永(yong)寧(ning)青蝦(xia),江蘇(su)省南京市浦口區特(te)產(chan),全國農產(chan)品(pin)地理標志。
永寧青蝦(xia)個(ge)體大,爪尖黃,殼(ke)薄,體透,有光澤。煮制后蝦(xia)殼(ke)鮮紅,蝦(xia)香濃郁,味(wei)鮮微(wei)甜,肉質緊密(mi)有彈性,富(fu)含(han)硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微(wei)量元素。
2020年12月25日,中華人民共和(he)國農業農村部(bu)批(pi)準對“永寧(ning)青蝦”實施農產品地理標志登記保護(hu)。
外在感觀特征
永寧青蝦個(ge)體大(da),爪尖黃,殼薄(bo),體透,有光澤(ze)。煮(zhu)制(zhi)后蝦殼鮮紅(hong),蝦香(xiang)濃郁,味鮮微甜,肉質緊密(mi)有彈性。
內在品質特征
永寧青蝦富含(han)(han)(han)硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、B2、E等微量(liang)(liang)(liang)元素。谷氨酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)2.1~2.3%;甘(gan)氨酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)0.9~1.0%。
土壤地貌
永寧青蝦主產區土(tu)(tu)質為粘底河沙(sha)土(tu)(tu)的(de)成土(tu)(tu)母(mu)質,屬滁河沖(chong)積物(wu),地面高程約8米,略低于河沙(sha)土(tu)(tu),表土(tu)(tu)層質地為中壤(rang),底粘易滯水形成潛水層,圩區以雞屎土(tu)(tu)、馬(ma)肝土(tu)(tu)為主。
氣候條件
永寧地處老(lao)山以(yi)北(bei)(bei),滁(chu)河以(yi)南,屬北(bei)(bei)亞熱帶(dai)氣(qi)候區,氣(qi)候溫(wen)和濕潤四季分明,雨量豐富。夏季多(duo)東南風(feng),冬(dong)季多(duo)東北(bei)(bei)風(feng),全年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)風(feng)速3.4米/秒,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)16.3℃,日照時(shi)數1908.4小時(shi),全年(nian)(nian)無霜期(qi)223天,年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水(shui)(shui)量1278.3毫米,淡水(shui)(shui)魚蝦蟹養(yang)殖年(nian)(nian)生長(chang)期(qi)可達(da)8個月以(yi)上,適宜多(duo)種水(shui)(shui)生動(dong)植物的生長(chang)繁衍。
水文條件
永寧青(qing)蝦主(zhu)產區分(fen)屬滁河(he)(he)水(shui)系(xi),境內(nei)河(he)(he)網密布,蕩灘連片(pian),水(shui)域廣闊,滁河(he)(he)、朱家山河(he)(he)等河(he)(he)流(liu)流(liu)經,共有大小(xiao)溝河(he)(he)200余條(tiao),滁河(he)(he)過境水(shui)年均10億(yi)立方米,養殖(zhi)面(mian)積(ji)2萬畝,占全街道總面(mian)積(ji)的(de)27%。養殖(zhi)區域以天然雨水(shui)為主(zhu),以滁河(he)(he)水(shui)為補充。
永寧是南京農業主導街(jie)(鎮)之(zhi)一,境(jing)內方圓5公(gong)里范圍內無工業廠區,無工業污(wu)染(ran)排放(fang)。水(shui)(shui)(shui)源充沛、水(shui)(shui)(shui)質清新(xin),無污(wu)染(ran),水(shui)(shui)(shui)質肥沃,屬營(ying)養型水(shui)(shui)(shui)體。天然餌料資源豐富,水(shui)(shui)(shui)生植物生長茂盛(sheng),是永寧青蝦獨特的(de)自然生長條件。
永寧青蝦養(yang)殖過程(cheng)管理嚴(yan)格按照《永寧青蝦養(yang)殖技術規范》組織實施。
苗(miao)種放養(yang)前每(mei)(mei)667㎡施(shi)放腐熟糞肥(fei)80千克~150千克,整個養(yang)殖周期內(nei)平均每(mei)(mei)7天(tian)(tian)~10天(tian)(tian)注滁(chu)河水1次,每(mei)(mei)次10厘米~20厘米,保(bao)持(chi)水質肥(fei)活嫩爽(shuang)。
池塘種植本地獨有(you)的水草“狗尾巴薇(wei)”,種植面積占塘口水面的30%~40%。全(quan)程使用青蝦專用配(pei)合飼料(liao)投喂,飼料(liao)投喂定質(zhi)、定量、定時、定點(dian)。
2019年,永寧青蝦養殖面(mian)積1340公頃(qing),年產量1000噸。
2007年10月,永寧“綠一”青蝦被認定為江蘇省名牌產(chan)品(pin)。
2020年12月25日,中華人民共和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村(cun)部批準(zhun)對(dui)“永寧青蝦”實(shi)施農(nong)(nong)產(chan)品地理標(biao)志登記保(bao)護。
永寧一帶捕(bu)撈(lao)青(qing)(qing)蝦、養殖青(qing)(qing)蝦歷史悠久。
1998年,浦口區開始嘗試系統養殖(zhi)青蝦。
2021年1月,永(yong)(yong)寧(ning)街道已(yi)建成永(yong)(yong)寧(ning)共興青蝦(xia)特色產(chan)業園,會從種苗培育、養殖和銷售(shou)等(deng)環節(jie),推(tui)行青蝦(xia)標準化生產(chan)、產(chan)業化經(jing)(jing)營,建立(li)健全品牌(pai)宣傳機制,推(tui)動青蝦(xia)產(chan)業轉(zhuan)(zhuan)型(xing)升級,提升區域公用品牌(pai)價值,努力將資源優(you)勢轉(zhuan)(zhuan)化為產(chan)業優(you)勢和經(jing)(jing)濟(ji)優(you)勢,推(tui)進“永(yong)(yong)寧(ning)青蝦(xia)”產(chan)業的快速發展;同(tong)年10月11日,“e路同(tong)行智惠(hui)江蘇‘數字鄉村’篇(pian)”網絡主題活動走進南(nan)京浦(pu)口永(yong)(yong)寧(ning)青蝦(xia)產(chan)業園。