桐城(cheng)小花的地(di)理標(biao)志保護的區(qu)域范(fan)圍為(wei)桐城(cheng)市所轄(xia)大關鎮(zhen)、呂亭鎮(zhen)、黃甲鎮(zhen)、唐灣鎮(zhen)、青草鎮(zhen)、龍眠街(jie)道辦、文(wen)昌街(jie)道辦共計7個鎮(zhen)(街(jie)道)33個村。地(di)理坐標(biao)為(wei)東經116°40′-117°09′,北(bei)緯30°39′-31°16′。
桐城小花(hua)(hua)成(cheng)品茶外形舒(shu)展、色(se)澤翠(cui)綠、形似(si)蘭花(hua)(hua);湯色(se)嫩綠明亮;香(xiang)氣清(qing)鮮持久(jiu)有蘭花(hua)(hua)香(xiang);滋味鮮醇回甘;葉底嫩勻綠明。其獨特(te)的(de)品質特(te)征是(shi)“色(se)翠(cui)湯清(qing)、蘭香(xiang)甜韻”。
桐城地處安(an)徽(hui)省中部偏西南、大別山(shan)東(dong)南麓,界(jie)于(yu)大別山(shan)主峰白馬尖與長江之(zhi)間(jian),境(jing)內地勢自西北向東(dong)南,山(shan)地、丘陵、平原(yuan)依次呈階梯形分布。山(shan)地坡(po)(po)面開(kai)寬,陽坡(po)(po)多(duo)于(yu)陰坡(po)(po),坡(po)(po)度一般(ban)在20至30度之(zhi)間(jian),局部坡(po)(po)度達70度。
市域國土(tu)總面積1546平(ping)方公(gong)里,其中,桐城小花產區內(nei)山(shan)(shan)地(di)總面積443平(ping)方公(gong)里,全市水(shui)域總面積164平(ping)方公(gong)里。西北部(bu)山(shan)(shan)區重巒疊嶂,百壑爭奇;中部(bu)丘陵扇面展埠,傾降(jiang)平(ping)緩(huan);東南(nan)部(bu)平(ping)原阡陌縱(zong)橫,良田萬頃。
桐城市(shi)(shi)屬亞熱帶濕潤季(ji)風氣(qi)候區(qu)(qu),氣(qi)候溫(wen)(wen)和,雨量(liang)充沛(pei),光照充足(zu),四(si)季(ji)分明。全市(shi)(shi)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)16℃,山區(qu)(qu)年(nian)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)14.5℃,極(ji)端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)出現在(zai)七月份,多年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)值36℃,極(ji)端(duan)最(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)出現在(zai)元月份,多年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)值零下8.4℃;年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)總日(ri)照時(shi)數(shu)1906.7小(xiao)時(shi);全年(nian)無霜期234天;全市(shi)(shi)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水(shui)1262.3毫米(mi)左右,山區(qu)(qu)年(nian)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)在(zai)1400毫米(mi)以(yi)上。
桐城市西北部山區土(tu)壤成土(tu)母質主要是酸(suan)性巖風化(hua)物,土(tu)壤pH值5.3左右,土(tu)壤深厚肥沃(wo)。
桐(tong)城(cheng)市境內河道交織,形成了(le)大沙河、掛車(che)河、龍眠河、孔城(cheng)河四大水系,匯(hui)入菜子(zi)湖,流入長(chang)(chang)江。茶(cha)園(yuan)生(sheng)產以(yi)自然(ran)(ran)降雨為主,正常年份年降雨量能滿足茶(cha)葉生(sheng)長(chang)(chang)需要,部分茶(cha)園(yuan)采取自然(ran)(ran)落差引流澆灌(guan);
山區植被(bei)茂(mao)密,森林覆(fu)蓋率高,水(shui)(shui)源涵養豐富,溪澗網布(bu),水(shui)(shui)流清澈無污染,富含礦物質,水(shui)(shui)質中性;產(chan)區內有(you)二座中型水(shui)(shui)庫,蓄水(shui)(shui)量(liang)1.2億立方米。
在桐城(cheng)市境內(nei)適宜名優(you)茶生(sheng)產的西北(bei)部(bu)山區,建立桐城(cheng)小花(hua)茶生(sheng)產基地。
新建茶園采用適應該地山區氣候條件、適制(zhi)桐城(cheng)小(xiao)花并能保持桐城(cheng)小(xiao)花“色翠湯清、蘭香甜韻”特色的優良品種(zhong)。
提倡有(you)機或綠色(se)栽培管理(li)模式(shi)。茶園施肥堅持(chi)以餅(bing)、綠有(you)機肥為(wei)主,控制(zhi)化(hua)肥用(yong)量(liang);合理(li)采用(yong)采摘、修剪、耕(geng)鋤、行(xing)間覆蓋等農藝(yi)措施優化(hua)茶樹健壯生產的(de)適宜環境;
堅持“預防為(wei)主、綜合防治”的(de)病(bing)蟲害(hai)防治方針,優(you)先采用農(nong)(nong)業措施(shi)、理(li)化誘控方法(色板、燈光、性引誘劑(ji)等誘殺成蟲)和生物農(nong)(nong)藥(yao)、礦(kuang)物源農(nong)(nong)藥(yao)、植(zhi)物源農(nong)(nong)藥(yao)進行(xing)防治,科學使(shi)用高效低(di)毒低(di)殘留農(nong)(nong)藥(yao),盡量不使(shi)用除草劑(ji)。全市茶園全部通過了無公(gong)害(hai)認證,部分茶園達到了有機茶園、綠色食品茶園標準要求(qiu)。
選擇適宜土壤
在(zai)桐城(cheng)市(shi)西北部山區(qu)選(xuan)擇土壤(rang)(rang)疏松、透氣性(xing)好、有機質豐富、適(shi)宜茶(cha)樹生長的壤(rang)(rang)土或砂(sha)壤(rang)(rang)土地(di)塊建立茶(cha)園,pH值在(zai)4.5至6.0之間,山地(di)坡度小于25度,有效土層(ceng)深度≥60厘(li)米。
選用優良品種
高起點(dian)發展新茶園。優先使(shi)用(yong)當(dang)地龍眠群體種(zhong)(zhong)中選(xuan)繁(fan)的(de)(de)良種(zhong)(zhong),可選(xuan)用(yong)大別山(shan)區近緣地域選(xuan)繁(fan)的(de)(de)無性系良種(zhong)(zhong),如舒茶早(zao)、山(shan)坡綠等,保持桐(tong)城小花“色翠湯清、蘭香甜(tian)韻”的(de)(de)特色。
生產管理精細
新建基(ji)地時對照農業部的茶(cha)葉標(biao)準園(yuan)(yuan)(yuan)要求,把好選(xuan)址關、良種(zhong)關和墾植(zhi)關,優化茶(cha)樹(shu)健壯生長的生態環境(jing)。提倡(chang)按照有機、綠(lv)色食品茶(cha)葉生產(chan)要求加強茶(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)管理,實行“兩鋤一拔(ba)一深耕”方(fang)式(shi)除草和松(song)土,在九、十月(yue)份結合(he)茶(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)深翻施秋(qiu)冬基(ji)肥(fei)(fei),基(ji)肥(fei)(fei)以(yi)菜籽餅為主,非有機茶(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)通過(guo)測(ce)土配(pei)合(he)施用(yong)化學肥(fei)(fei)料,做到平衡(heng)施肥(fei)(fei)。幼齡茶(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)和行間隙(xi)地大的茶(cha)園(yuan)(yuan)(yuan)通過(guo)鋪草覆蓋或種(zhong)植(zhi)綠(lv)肥(fei)(fei)抑制雜草滋生、保土保溫(wen)。合(he)理采(cai)用(yong)定(ding)型修(xiu)剪(jian)(jian)、輕修(xiu)剪(jian)(jian)、深修(xiu)剪(jian)(jian)、重修(xiu)剪(jian)(jian)、臺刈方(fang)式(shi)培育(yu)高產(chan)優質樹(shu)冠(guan)。
病、蟲、草害綠色防控
選(xuan)用(yong)高抗品種,注(zhu)重優(you)化(hua)茶(cha)(cha)樹(shu)健(jian)壯生(sheng)長的(de)生(sheng)態環境,努力維護茶(cha)(cha)園生(sheng)態系統平衡,減少病(bing)(bing)蟲害發生(sheng)。主(zhu)要病(bing)(bing)、蟲、草害防(fang)治(zhi)遵循“預(yu)防(fang)為(wei)主(zhu)、綜合防(fang)治(zhi)”方針,通(tong)過農(nong)(nong)(nong)業措施、理化(hua)誘控方式、優(you)先使用(yong)生(sheng)物(wu)農(nong)(nong)(nong)藥及(ji)礦物(wu)源或植物(wu)源農(nong)(nong)(nong)藥、科學使用(yong)高效低毒低殘留化(hua)學農(nong)(nong)(nong)藥等針對(dui)性措施,把病(bing)(bing)蟲危害控制(zhi)在經濟域值范圍(wei)內。提倡采用(yong)“兩鋤一拔一深耕”和茶(cha)(cha)園行間鋪(pu)草覆蓋、套種綠肥方式控制(zhi)雜草生(sheng)長,盡(jin)量不(bu)使用(yong)化(hua)學除草劑。
鮮葉原料分級收獲
鮮葉采摘(zhai)時(shi)遵(zun)循及(ji)時(shi)、分(fen)批、多次、按標準采摘(zhai)原則,做到勻、凈、鮮。采摘(zhai)后的鮮葉做好保鮮、防劣變、防污染。及(ji)時(shi)分(fen)級付(fu)制。
按規范流程清潔化加工
進廠鮮葉做(zuo)到分(fen)級攤(tan)放、及時分(fen)級付制(zhi),嚴格按照(zhao)桐城(cheng)小花加(jia)工(gong)工(gong)藝流程進行規范加(jia)工(gong),全程做(zuo)到鮮葉和在制(zhi)品(pin)不(bu)落地,實現清潔化。
傳(chuan)統(tong)工藝流程:鮮葉攤放、鍋炒殺(sha)青(分生鍋、熟鍋)、旺(wang)炭火初烘、攤涼(liang)、復(fu)烘、提(ti)香(xiang)包裝(zhuang);現代工藝:鮮葉攤放、殺(sha)青、理條、熱(re)風(feng)初烘、攤涼(liang)、復(fu)烘、提(ti)香(xiang)包裝(zhuang)。
生產記錄要求
建立完(wan)善的茶(cha)葉(xie)質量跟蹤(zong)記錄體(ti)系(xi),包(bao)括相關法律文件、管(guan)理(li)規章制(zhi)度、農事活動(dong)及加(jia)工銷售等(deng),可以追蹤(zong)到茶(cha)葉(xie)的種植條(tiao)件、田(tian)間管(guan)理(li)、分級收(shou)獲、加(jia)工及包(bao)裝(zhuang)、運輸、貯藏和(he)銷售全過(guo)程。
記載各(ge)種相關(guan)生(sheng)產活動中(zhong)的(de)人(ren)物、時(shi)間、地點、做(zuo)什么(me)、投(tou)入多(duo)少(shao)人(ren)工、多(duo)少(shao)物資(zi)、多(duo)少(shao)成本、怎么(me)做(zuo)、效(xiao)果如何等(deng)方面的(de)信息,包(bao)括文字、數據和圖像等(deng)資(zi)料。
1983年,桐城(cheng)小花獲得經貿(mao)部優質產品證書。
1986年(nian),桐城小(xiao)花在安(an)徽省食(shi)品(pin)學會的(de)會議上(shang)被評為省優(you)質(zhi)茶(cha)。
2018年7月3日,中華人民共和(he)國農(nong)業農(nong)村部正式批準(zhun)對“桐城小花(hua)”實(shi)施農(nong)產品地理標志登記保護。
2020年9月18日,農(nong)業農(nong)村部農(nong)產(chan)品(pin)質量安全中心正(zheng)式納入(ru)全國(guo)名(ming)(ming)特(te)優(you)新(xin)農(nong)產(chan)品(pin)名(ming)(ming)錄。
桐城(cheng)種茶歷(li)史悠久(jiu),史載(zai)明(ming)朝大司馬魯(lu)山公(gong)(孫(sun)晉)宦(huan)游(you)時得異茶籽(zi),植之(zhi)(zhi)龍眠山之(zhi)(zhi)椒園(yuan)。于是,椒園(yuan)茶與顧(gu)渚(zhu)、蒙頂并稱,躋身“貢(gong)品”之(zhi)(zhi)列,時稱椒園(yuan)茶,又因其(qi)沖泡后(hou)形似初展花(hua)(hua)朵(duo),又名“桐城(cheng)小花(hua)(hua)”。
1949年(nian)后,桐城市通(tong)過(guo)引(yin)進良種,改造茶園(yuan),實行機械化制(zhi)茶。
2002年,桐城(cheng)市委、市政府把發展茶葉作為振(zhen)興山(shan)區經(jing)濟(ji)的支(zhi)柱產業,確(que)立了山(shan)區茶葉經(jing)濟(ji)的發展戰略。