南(nan)非(fei)紅茶為豆(dou)科植物南(nan)非(fei)紅茶Aspalathus linearis (Barm.f.) R.Dahlgren的葉與小枝,其發現和應用已(yi)有悠久的歷史(shi)。
南非(fei)紅(hong)茶”生長(chang)在南非(fei)開普敦北方大地(di),200公里以(yi)北Cedarberg山上,當地(di)人稱(cheng)其為(wei) "路(lu)易波士(shi)" ( Rooibos ) 即 "紅(hong)灌木" 之意(又稱(cheng)Aspalathus Linearis),這種被稱(cheng)為(wei) Rooibos ( roy-boss ) 的 "南非(fei)紅(hong)灌木茶" 是世界(jie)唯一另一種如同紅(hong)茶一樣需(xu)經由發酵制程的"茶品"。
發酵制程將 Rooibos 的(de)葉片由碧綠轉為(wei)深紅,并使其散(san)發淡(dan)淡(dan)甜香。
南非紅(hong)茶富含多酚(fen)類物質,現代藥理研究表明該茶對抗氧化、心(xin)血管疾患(huan),腫(zhong)瘤防治,免(mian)疫調節、控(kong)制(zhi)糖尿(niao)病及其(qi)并發癥,延緩衰老和治療腸胃(wei)道系統疾患(huan)方面均有(you)作用。
在南非開普(pu)敦北方(fang)大地,200公里以(yi)北Cedarberg山上土生土長(chang)(chang)的原(yuan)(yuan)始植物(wu)當地人稱為(wei) "路易(yi)波士" ( Rooibos ) 即 "紅(hong)灌木" 之意(yi)(又稱Aspalathus Linearis),這種(zhong)芳香的植物(wu)屬于豆科,長(chang)(chang)于山坡上、高原(yuan)(yuan)、平原(yuan)(yuan)與山谷。 當地人將其制成(cheng)日常飲品。
這種被稱為 Rooibos( roy-boss ) 的 "南非紅灌木茶" 是(shi)世界唯一另一種如(ru)同紅茶一樣需經由發酵制(zhi)程的"茶品"。發酵制(zhi)程將 Rooibos 的葉片(pian)由碧綠轉為深紅,并使其散發淡淡甜(tian)香(xiang)。
在(zai)美國(guo)地區,Rooibos由于無咖(ka)啡(fei)因(yin)、低丹(dan)寧(ning)酸、天(tian)然增甜成(cheng)分(fen)及(ji)豐富的(de)礦物(wu)質,早已博得了喝茶人們的(de)喜愛(ai)。?
南非與(yu)日本的科學研究更證實,Rooibos 含(han)豐(feng)富的抗(kang)(kang)氧(yang)化劑, 并有比(bi)綠(lv)茶(cha)還多的茶(cha)多酚含(han)量,更指出其針對抗(kang)(kang)機(ji)因突變、抗(kang)(kang)癌、抗(kang)(kang)發炎及抗(kang)(kang)病(bing)毒的特殊效用(yong)。而且不同(tong)于一般紅茶(cha)及綠(lv)茶(cha),Rooibos 是完全(quan)無咖啡因的天然(ran)飲品。
Rooibos, 南非(fei)紅灌木茶"是一種完全自然(ran)、無(wu)雜質的飲(yin)料(liao),不含(han)添加(jia)物(wu)、防腐劑或(huo)人工色素。 口(kou)感柔順,帶點(dian)太妃糖(tang)與焦(jiao)糖(tang)的味道。不含(han)咖(ka)啡因,且丹寧含(han)量(liang)少。也可添加(jia)牛(niu)奶, 糖(tang)或(huo)蜂蜜,更增美味。
自然健康的" Rooibos, 南非紅灌木茶"
Rooibos不含咖啡因,有鎮靜中樞神經(jing)系統的效(xiao)果,非(fei)常適合推薦給有過敏(min)、頭痛、睡(shui)眠(mian)失(shi)常、失(shi)眠(mian)、神經(jing)緊(jin)(jin)張(zhang)、輕(qing)微憂郁癥及高度緊(jin)(jin)張(zhang)等癥狀的人(ren)。
喝Rooibos可(ke)減(jian)輕如惡心、嘔吐、胃灼熱、胃潰瘍及(ji)便秘等胃及(ji)消(xiao)化方面的毛病。
Rooibos的丹寧含量很(hen)少,不會對(dui)胃造成很(hen)大的負擔。
Rooibos有抗抽筋(jin)的(de)功效,因此(ci)可(ke)減(jian)輕嬰兒(er)胃抽筋(jin)與(yu)胃絞痛等(deng)毛病。
Rooibos有(you)緩(huan)和皮(pi)膚(fu)毛(mao)病的(de)效果(guo),如果(guo)直(zhi)接敷在受感染的(de)皮(pi)膚(fu)上,皮(pi)膚(fu)癢、濕疹、尿布疹、挫瘡等皮(pi)膚(fu)過(guo)敏癥狀(zhuang)都可減輕。
Rooibos抑制老化,人(ren)體(ti)內(nei)的自由基(正(zheng)常細胞運轉的副(fu)產品)導致細胞氧(yang)化,Rooibos含有抗氧(yang)化成分,并能減(jian)緩氧(yang)化作用。
Rooibos不含(han)卡(ka)路里。
實(shi)際上Rooiboss可幫助人(ren)體吸收鐵(tie)質,并含有鐵(tie)、鉀、銅等人(ren)體新陳代謝不可或(huo)缺的(de)礦(kuang)物(wu)質。Rooibos也補充人(ren)體日常所(suo)需要的(de)鈣、錳,特別是氟化物(wu),而這(zhe)些都是發展強(qiang)健(jian)牙齒與骨(gu)骼所(suo)必備的(de)。
Rooibos含(han)有促進皮膚(fu)健康的鋅和加強神經(jing)系統的鎂。
南非紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)應用已有 300 年(nian)以(yi)上的(de)歷史,民間(jian)因(yin)其沖泡后(hou)色(se)深似(si)紅(hong)茶(cha)(cha),故有“red tea”的(de)名稱(cheng)。但它與(yu)中國(guo)紅(hong)茶(cha)(cha)有本質上的(de)區(qu)別(bie)(bie),傳統上當地(di)居民用作保健茶(cha)(cha)飲。依據我(wo)國(guo)擬定的(de)標準,南非紅(hong)茶(cha)(cha)可(ke)作為(wei)(wei)一種別(bie)(bie)樣(yang)茶(cha)(cha),為(wei)(wei)了與(yu)中國(guo)紅(hong)茶(cha)(cha)區(qu)別(bie)(bie),必須冠以(yi)產地(di)名稱(cheng)。
自由基清除作用
南非紅(hong)茶(cha)水浸液得到(dao)的(de)總(zong)多(duo)酚(fen)質(zhi)量分數為315mg/g,高(gao)于綠茶(cha)浸出液中的(de)209mg/g,自由基(ji)清除(chu)率半(ban)數有效劑量(EC50)為 138 mg/g,顯著(zhu)高(gao)于對照的(de)綠茶(cha)提取液的(de) EC50 424mg/g,提示南非紅(hong)茶(cha)具有更高(gao)含量的(de)總(zong)多(duo)酚(fen)和自由基(ji)清除(chu)能力。
對心血管系統的作用
動(dong)(dong)脈(mo)內(nei)部平(ping)滑肌細胞(bao)的(de)移行可(ke)使(shi)動(dong)(dong)脈(mo)變(bian)窄或變(bian)硬,是動(dong)(dong)脈(mo)硬化的(de)關(guan)鍵(jian),而南非(fei)紅茶(cha)中(zhong)含量較低的(de)金圣草素具有很好的(de)抗氧化作用(yong),同時可(ke)以(yi)抑制(zhi)動(dong)(dong)脈(mo)內(nei)部平(ping)滑肌細胞(bao)的(de)移行。瑞典學者研究,當(dang)飲用(yong)400mL 南非(fei)紅茶(cha)在30、60min 后,血管緊張素轉化酶(mei)(angiotenin-converting enzyme,ACE)被顯著抑制(zhi),而 ACE 的(de)抑制(zhi)劑可(ke)用(yong)來(lai)治療高血壓和(he)心臟病。
人們每天(tian)飲用 6 杯南非紅茶,連續 6 周,與心血(xue)管疾(ji)病(bing)(bing)密切相關的一些生(sheng)(sheng)化(hua)指標會顯示好(hao)轉,并使機(ji)體能抵抗(kang)血(xue)脂(zhi)的氧化(hua)損害(hai)[9]。40 名志(zhi)愿(yuan)者每日飲用 6 杯經(jing)發酵的南非紅茶,連續 6 周,生(sheng)(sheng)化(hua)指標均表明(ming):其脂(zhi)質狀態(tai)和氧化(hua)還原狀態(tai)都得(de)到(dao)了(le)改(gai)善,可減(jian)少(shao)心臟病(bing)(bing)患者發展心血(xue)管疾(ji)病(bing)(bing)的風險。
控制糖尿病及其并發癥
南(nan)非紅茶(cha)可抵抗(kang)鏈脲霉素所致(zhi)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)大鼠的(de)氧化應激反應,因此研(yan)究(jiu)者提議將南(nan)非紅茶(cha)用(yong)于(yu)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)的(de)預(yu)防(fang)及治療,特別是(shi)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)所致(zhi)血管(guan)的(de)并發(fa)癥,如保護眼膜(mo)系統的(de)過氧化作用(yong)。
南非紅茶中(zhong)所含特殊性成(cheng)分aspalatin能幫助改善 2 型(xing)糖(tang)尿病小鼠模(mo)型(xing)肌肉細胞(bao)對葡萄糖(tang)的(de)吸收,使血糖(tang)保持(chi)在正常水平,aspalatin 還(huan)能刺(ci)激胰腺 β-細胞(bao)分泌(mi)胰島素,幫助改善這些(xie)動物受損葡萄糖(tang)的(de)耐受力。
為此,南非(fei) Prof. Elizabeth Joubert和(he) Dr. Johan Louw共同申請了一(yi)項(xiang)國際專利(2007 年)用于發展(zhan)及生產一(yi)個抗糖(tang)尿病的南非(fei)紅茶提取物,他(ta)們的發現為aspalatin和(he)蘆丁在防治(zhi)糖(tang)尿病方面提供(gong)了新線(xian)索。
對腸胃道的作用
南非(fei)紅(hong)茶(cha)傳統上常用于胃腸道疾(ji)患的(de)治療,因而研究者(zhe)希望(wang)能通(tong)過(guo)現代科學揭(jie)示其機(ji)制。研究者(zhe)用兔空腸組織實驗,結果顯示南非(fei)紅(hong)茶(cha)中黃酮等的(de)生理活性物質可以對消化系統產(chan)生鎮靜作用。
因(yin)而(er)研究(jiu)者認為南(nan)(nan)非(fei)紅茶通(tong)(tong)過鈣通(tong)(tong)道(dao)調節(jie)而(er)產(chan)生活性,適(shi)用于(yu)治療腸(chang)胃道(dao)疾患(huan),如腸(chang)痙攣。關(guan)于(yu)民(min)間用于(yu)炎(yan)性腸(chang)道(dao)疾患(huan),日本學者建立(li)大鼠結腸(chang)炎(yan)模(mo)型,連(lian)續給予南(nan)(nan)非(fei)紅茶,結果由于(yu)抗氧(yang)(yang)化(hua)活性的(de)(de)(de)(de)(de)增強,使得因(yin)氧(yang)(yang)化(hua)作用的(de)(de)(de)(de)(de) DNA 損傷得到持(chi)續的(de)(de)(de)(de)(de)緩解,這項研究(jiu)闡明了南(nan)(nan)非(fei)紅茶抗炎(yan)作用的(de)(de)(de)(de)(de)部分機制,而(er)且這也是一種減少氧(yang)(yang)化(hua)應激(ji)反應安全而(er)又實用的(de)(de)(de)(de)(de)途徑。
防誘變,預防腫瘤的發生
南非的(de)(de)研究者用各(ge)(ge)種(zhong)不同種(zhong)類的(de)(de)茶(cha)(南非紅(hong)茶(cha)、蜜(mi)叢茶(cha)、烏龍茶(cha)及(ji)綠(lv)茶(cha))比較其防誘變(bian)作用,結果證明酚類化合物確實(shi)有強(qiang)的(de)(de)抗(kang)誘變(bian)作用,通過體(ti)外瘤細胞(bao)株的(de)(de)研究,證明所(suo)試(shi)驗的(de)(de)各(ge)(ge)種(zhong)茶(cha)均有明顯(xian)抗(kang)誘變(bian)的(de)(de)作用,為(wei)癌癥預防提供參考。
上(shang)述研究(jiu)者(zhe)用外露(lu)患皮膚(fu)癌小(xiao)鼠模型證明了加(jia)工或未加(jia)工的南(nan)非(fei)紅茶的不同部(bu)位可(ke)以抑制瘤(liu)的生長,從而為南(nan)非(fei)紅茶作為皮膚(fu)瘤(liu)的“化學預防劑”提(ti)供了依據。
其他作用
南(nan)非紅(hong)茶(cha)的(de)水溶性部分(fen)能(neng)使免疫(yi)(yi)低下的(de)大(da)鼠重建免疫(yi)(yi)作用(yong)(yong)(yong),這一發(fa)現表明其對攜(xie)帶 HIV/AIDS 患(huan)者(zhe)有(you)可能(neng)通過免疫(yi)(yi)增強延長帶毒(du)生存的(de)時間(jian)。 斯洛伐克學者(zhe)用(yong)(yong)(yong)日(ri)(ri)本鵪(an)鶉(chun)研(yan)究南(nan)非紅(hong)茶(cha)的(de)抗衰老(lao)(lao)作用(yong)(yong)(yong),實驗鳥(niao)類添加南(nan)非紅(hong)茶(cha)到(dao)飲水和飼料中,結(jie)果(guo)使用(yong)(yong)(yong)南(nan)非紅(hong)茶(cha)的(de)日(ri)(ri)本鵪(an)鶉(chun)較不食(shi)用(yong)(yong)(yong)者(zhe)能(neng)多產(chan)蛋,甚至年(nian)老(lao)(lao)時還能(neng)延長生蛋的(de)周期(qi)。
南非(fei)紅(hong)茶(cha)中的(de)活(huo)性(xing)成分金(jin)圣草素能使氣管(guan)(guan)擴張,伴隨而(er)來血壓下降和起到解痙作用,用兔及豚鼠的(de)主動脈、氣管(guan)(guan)和其他組(zu)織可以闡明這一(yi)作用。金(jin)圣草素的(de)活(huo)性(xing)多樣,雖然在南非(fei)紅(hong)茶(cha)中含量并不高,但(dan)卻(que)很值(zhi)得關注。
路(lu)易波士(shi)紅(hong)茶Rooibos特點說明:
煮(zhu)開后(hou)有濃郁的山草(cao)香味。
顏色為晶瑩(ying)琥珀色、鮮(xian)活(huo)明亮(liang)。
由于為堅硬的豆(dou)科植物(wu)、在陽光下清純剔(ti)透(tou)。
純天然、無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)任何(he)人工添加成分、是綠色的有機產品。
低單寧(ning)酸且不含咖啡因(yin)、不傷胃(wei)及不影響睡眠。
富含鐵、鉀、鋅、銅、鈣等礦物質。
取5克路(lu)易波士紅茶煮3-5分鐘(zhong),高濃(nong)度的Rooibos在(zai)睡前飲用、可改(gai)善睡眠、緩解便秘、降低血(xue)脂、堅(jian)持一個月效果明顯。
路易波士紅茶(cha)是一種天(tian)然的(de)肉(rou)類(lei)嫩化(hua)劑(ji),克用于腌制肉(rou)類(lei)或替代水(shui)煲湯、茶(cha)飲中(zhong)的(de)礦(kuang)物(wu)質能豐富菜肴的(de)營養(yang)價(jia)值。
用路易波士紅茶制作(zuo)醬汁(zhi)其獨特的芳香香味倍增(zeng)額外的體驗。
用茶湯敷在嬰兒皮(pi)膚上可以治療(liao)尿布(bu)疹(zhen)。
原產地日(ri)曬強烈、為抵御當地的氣候(hou)、路易(yi)波士茶葉發展出的抗氧化力為一(yi)般黃色蔬菜的數十倍、SOD抗氧化成分可抗衰老、去(qu)除有害自由基。
將水(shui)果或水(shui)果干加入茶飲中煮(zhu)開3-5分鐘可制成(cheng)風(feng)味獨特的(de)水(shui)果茶。
全家(jia)大小(xiao)日(ri)常飲(yin)用、冷熱皆宜、冬天加入牛奶制成營養奶茶、夏天加入冰塊(kuai)、檸檬、蜂蜜或(huo)濃縮(suo)果汁、制成解渴冰茶、風味絕佳。
南(nan)非(fei)(fei)紅茶為(wei)(wei)豆科植(zhi)物南(nan)非(fei)(fei)紅茶 Aspalathus linearis (Barm.f.) R. Dahlgren 的葉與小枝,為(wei)(wei)一小灌(guan)木,葉呈(cheng)長(chang)針狀,開黃色蝶形花,生長(chang)在非(fei)(fei)洲南(nan)部。
300 年前,非洲南部山(shan)區的(de)(de)居民發(fa)現南非紅(hong)茶長針狀的(de)(de)葉可以制成(cheng)使(shi)人煥發(fa)精神的(de)(de)茶飲(yin),并將采集的(de)(de)葉子堆(dui)成(cheng)小堆(dui)發(fa)酵,經日曬干燥(zao)后加以貯存。
1772年,歐洲植(zhi)物學者 Carl Peter Thunberg 訪問了好望角,報道了南非紅茶(cha)(cha)及由此制作(zuo)的茶(cha)(cha)飲。南非紅茶(cha)(cha)外文名“rooibos tea”,由于沖泡(pao)后色(se)澤呈茶(cha)(cha)紅色(se),極似紅茶(cha)(cha),故名“red tea”。
1930 年左右,南非紅茶已在當地廣泛栽種(zhong),并(bing)作(zuo)為商(shang)品銷售(shou)。近年來(lai),由于此茶清香可(ke)口,不含咖啡因,鞣質含量低(di),相關科學研究(jiu)不斷(duan)闡明其對(dui)健康和防治(zhi)慢性疾病的種(zhong)種(zhong)作(zuo)用(yong),越來(lai)越受到世人(ren)的青睞(lai)。