霍邱菱角(jiao)是安(an)徽(hui)省六安(an)市霍邱縣的(de)特產,是一年生草本(ben)水(shui)生植物菱的(de)果實。
菱角含有(you)(you)豐(feng)富的蛋白質、不飽和(he)(he)脂肪酸及多種維生(sheng)素和(he)(he)微量元(yuan)素。味(wei)甘、平、無毒(du)。具有(you)(you)利(li)尿通乳,止消渴,解酒毒(du)的功效(xiao)。
菱(ling)(ling)(ling)(ling)角(jiao)的(de)食(shi)用(yong)方法(fa)有很多(duo),生食(shi)以(yi)皮脆肉(rou)(rou)嫩的(de)嫩菱(ling)(ling)(ling)(ling)為(wei)好,熟(shu)食(shi)以(yi)肉(rou)(rou)質(zhi)潔白(bai)的(de)老菱(ling)(ling)(ling)(ling)為(wei)佳,食(shi)法(fa)上煮、燉、燒、煨(wei)等(deng)都可,像炒嫩菱(ling)(ling)(ling)(ling)、菱(ling)(ling)(ling)(ling)燉排骨、菱(ling)(ling)(ling)(ling)炒肉(rou)(rou)片、菱(ling)(ling)(ling)(ling)煨(wei)雞及菱(ling)(ling)(ling)(ling)燒豆腐等(deng),均被認(ren)為(wei)是風(feng)味獨特的(de)好菜肴。
但是需要(yao)注意(yi)的是,鮮果(guo)生吃過(guo)多易損傷(shang)脾胃,宜煮熟(shu)吃。