生蠔刺身介紹
生蠔(hao)刺身是日本(ben)料(liao)理(li)(li)最常見的一道美食,制作生蠔(hao)刺身的時候,為了保持(chi)生蠔(hao)的原汁原味,可(ke)以用檸檬汁代替芥末生抽,這樣口感可(ke)能會更好。是日本(ben)料(liao)理(li)(li)中(zhong)最'清淡'的菜式,生蠔(hao)刺身最初是借用日本(ben)刺身的料(liao)理(li)(li)而制作,由(you)此而得名。
生蠔刺身的做法
1、將(jiang)生蠔的肉翹起(qi),用生粉水反復沖洗,洗凈后用放(fang)入加了鹽水的沸水中焯過(guo);
2、迅(xun)速放入冰(bing)塊和(he)涼(liang)開水中(zhong)浸泡,時(shi)間約10分鐘;
3、用芥辣和(he)生(sheng)抽調汁,10分鐘后把(ba)生(sheng)蠔(hao)從(cong)冰桶中(zhong)拿出擺盤即可食用。
生蠔刺身做法注意
1、因(yin)為是(shi)冰(bing)島進口的(de)(de)生(sheng)(sheng)蠔,品質(zhi)卓越,因(yin)而不需(xu)要繁復的(de)(de)烹調,只需(xu)用生(sheng)(sheng)粉水洗凈(jing),做好處理即可(ke)保持(chi)原(yuan)味的(de)(de)新(xin)鮮。用生(sheng)(sheng)粉水可(ke)以粘去生(sheng)(sheng)蠔的(de)(de)臟物(wu)。
2、喜歡原汁原味海鮮的朋友還(huan)可(ke)以用檸檬汁代替芥辣生抽,生蠔的新鮮滑嫩(nen)更加(jia)能淋漓盡致(zhi)地發揮。
3、生蠔又(you)(you)稱牡(mu)蠣,味甘性平,是一種不可(ke)多得的(de)抗癌(ai)海產品(pin),又(you)(you)是美(mei)容圣品(pin);適(shi)宜糖尿病(bing)人、干燥綜合征、高血(xue)(xue)壓、動脈(mo)硬化、高脂血(xue)(xue)癥之人食用。