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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)江大(da)(da)(da)曲(qu)是湖北枝(zhi)江酒(jiu)業(ye)股份有限公司所生產白(bai)(bai)酒(jiu)，多次(ci)榮獲(huo)省部(bu)級優質產品獎，是湖北省著(zhu)名商標，連續兩屆(jie)蟬聯湖北省名牌產品。枝(zhi)江大(da)(da)(da)曲(qu)主要是用高(gao)梁、大(da)(da)(da)米(mi)、糯米(mi)、小麥和(he)玉(yu)米(mi)釀造而成的，是一款濃香型白(bai)(bai)酒(jiu)，也是一款純糧(liang)釀造的白(bai)(bai)酒(jiu)，被稱為華中酒(jiu)王。

枝江大曲有什么特色

材料

大(da)曲(qu)是用來(lai)釀酒(jiu)的一(yi)種(zhong)原料，又稱塊(kuai)曲(qu)或磚曲(qu)，以大(da)麥(mai)、小麥(mai)、豌(wan)豆等(deng)為原料，經過粉碎(sui)，加水混(hun)捏，壓成(cheng)曲(qu)醅，形似磚塊(kuai)，大(da)小不等(deng)，讓(rang)自然界各種(zhong)微生物在上面生長而制成(cheng)。

工藝

大曲(qu)(qu)在經過(guo)強烈蒸煮的(de)(de)白米(mi)中(zhong)，移(yi)入曲(qu)(qu)霉的(de)(de)分生孢子(zi)，然后保溫，米(mi)粒上即茂盛(sheng)地生長出菌絲，此(ci)即酒曲(qu)(qu)。在曲(qu)(qu)霉的(de)(de)淀(dian)粉(fen)酶和(he)糖(tang)化酶的(de)(de)強力作(zuo)用下使米(mi)中(zhong)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)被酶解成糖(tang)，因此(ci)，自古以來就把它和(he)麥芽(ya)同時作(zuo)為糖(tang)的(de)(de)原料，用來制造酒、甜(tian)酒和(he)豆醬(jiang)等。一(yi)般用麥類(lei)代替米(mi)者稱麥曲(qu)(qu)。

風味

湖北枝(zhi)江(jiang)酒(jiu)(jiu)業是(shi)一個集(ji)白酒(jiu)(jiu)釀造、彩印包裝(zhuang)、純凈水、飼料加工為一體(ti)的大型白酒(jiu)(jiu)企業集(ji)團。其主導產品枝(zhi)江(jiang)大曲(qu)承歷史文化之(zhi)精粹，集(ji)民(min)間傳統釀酒(jiu)(jiu)工藝之(zhi)精華，堪稱“濃香曲(qu)酒(jiu)(jiu)新貴、中國白酒(jiu)(jiu)奇葩”，有“鄂酒(jiu)(jiu)大王(wang)”之(zhi)美譽。

枝江大曲的歷史淵源

湖(hu)北枝(zhi)江(jiang)酒業始(shi)創于1817年(nian)(nian)(清朝(chao)嘉慶年(nian)(nian)間)“謙(qian)泰吉糟坊”，迄今已(yi)有180多年(nian)(nian)的歷(li)史。是(shi)一(yi)(yi)個集白(bai)酒釀造、彩印包裝(zhuang)、純凈水、飼料加(jia)工為一(yi)(yi)體的大型白(bai)酒企業集團。出產(chan)的主導(dao)產(chan)品枝(zhi)江(jiang)大曲承歷(li)史文化之(zhi)精(jing)粹，集民間傳統釀酒工藝(yi)之(zhi)精(jing)華，堪稱“濃(nong)香(xiang)曲酒新貴(gui)、中(zhong)國白(bai)酒奇葩”，有“鄂酒大王”之(zhi)美譽。

湖北枝江酒業股份有限公司成立于1998年(nian)6月，是(shi)湖北省(sheng)最(zui)大的(de)白(bai)酒生產企(qi)業之一，其核心廠家――枝江市酒廠，由創辦于1817年(nian)的(de)"謙泰(tai)吉"槽房演(yan)變而來，具有近(jin)200年(nian)釀(niang)造白(bai)酒的(de)悠久歷史(shi)。

如今(jin)，白酒相關的(de)(de)生產、加工、處理都在枝江市酒廠(chang)進(jin)行，現代化的(de)(de)生產手段更讓傳(chuan)統的(de)(de)白酒品(pin)質精進(jin)許多。

枝江大曲的生產地域

枝(zhi)江(jiang)(jiang)大曲(qu)是湖北(bei)枝(zhi)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)業有(you)(you)(you)限公司(si)生產(chan)的(de)，這(zhe)是湖北(bei)省曾經最(zui)大白酒(jiu)(jiu)生產(chan)公司(si)，有(you)(you)(you)著兩(liang)百(bai)年的(de)釀酒(jiu)(jiu)底蘊。這(zhe)里(li)所生產(chan)出(chu)枝(zhi)江(jiang)(jiang)大曲(qu)有(you)(you)(you)著清香的(de)窖香風味，口感綿甜醇(chun)厚，回味無窮，品酒(jiu)(jiu)不上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝江(jiang)大曲的(de)酒(jiu)曲由長江(jiang)流(liu)域豐(feng)富的(de)微生物(wu)群體培育而成，酒(jiu)曲獨特，雖(sui)然屬(shu)于濃(nong)(nong)香型的(de)白酒(jiu)，但是酒(jiu)香淡雅綿柔，與(yu)一(yi)般的(de)濃(nong)(nong)香型白酒(jiu)有著(zhu)明顯的(de)差距(ju)，酒(jiu)花非(fei)常的(de)漂亮細膩且豐(feng)富，持久性強，慢(man)慢(man)品(pin)嘗，醇(chun)美清甜(tian)的(de)感覺怡(yi)人，綿柔順爽，回味悠長。

釀造過程也(ye)是(shi)(shi)被嚴格(ge)控制的(de)，就是(shi)(shi)因為(wei)如此(ci)嚴格(ge)的(de)釀造工(gong)藝，才(cai)造就了這款(kuan)喝起來口味綿長甘(gan)甜、爽口。