)孟州(zhou)又一道名吃。在孟州(zhou)市區(qu)(qu)有(you)很多賣的(de)(de)，但(dan)是如(ru)果想要吃到(dao)(dao)最為(wei)正宗的(de)(de)鹵(lu)肉(rou)的(de)(de)話還(huan)是需要去(qu)到(dao)(dao)西(xi)沃村去(qu)吃。