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怪味蝦球的做法

用料：蝦仁20只、蛋黃1個、淀(dian)粉(fen)三大勺、鹽少(shao)許(xu)(xu)、胡椒粉(fen)少(shao)許(xu)(xu)、黑(hei)胡椒粒(li)少(shao)許(xu)(xu)、蜂蜜芥末醬50克、香甜沙拉醬50克

做法：

1、用的(de)這兩種沙拉醬攪拌在一起，放在稍微(wei)(wei)大一點的(de)容(rong)器(qi)里備(bei)用。蜂(feng)蜜(mi)芥(jie)末醬味道有點微(wei)(wei)酸，和香(xiang)甜沙拉醬融合(he)，酸甜適口，相得益(yi)彰(zhang)。

2、蝦(xia)仁(ren)洗干凈(jing)，用(yong)廚(chu)房紙擦干水分，開背。

3、用蛋黃，鹽，胡椒粉腌(a)制一會，然后分(fen)(fen)三次(ci)加(jia)入干(gan)淀(dian)粉，每加(jia)入一次(ci)，都(dou)要攪拌均勻，讓淀(dian)粉充(chong)分(fen)(fen)吸(xi)收蝦仁和(he)腌(a)料的水分(fen)(fen)。

4、下油(you)鍋炸(zha)制(zhi)，中小火，這步是為了把蝦球炸(zha)熟。

5、二次復炸(zha)，這步是為了讓蝦球更脆(cui)一(yi)些。

6、炸好的蝦球瀝油，稍微晾一下，放入沙拉(la)碗里。

7、與(yu)沙拉攪拌均勻，又磨了一(yi)點黑胡椒粒，提升口(kou)感。