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松仁玉米的功效

松(song)子(zi)(zi)又名(ming)松(song)子(zi)(zi)仁(ren)、海松(song)子(zi)(zi)等，不(bu)僅是美味的(de)食物(wu)，更(geng)是食療佳品，因而(er)有(you)“長壽果”之(zhi)稱，備(bei)受歷代(dai)醫家、營養(yang)學者所推崇(chong)，這與其獨(du)特保健(jian)功(gong)效和(he)營養(yang)價值是密不(bu)可分的(de)。

松籽仁(ren)具有(you)預防(fang)心血(xue)管病的(de)(de)作用，松籽仁(ren)所含的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，主要為亞(ya)油酸和皮諾斂酸等(deng)多(duo)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，可調整和降低(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)、軟化血(xue)管和防(fang)治動脈粥樣(yang)硬化。

玉米含有(you)豐富的(de)礦物質(zhi)、蛋(dan)白質(zhi)和脂肪，食用(yong)之(zhi)后不(bu)僅能促進(jin)食欲，預防心腦血管等(deng)疾病，還有(you)提神醒(xing)腦，健胃利尿等(deng)作用(yong)。

松仁玉米的制作方法

食材準備：

主料：玉米(mi)粒400克，剝殼松(song)子仁100克，紅辣椒1個，青(qing)辣椒1個，香(xiang)蔥2棵。

調料:食用油15克，精(jing)鹽1小匙(chi)，白糖3小匙(chi)，味精(jing)1小匙(chi)。

制作步驟：

1、辣椒切(qie)小丁，香蔥切(qie)末。

2、將玉米粒(li)放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干。

3、用中(zhong)火將(jiang)炒鍋(guo)(guo)燒至溫(wen)熱，放(fang)入松仁干炒，至略(lve)變金黃出(chu)香味。要經常晃動鍋(guo)(guo)或用鍋(guo)(guo)鏟翻炒，避(bi)免(mian)顏色不均勻。

4、將炒好的松仁(ren)盛出，平鋪在大盤中晾涼。

5、炒(chao)(chao)鍋中倒入(ru)(ru)油，用中火燒熱，先(xian)把香蔥煸(bian)出香味，再依次放(fang)入(ru)(ru)玉米粒、辣(la)椒丁(ding)煸(bian)炒(chao)(chao)2分鐘，調(diao)入(ru)(ru)精鹽和白(bai)糖(tang)，翻炒(chao)(chao)均勻，加入(ru)(ru)味精，松仁炒(chao)(chao)勻裝盤成菜即可。

松仁玉米食用須知

1、發霉的(de)玉(yu)(yu)米不(bu)能食用(yong)。發霉變質的(de)玉(yu)(yu)米會產生(sheng)有(you)毒(du)物質—黃曲(qu)霉毒(du)素。黃曲(qu)霉毒(du)素是由一系列霉菌代謝產生(sheng)的(de)致癌物，主要損(sun)害(hai)人及動物的(de)肝(gan)臟組(zu)織，嚴重時可導致肝(gan)癌甚至死亡。此外，發霉的(de)玉(yu)(yu)米還會降低免疫能力，所以發霉的(de)玉(yu)(yu)米絕對不(bu)能食用(yong)。

2、吃玉(yu)(yu)米(mi)時應把玉(yu)(yu)米(mi)粒的(de)胚尖全部(bu)吃進。這主要是因為玉(yu)(yu)米(mi)的(de)許多(duo)營養都(dou)集(ji)中(zhong)在這里(li)。在嫩玉(yu)(yu)米(mi)粒的(de)胚乳(ru)中(zhong)，不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸的(de)含量達(da)85%，并含有豐富的(de)維生素E。

3、注意食(shi)物的(de)搭配。玉(yu)米(mi)和海螺一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)，會引起(qi)身體不(bu)適;和田螺一(yi)(yi)起(qi)吃容易中毒，用(yong)(yong)地漿水可(ke)以解(jie)毒。玉(yu)米(mi)和小麥一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)，可(ke)提高(gao)蛋白質(zhi)的(de)吸收(shou);和雞(ji)蛋一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)，可(ke)以防止膽固醇過高(gao);和豆(dou)角(jiao)一(yi)(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)，對于(yu)脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈(mo)硬(ying)化(hua)、冠(guan)心病、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓病人有(you)著很好(hao)的(de)食(shi)療(liao)效(xiao)果。

4、對于有(you)腎虧遺精、濕痰(tan)這樣的患者是不宜多吃松子的；脾虛腹瀉以及多痰(tan)患者最(zui)好(hao)不要食用松仁。

5、不宜(yi)多食(shi)。由(you)于松(song)子(zi)油性較大，且屬于高熱(re)量(liang)食(shi)品（每(mei)(mei)100克的松(song)子(zi)可(ke)以(yi)在體內轉換出近700千卡的熱(re)量(liang)），所以(yi)，吃得太多會使體內脂(zhi)肪增加，每(mei)(mei)天食(shi)用松(song)子(zi)的量(liang)以(yi)20—30克為宜(yi)。