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海鹽芝士簡介

芝(zhi)(zhi)(zhi)士是一(yi)種(zhong)將奶(nai)(nai)放酸(suan)之后(hou)增加(jia)酵素或(huo)(huo)細菌制作(zuo)的呈乳白(bai)色(se)或(huo)(huo)金黃色(se)食(shi)品。別名又叫起司(si)、干酪(lao)、起士。芝(zhi)(zhi)(zhi)士通常(chang)是以牛奶(nai)(nai)為原料(liao)制作(zuo)的，但是也有用(yong)山羊、綿羊奶(nai)(nai)或(huo)(huo)水牛奶(nai)(nai)做的芝(zhi)(zhi)(zhi)士。

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)一種奶(nai)(nai)(nai)制品。就工藝而言，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)發酵的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai);就營養而言，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)是(shi)濃縮的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)也是(shi)中國西北的蒙(meng)古(gu)族，哈薩(sa)克族等游牧(mu)民族的傳統食品，在(zai)內蒙(meng)古(gu)稱為奶(nai)(nai)(nai)豆腐，在(zai)新疆俗稱乳(ru)餅，完全干透的芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)又叫奶(nai)(nai)(nai)疙瘩，世界出口芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)最(zui)多的國家是(shi)荷蘭。

海(hai)鹽芝(zhi)士是(shi)將海(hai)鹽作為(wei)原料加入芝(zhi)士中制作而(er)成，吃起來味(wei)道又咸又甜，口感豐富(fu)，十分(fen)受(shou)人歡迎。

海鹽芝士的功效和作用

海鹽芝士中含(han)有(you)大量的礦(kuang)物質和微量元素，對人體(ti)健康有(you)益。

1、補鈣(gai)(gai)：奶(nai)制(zhi)品(pin)是食(shi)物補鈣(gai)(gai)的(de)最佳選擇，芝士正是含鈣(gai)(gai)最多(duo)的(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)，而且(qie)這些(xie)鈣(gai)(gai)很容(rong)易吸收。

2、增加人體抵抗(kang)(kang)力(li)(li)：芝士(shi)能增進人體低抗(kang)(kang)疾病的能力(li)(li)，促(cu)進代(dai)謝，增強(qiang)活力(li)(li)，保(bao)(bao)護眼(yan)睛健康(kang)并保(bao)(bao)持肌膚健美(mei)。

3、促(cu)進胃腸蠕動(dong)：芝士(shi)有利于維持人體腸道內正(zheng)常菌群(qun)的穩定和平衡，防治便秘(mi)和腹瀉(xie)。

4、預防心血管(guan)疾病：芝士中的(de)脂肪和熱量(liang)都比較(jiao)多，但是(shi)其膽固(gu)醇含量(liang)卻(que)比較(jiao)低，對心血管(guan)健康也(ye)有(you)有(you)利的(de)一(yi)面(mian)。

5、保護牙齒(chi)：人們在吃飯時(shi)吃一些(xie)芝士，有助于防止齲齒(chi)產生。吃含(han)有奶(nai)酪(lao)的食物(wu)，能大大增(zeng)加牙齒(chi)表層(ceng)的含(han)鈣(gai)量(liang)，從而抑制齲齒(chi)發生。

海鹽芝士的熱量

海鹽芝士的熱量是很高的，每100g海鹽芝士中大約(yue)含328大卡。

芝士是(shi)一種發酵的(de)(de)牛(niu)奶制品，故含有大量(liang)的(de)(de)益生菌，對(dui)胃腸道及消化功能很有益處。而且(qie)其(qi)中含有豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，脂肪和鈣等(deng)元(yuan)素，對(dui)生長(chang)發育也起到(dao)十分重要(yao)的(de)(de)作用。但是(shi)如果(guo)是(shi)在減肥(fei)期間，還是(shi)要(yao)盡量(liang)避免食用芝士。因其(qi)是(shi)高(gao)脂肪高(gao)熱量(liang)的(de)(de)食物，而減肥(fei)最(zui)重要(yao)的(de)(de)是(shi)控制熱量(liang)的(de)(de)攝入。

海鹽芝士的做法

1、奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪和牛奶(nai)(nai)、海鹽隔熱攪拌融化或(huo)微波爐(lu)加(jia)熱化開后放涼冷卻(que)。

2、倒奶(nai)(nai)油、細砂(sha)糖用(yong)打蛋器打到出(chu)現紋(wen)路，再加(jia)入煉乳(ru)、牛(niu)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)酪糊，繼續打到出(chu)現紋(wen)路不消失(shi)狀態即可。

3、多余芝士(shi)的倒入(ru)密封盒(he)放冰(bing)箱(xiang)冷藏。

海鹽芝士食用須知

芝(zhi)士吃(chi)多(duo)了(le)不(bu)(bu)(bu)容易(yi)消化，不(bu)(bu)(bu)適合(he)腸胃不(bu)(bu)(bu)好的(de)人，但(dan)適合(he)體質(zhi)不(bu)(bu)(bu)好的(de)人，因為芝(zhi)士富含蛋白質(zhi)和(he)鈣，脂(zhi)肪等很多(duo)營養(yang)。老(lao)人最好還是不(bu)(bu)(bu)要(yao)吃(chi)，芝(zhi)士是牛奶(nai)中(zhong)高(gao)營養(yang)成(cheng)分的(de)提(ti)煉精華，因此其中(zhong)所含的(de)油脂(zhi)成(cheng)分偏(pian)高(gao)，雖然市(shi)面上也有低脂(zhi)的(de)，但(dan)其濃縮了(le)高(gao)濃度，對于(yu)老(lao)年的(de)消化系統(tong)不(bu)(bu)(bu)利。身體缺鈣或者(zhe)是骨質(zhi)疏松的(de)人群(qun)可(ke)以適量的(de)吃(chi)一些芝(zhi)士，但(dan)是提(ti)前是沒有糖(tang)尿病，血糖(tang)高(gao)和(he)腸胃虛弱的(de)癥狀，體形肥胖(pang)的(de)人群(qun)最好也不(bu)(bu)(bu)要(yao)吃(chi)芝(zhi)士。