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麻洋(yang)糖(tang)心皮蛋(dan)是(shi)湖北天門的特(te)產，產自(zi)天門市的麻洋(yang)鎮。

外觀上晶瑩(ying)剔透(tou)，其(qi)蛋白表面透(tou)著一(yi)絲半透(tou)明的(de)光澤；質感非常柔(rou)軟，用筷子夾(jia)一(yi)夾(jia)都怕把它夾(jia)散了；軟而不(bu)爛是麻(ma)洋糖心皮蛋的(de)又一(yi)特點(dian)，整個(ge)皮蛋在碗中(zhong)微微抖動，卻怎么(me)也(ye)不(bu)會散開(kai)。

麻洋糖心皮(pi)蛋以咸味為(wei)主，其中帶(dai)有(you)淡淡的(de)甜味，非常適合各年齡段的(de)人們食用(yong)，可謂是老少咸宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻洋糖心皮(pi)蛋的制作工藝非常細致，將各種各樣的調料(liao)以一定比例混合后，放在22°至(zhi)25°的市內，靜置約(yue)五到十(shi)天的時間(jian)后進(jin)行(xing)檢查，確保沒有問題后繼續待(dai)其發酵，整個過(guo)程需要的時間(jian)為(wei)一個月左右。

將(jiang)皮蛋制(zhi)好(hao)后，一般保質期為3-4個月，確(que)保沒(mei)有變質后就可以食用。