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基本介紹

海(hai)南(nan)黑山羊(yang)飼養已有一千多年(nian)的歷史，是(shi)在海(hai)南(nan)特(te)定的社會、經濟和生態(tai)環境條件(jian)下，經勞(lao)動人民選育而成。

具有遺(yi)傳穩(wen)定、適(shi)應性強(qiang)(qiang)(qiang)、耐粗(cu)飼、抗(kang)逆性強(qiang)(qiang)(qiang)、合群性強(qiang)(qiang)(qiang)等(deng)特點。東山(shan)羊(yang)（屬黑山(shan)羊(yang)）飼養繁殖始于明代，飲崖(ya)間泉水，息于巖(yan)峒中。

民(min)國(guo)時代，南京政府(fu)將(jiang)其列入(ru)“總統府(fu)”膳單(dan)，而今更是名揚(yang)四海。

地域產地

海南(nan)省(sheng)東(dong)方市，轄(xia)八所鎮(zhen)、東(dong)河鎮(zhen)、大田鎮(zhen)、感城鎮(zhen)、板橋鎮(zhen)、三(san)家鎮(zhen)、四更鎮(zhen)、新龍鎮(zhen)、天安(an)鄉(xiang)(xiang)、江邊鄉(xiang)(xiang)、華僑經(jing)濟(ji)區，共計10個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)191個(ge)(ge)村、1個(ge)(ge)華僑經(jing)濟(ji)區。地理坐標為：東(dong)經(jing)108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東方(fang)黑山羊毛多呈(cheng)黑色，少數為(wei)麻色及褐(he)色，體格結實健壯(zhuang)；肌纖維細，肉質細嫩，肥而(er)不膩，膻味極小，口感鮮美。

2、理化指標

東(dong)方黑山羊水分≤78.0%，蛋白質(zhi)≥16.0%，脂肪≤5.0%。

生長環境

1、氣候情況

東(dong)方市屬熱帶(dai)海洋性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)候，旱濕兩季(ji)(ji)分(fen)明(ming)，日(ri)(ri)照充(chong)足，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫24°C～25°C，日(ri)(ri)均(jun)日(ri)(ri)照時(shi)數(shu)多(duo)達9.5小時(shi)，全(quan)年(nian)日(ri)(ri)照2056小時(shi)以上，季(ji)(ji)風特性(xing)明(ming)顯，光熱資源豐富，利于境內豐富的(de)(de)牧(mu)草資源的(de)(de)生(sheng)長(chang)，為東(dong)方黑山羊的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育與(yu)營養積累提供了溫暖(nuan)而舒適(shi)的(de)(de)生(sheng)活環境。

2、土壤情況

東(dong)(dong)方市地(di)處海南(nan)省(sheng)西(xi)南(nan)部(bu)的(de)北(bei)部(bu)灣畔，地(di)勢東(dong)(dong)高西(xi)低，由東(dong)(dong)南(nan)向西(xi)北(bei)傾斜，東(dong)(dong)南(nan)部(bu)為(wei)山地(di)和(he)丘陵，西(xi)北(bei)部(bu)為(wei)平(ping)原和(he)臺地(di)，土(tu)壤(rang)pH值為(wei)5～7，土(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型多樣，土(tu)深厚肥沃，適宜各(ge)類(lei)(lei)作(zuo)物生長，為(wei)黑山羊的(de)飼喂提供(gong)了基(ji)礎。

黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)本具好動性，喜登高(gao)，善游走(zou)，攀(pan)爬能(neng)力強。產(chan)地區域(yu)內(nei)多山(shan)(shan)、坡(po)陡，獨特的(de)(de)地形(xing)地貌(mao)使(shi)得東(dong)方黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)在(zai)山(shan)(shan)高(gao)坡(po)陡的(de)(de)山(shan)(shan)地 中華人民共和(he)國(guo)農業農村部 公布 地形(xing)中活動。增(zeng)強了東(dong)方黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)的(de)(de)體質(zhi)，肌肉得到(dao)很好的(de)(de)鍛(duan)煉，肉質(zhi)更(geng)加優良，具有肉質(zhi)鮮美，肌纖維(wei)細，肉質(zhi)細嫩(nen)，脂肪含量低(di)、膻味(wei)輕的(de)(de)品質(zhi)特征。

3、水文情況

東方(fang)市(shi)主要河(he)流(liu)有昌化江、南開(kai)河(he)、感恩河(he)和東方(fang)河(he)等(deng)10余條(tiao)，農田灌溉水水源充足，水質優良(liang)，能(neng)夠滿(man)足生產灌溉需求，年均降雨量(liang)(liang)1150mm，全(quan)年蒸發(fa)量(liang)(liang)達2596.8mm，豐富的(de)水資源為東方(fang)黑山羊提供(gong)了良(liang)好的(de)飼養環境。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選擇(ze)標準(zhun)化牧場(chang)，牧場(chang)建設(she)地(di)點、標準(zhun)：①符(fu)合防疫衛生要求(qiu)、環保要求(qiu)，②符(fu)合牧場(chang)建設(she)標準(zhun)，③采(cai)光(guang)充足，④通風、排水良好(hao)、糞污資源化處理利用(yong)。

品種選擇與特定要求

選擇體格大，健康無(wu)病，生產性(xing)能高，種用價(jia)值大，系譜清晰，親本生長繁育(yu)指標良好(hao)，具(ju)有(you)明顯東(dong)方黑山羊體型(xing)特征(zheng)的山羊，品種為：2006年列(lie)入農業部畜禽遺傳資源的海南(nan)黑山羊。

生產過程管理

1、種羊選擇

種羊(yang)(yang)引進后在隔離場觀察飼養45天，檢(jian)疫合格后轉入生產群，配(pei)種的(de)同群公母(mu)羊(yang)(yang)不(bu)能(neng)有近親(qin)關系，種羊(yang)(yang)適宜初配(pei)年(nian)齡(ling)(ling)為：公羊(yang)(yang)10月齡(ling)(ling)，母(mu)羊(yang)(yang)11-12月齡(ling)(ling)，雙胎(tai)，采(cai)取(qu)自然交(jiao)配(pei)。利(li)用年(nian)限公羊(yang)(yang)4～6年(nian)，母(mu)羊(yang)(yang)7～8年(nian)。

2、飼料管理

放(fang)牧飼(si)料(liao)以補飼(si)青貯(zhu)料(liao)和精飼(si)料(liao)為主(zhu)，適(shi)當補飼(si)牧草、秸稈類(lei)農副(fu)產品，放(fang)養時吃百草。

3、飼養管理

采取放(fang)養與圈(quan)養相結合的方式。

（1）放牧(mu)管理(li)：根據放牧(mu)地(di)區植(zhi)被(bei)和(he)地(di)理(li)條件合理(li)分群，農區一般(ban)每群30止(zhi)以(yi)(yi)內，牧(mu)區和(he)丘陵(ling)山地(di)一般(ban)60只(zhi)以(yi)(yi)內，配種公(gong)羊和(he)母(mu)羊比未1:30。以(yi)(yi)晚(wan)(wan)出(chu)晚(wan)(wan)歸未原則(ze)，早上太陽出(chu)來(lai)露(lu)水散去出(chu)牧(mu)，雨天不放牧(mu)。

（2） 圈養管理：上午下午各飼喂一次(ci)，中間或晚上補飼精料(liao)一次(ci)。用(yong)水(shui)盆(pen)、水(shui)槽和(he)自動(dong)飲水(shui)器讓山(shan)羊自由飲水(shui)。

（3）種公(gong)(gong)羊(yang)管(guan)理：每(mei)群5～6只(zhi)，配種期公(gong)(gong)羊(yang)單獨(du)飼養，每(mei)只(zhi)公(gong)(gong)羊(yang)喂飼草5～6kg,精(jing)料(liao)250～400g。配種期公(gong)(gong)羊(yang)增加精(jing)料(liao)量，并添加優質牧草和胡蘿卜等飼料(liao)，精(jing)料(liao)增減要逐漸(jian)變化。要加強運動，每(mei)天5小(xiao)時(shi)以上，每(mei)配種4天休息(xi)1天。

（4）種(zhong)母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)管理(li)：配(pei)種(zhong)期(qi)母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)包括剛(gang)斷奶的母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)和初(chu)配(pei)母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)每群20～25只(zhi)，每只(zhi)日喂飼草3～4kg，精料150g。母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)采取自然交配(pei)。配(pei)種(zhong)后17～24天觀察母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)是否再(zai)次(ci)發情(qing)，對再(zai)次(ci)發情(qing)母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)應(ying)補配(pei)。配(pei)種(zhong)期(qi)的管理(li)是加強抓(zhua)膘，使(shi)母(mu)(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)發情(qing)整齊(qi)，受(shou)胎(tai)率高。

（5）妊娠期母羊管理：每(mei)群20～25只，每(mei)只日喂(wei)(wei)飼草3～4kg，妊娠前期2個月日喂(wei)(wei)精料(liao)150g，后期3個月喂(wei)(wei)精料(liao)200g。喂(wei)(wei)料(liao)定時(shi)定量(liang)，避免(mian)山羊受(shou)驚(jing)應激(ji)發生流產。

（6）哺乳母(mu)(mu)羊管理：每(mei)群10～15只，每(mei)只日(ri)喂養3-4kg，母(mu)(mu)羊產后3天(tian)內，少喂精料，每(mei)天(tian)飼咋(za)喂100g，1周(zhou)后逐漸(jian)過(guo)度到(dao)日(ri)喂精料200～300g。產前或(huo)產后母(mu)(mu)羊注(zhu)意防止便秘。

（7）育(yu)成(cheng)羊(yang)(yang)管理：4～5月齡的育(yu)成(cheng)羊(yang)(yang)每群(qun)(qun)20～25只，6～8月齡的育(yu)成(cheng)羊(yang)(yang)、肉羊(yang)(yang)和(he)后備母羊(yang)(yang)每群(qun)(qun)20～25只，后備公羊(yang)(yang)每群(qun)(qun)10～15只，根據體格和(he)健康情況隨時調群(qun)(qun)。

疾病防治

1、每月(yue)定(ding)期消毒(du)(du)一次，在羊(yang)(yang)(yang)場和羊(yang)(yang)(yang)舍入(ru)(ru)口設消毒(du)(du)池并(bing)定(ding)期更換消毒(du)(du)液。人員(yuan)進入(ru)(ru)生產(chan)區需更換工(gong)作服，并(bing)消毒(du)(du)后(hou)入(ru)(ru)場。每月(yue)一次對(dui)羊(yang)(yang)(yang)、羊(yang)(yang)(yang)舍噴霧消毒(du)(du)。對(dui)產(chan)后(hou)5天母羊(yang)(yang)(yang)、2月(yue)齡羔羊(yang)(yang)(yang)各驅(qu)蟲一次，種公羊(yang)(yang)(yang)和育成羊(yang)(yang)(yang)春(chun)秋季各驅(qu)蟲一次。根據要求定(ding)期進行免疫(yi)接(jie)種。

2、發(fa)生疫病(bing)或疑似疫病(bing)時，按照《中華人民共和國動物防疫法》和GB16548有關規(gui)(gui)定及(ji)時處(chu)理，對可疑病(bing)羊(yang)(yang)應(ying)隔(ge)(ge)離觀察、確診，對有使(shi)用價值(zhi)的(de)病(bing)羊(yang)(yang)隔(ge)(ge)離飼(si)養(yang)，治后歸群管(guan)理。對羊(yang)(yang)場糞便等污染物進行無害化處(chu)理，應(ying)符(fu)合GB18596的(de)規(gui)(gui)定。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品(pin)羊運輸前，經動物(wu)防疫監(jian)督(du)機構根據GB 16549及國家有關規定進行檢疫，合格方可運輸，運輸車輛在運輸前后應消毒。

2、屠宰加工

生長到8月齡以上即可屠(tu)宰(zai)，屠(tu)宰(zai)平均體(ti)重20kg以上。屠(tu)宰(zai)時做到全放血，整(zheng)(zheng)體(ti)修割整(zheng)(zheng)齊，沖(chong)洗干凈(jing)，無(wu)(wu)病(bing)變組織，無(wu)(wu)傷斑(ban)，無(wu)(wu)浮毛，無(wu)(wu)糞污，無(wu)(wu)凝血塊等。

生產記錄要求

所有養殖(zhi)(zhi)(zhi)戶或養殖(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)都要建立養殖(zhi)(zhi)(zhi)檔(dang)案(an)，要求有生(sheng)產記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，繁殖(zhi)(zhi)(zhi)記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)、月動(dong)態表、飼(si)料、飼(si)料添(tian)加劑和獸藥使用記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，消(xiao)毒記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，免疫記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，診療記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，防疫監測記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，病死無害化處理記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，產品銷售記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)等。檔(dang)案(an)記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)保存2年以上。