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生蠔刺身介紹

生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)刺(ci)(ci)身是(shi)日(ri)本(ben)料(liao)理最(zui)常見的(de)一道美食(shi)，制(zhi)作生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)刺(ci)(ci)身的(de)時候，為(wei)了保持生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，可以用檸檬汁(zhi)代(dai)替(ti)芥末生(sheng)(sheng)抽(chou)，這樣(yang)口感可能(neng)會更好。是(shi)日(ri)本(ben)料(liao)理中最(zui)'清淡'的(de)菜式，生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)刺(ci)(ci)身最(zui)初是(shi)借用日(ri)本(ben)刺(ci)(ci)身的(de)料(liao)理而制(zhi)作，由此而得名。

生蠔刺身的做法

1、將(jiang)生蠔的肉翹起，用(yong)生粉水(shui)反復沖洗，洗凈后用(yong)放(fang)入加(jia)了鹽水(shui)的沸水(shui)中焯過；

2、迅(xun)速(su)放入冰塊和涼開水中浸泡，時間(jian)約10分鐘；

3、用芥(jie)辣和生(sheng)抽調(diao)汁，10分鐘后把(ba)生(sheng)蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

生蠔刺身做法注意

1、因為是冰(bing)島(dao)進口的生(sheng)(sheng)蠔，品質(zhi)卓越，因而(er)不需要繁復(fu)的烹調，只需用生(sheng)(sheng)粉水(shui)洗凈，做好處理即可保(bao)持原味的新鮮。用生(sheng)(sheng)粉水(shui)可以粘(zhan)去(qu)生(sheng)(sheng)蠔的臟物。

2、喜歡原汁原味海鮮的朋友(you)還(huan)可以用(yong)檸檬汁代替芥辣生(sheng)抽，生(sheng)蠔(hao)的新鮮滑(hua)嫩更加能淋漓盡(jin)致地發揮。

3、生蠔(hao)又稱(cheng)牡蠣，味甘性(xing)平(ping)，是(shi)一種不可多得的抗癌海產品，又是(shi)美容(rong)圣品；適宜糖尿病人、干燥(zao)綜合(he)征、高血壓、動(dong)脈硬(ying)化、高脂(zhi)血癥之(zhi)人食用。