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博愛雜拌是什么

博愛(ai)雜拌(ban)是(shi)焦作(zuo)市(shi)博愛(ai)縣(xian)境(jing)內水席傳統菜(cai)(cai)(cai)譜上(shang)必備的(de)一道頗具地方風味的(de)特(te)色(se)菜(cai)(cai)(cai)。雜拌(ban)在(zai)博愛(ai)也叫(jiao)燴菜(cai)(cai)(cai)，但(dan)外地人為(wei)了跟平時吃(chi)到(dao)的(de)燴菜(cai)(cai)(cai)區分，遂(sui)起名博愛(ai)雜拌(ban)。其(qi)特(te)點(dian)為(wei)葷素(su)搭配，香(xiang)而不(bu)膩，口感適中(zhong)，吃(chi)菜(cai)(cai)(cai)喝湯，是(shi)老少皆宜的(de)美味佳(jia)肴。

博愛雜拌食材

博愛雜拌(ban)的(de)(de)(de)配(pei)料(liao)豐(feng)富，囊括“山珍海(hai)味(wei)”，主(zhu)要有(you)：魷魚、腐(fu)竹、水汆丸子(zi)、玉蘭片、平(ping)菇、木耳(er)、小酥肉、皮肚、少許五(wu)花肉等(deng)十余種(zhong)(zhong)原料(liao)。加大(da)骨頭(tou)湯和雞(ji)湯燉在(zai)一起烹飪而出。在(zai)制作的(de)(de)(de)過程中，各種(zhong)(zhong)食材彼此吸納對(dui)方香味(wei)，更新自己的(de)(de)(de)品味(wei)，取長補短(duan)色味(wei)相連，充分融合。葷素搭(da)配(pei)合理(li)，所以鮮(xian)香可口，回味(wei)無(wu)窮，深受本地(di)(di)食客和外地(di)(di)游客的(de)(de)(de)喜愛。