糖餃子是哪里的特色

白糖(tang)(tang)餃(jiao)子是流傳(chuan)于(yu)湖南長(chang)(chang)沙市井(jing)的一(yi)種(zhong)特色(se)小吃湘菜，白糖(tang)(tang)餃(jiao)子是長(chang)(chang)沙地區的專屬叫法。白糖(tang)(tang)餃(jiao)子里(li)面(mian)就(jiu)是軟(ruan)軟(ruan)的糯(nuo)米、外面(mian)清(qing)脆、里(li)面(mian)軟(ruan)糯(nuo)，深(shen)受長(chang)(chang)少人(ren)的喜愛。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖餃(jiao)(jiao)子(zi)由糯米(mi)粉做成(cheng)，并沒有白(bai)(bai)糖餡料，準確的說應(ying)該是一(yi)種油炸制品(pin)，把糯米(mi)團搓成(cheng)像餃(jiao)(jiao)子(zi)的形(xing)狀，往油鍋(guo)里一(yi)炸外表(biao)就像一(yi)個個餃(jiao)(jiao)子(zi)一(yi)樣(yang)，然后再(zai)在表(biao)面(mian)撒一(yi)層(ceng)白(bai)(bai)砂糖，白(bai)(bai)糖餃(jiao)(jiao)子(zi)因此而得(de)名，炸得(de)金黃金黃的糖餃(jiao)(jiao)子(zi)，表(biao)面(mian)粉飾一(yi)層(ceng)白(bai)(bai)砂糖，形(xing)成(cheng)鮮明對比、視覺效果非常明顯，和著糖一(yi)口(kou)咬下(xia)，脆脆的外皮在口(kou)里跳躍，口(kou)感極好。

糖餃子食用價值

1、白(bai)糖(tang)餃子中的(de)白(bai)糖(tang)含有(you)碳(tan)水(shui)(shui)化合(he)物、鎂、鈣、鐵、鋅、銅(tong)、錳、鉀、磷(lin)、鈉等(deng)營養(yang)成分。白(bai)糖(tang)含有(you)大量(liang)碳(tan)水(shui)(shui)化合(he)物，能(neng)為人體(ti)活動提供(gong)能(neng)量(liang)，維持機(ji)體(ti)正常功能(neng)，同時(shi)低血糖(tang)患者食(shi)(shi)用白(bai)糖(tang)也(ye)可改善低血糖(tang)癥狀。白(bai)糖(tang)還含有(you)多(duo)種微量(liang)元(yuan)素，可補(bu)充(chong)身體(ti)所(suo)需營養(yang)。適當食(shi)(shi)用白(bai)糖(tang)還有(you)助于提高機(ji)體(ti)對鈣的(de)吸收。

2、白糖餃(jiao)子中的面(mian)粉含有的營養(yang)物質(zhi)(zhi)主要是淀粉，其次還(huan)有蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀(jia)、鎂(mei)等礦物質(zhi)(zhi)，以及少(shao)量的酶類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克(ke)、中筋面粉15克、白糖80克、溫水(shui)200毫升、植物(wu)油適量

做法：

1、將所有粉類材料(liao)放入盆中(zhong)（除(chu)水以(yi)外），稍微混合。

2、200毫升溫水大約65度左(zuo)右，慢慢地倒入，讓(rang)糯米粉慢慢的與溫水融合，最后揉(rou)至不(bu)粘(zhan)手即(ji)可(ke)。

3、蓋蓋子默(mo)(mo)默(mo)(mo)地讓它靜置30分(fen)鐘。

4、時間到了(le)，稍(shao)微揉下，取一面(mian)團，約50克一個，先揉長再(zai)壓扁最后定型。

5、冷鍋下油(you)，油(you)溫大(da)概七成(cheng)熱時下鍋炸。炸的(de)(de)時候(hou)(hou)轉中小火(huo)，而且要不(bu)時的(de)(de)翻動，慢慢的(de)(de)，餃(jiao)子就鼓起(qi)來了，千萬(wan)注意火(huo)不(bu)能太(tai)大(da)，以免因為火(huo)候(hou)(hou)大(da)而出現外焦里未熟或顏色太(tai)深(shen)的(de)(de)情況。

6、炸好的餃子瀝油，盛入碗中撒(sa)上白糖(tang)或糖(tang)粉即可。

竅門：

1、注意(yi)和(he)面的(de)水量，不要一次(ci)性倒入所有的(de)水，水與糯米粉慢慢融合揉開(kai)，炸出來(lai)的(de)餃子(zi)空心的(de)機(ji)會才大(da)。

2、火候(hou)要注意，火太大會導致糖(tang)餃子(zi)外面金黃而(er)里面沒熟的情況。

糖餃子食用須知

由于白糖(tang)餃子含有大量碳水化合物(wu)（糖(tang)分），因此糖(tang)尿(niao)病患者宜少吃或不吃。