一、西沃鹵肉怎么樣
西(xi)沃鹵肉(rou)(rou)產(chan)自孟州市西(xi)虢鎮西(xi)沃村,以農家(jia)新(xin)鮮豬頭、豬下水、雞鴨等(deng)為主要食(shi)材。鹵制時,添加丁香(xiang)、八角(jiao)、桂皮等(deng)20多種香(xiang)料和中草(cao)藥材,大(da)火(huo)煮沸,小火(huo)燉(dun)熟,出(chu)鍋后肉(rou)(rou)質紅(hong)潤、色澤(ze)鮮亮(liang),食(shi)用時配以洋(yang)蔥、大(da)蒜,肥而(er)不膩、瘦而(er)可口(kou),有(you)強筋(jin)健骨、健脾(pi)補腎(shen)、養顏(yan)美容的功效。2009年12月(yue),西(xi)沃鹵肉(rou)(rou)被孟州市人民政府列為“第二批縣(xian)級非物質文化遺產(chan)保護名(ming)錄”。
二、西沃鹵肉的歷史文化
相傳(chuan)西沃(wo)鹵(lu)肉(rou)起源于明末,距今已有(you)300多年有(you)歷史(shi)。1996年隨(sui)小浪底庫區(qu)移(yi)民,西沃(wo)村民把西沃(wo)鹵(lu)肉(rou)“百年老湯”帶到(dao)孟(meng)州(zhou),成為(wei)孟(meng)州(zhou)又一道名(ming)吃(chi)。在孟(meng)州(zhou)市區(qu)有(you)很多賣的,但是(shi)如果想要吃(chi)到(dao)最為(wei)正(zheng)宗的鹵(lu)肉(rou)的話還是(shi)需要去到(dao)西沃(wo)村去吃(chi)。