蒜蓉大蝦基本介紹

蒜蓉蝦是廣東(dong)省地方(fang)傳統(tong)名菜，屬于粵菜系，色香味俱全，深(shen)受(shou)廣東(dong)人喜愛(ai)。蒜蓉蝦以蝦為(wei)主要原材料，口味咸鮮，營養豐富。

蒜蓉大蝦熱量

100克可食用蝦的熱量為93千卡(ka)，富(fu)含蛋白質、維生素A、B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷(lin)、鋅、鐵、銅等礦(kuang)物質，是人體補充營養的好食材。

蒜蓉大蝦食用價值

1、?龍蝦營養(yang)豐富，且(qie)其?質松軟，易(yi)消化，對?體虛弱以及病后需要調養(yang)的(de)?是極好的(de)?物。

2、?龍蝦(xia)中(zhong)含有豐富(fu)的鎂，鎂對(dui)?臟活動具有重要的調節(jie)作(zuo)?，能(neng)很好的保(bao)護??管(guan)系統，它可(ke)減少?液中(zhong)膽固醇(chun)含量(liang)，防?動脈(mo)硬化，同(tong)時還能(neng)擴張冠狀動脈(mo)，有利于預(yu)防??壓及?肌梗塞。

3、小(xiao)龍蝦的通(tong)乳作?較強，并且富含磷(lin)、鈣(gai)、對??、孕婦尤(you)有補益功(gong)效。

4、小龍蝦體(ti)內(nei)的蝦青(qing)素(su)有(you)助于消除因時差(cha)反應?產?的時差(cha)癥。

蒜蓉大蝦制作方法

蒜蓉大蝦的家常做法

用料：

小龍(long)蝦、蒜(suan)、生姜、料(liao)酒、姜絲、蔥結、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、老(lao)抽、耗油、白糖、鹽、淀粉

做法：

1、蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳(jiao)，開蝦背去蝦線；

2、加姜(jiang)絲料酒蔥結(jie)花(hua)椒(jiao)粉黑胡椒(jiao)粉腌制10分鐘去腥(xing)；

3、姜(jiang)蒜剁碎備用；

4、熱(re)鍋熱(re)油，將(jiang)蝦煎至兩(liang)面金(jin)黃撈出；

5、底油直接下姜蒜炒出香味；

6、下(xia)蝦，加生抽2耗油1白糖(tang)1/2，一(yi)點點老抽調色(se)，水一(yi)碗(wan)煮入味；

7、加淀粉勾芡收(shou)汁即可。

蒜蓉大蝦蒸幾分鐘好

蒜蓉蝦(xia)如果用(yong)大火(huo)蒸(zheng)一般要蒸(zheng)6分鐘左右，用中火(huo)蒸(zheng)要15分鐘(zhong)左右，蒸(zheng)蝦需要(yao)(yao)必要(yao)(yao)的時(shi)間，沒完全蒸(zheng)熟(shu)最好不(bu)要(yao)(yao)吃，因為(wei)蝦含有鎂，鎂需要(yao)(yao)一定的高(gao)溫和充分的時(shi)間才解析出來，因此，最好大火蒸(zheng)6分鐘以上再食用。

蒜蓉大蝦食用須知

1、蝦為動風發物(wu)，患有皮(pi)膚濕(shi)疹、癬(xian)癥(zheng)(zheng)、皮(pi)炎、瘡毒等(deng)皮(pi)膚瘙癢癥(zheng)(zheng)者以及陰虛火旺者忌食。

2、體質過敏(min)(min)，如患過敏(min)(min)性(xing)鼻炎(yan)、支氣管炎(yan)、反(fan)復(fu)發作性(xing)過敏(min)(min)性(xing)皮(pi)炎(yan)的老年(nian)人(ren)不宜吃蝦。

3、大量服用(yong)維生素C期間應(ying)避免吃蝦。

蒜蓉大蝦隔夜還能吃嗎

1、隔(ge)夜的(de)熟蝦(xia)，可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)，前提條件要保(bao)(bao)證(zheng)不(bu)餿(sou)，不(bu)變質(zhi)。必須再(zai)加熱(re)，且加熱(re)要充分。要保(bao)(bao)持其鮮(xian)味，需(xu)冷藏(zang)保(bao)(bao)鮮(xian)，但不(bu)可(ke)以(yi)結凍。螃蟹、魚類、蝦(xia)類等海(hai)鮮(xian)，隔(ge)夜后會產生(sheng)蛋白(bai)質(zhi)降解(jie)物，損(sun)傷肝、腎功能(neng)。如(ru)果實在買多(duo)了(le)，可(ke)以(yi)把生(sheng)海(hai)鮮(xian)用保(bao)(bao)鮮(xian)袋(dai)或保(bao)(bao)鮮(xian)盒裝(zhuang)好，放(fang)入冰(bing)箱冷凍，下次再(zai)烹(peng)飪。隔(ge)夜的(de)蒜蓉大蝦(xia)還能(neng)不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)

2、隔夜(ye)(ye)菜(cai)并不(bu)單指放了一夜(ye)(ye)的菜(cai)，放置時間超過8—10個(ge)小時，就(jiu)應該算隔夜了(le)(le)。而(er)導致(zhi)食物(wu)中有(you)(you)毒成分增加(jia)有(you)(you)兩個(ge)方(fang)面的原因，第一(yi)(yi)是因為食物(wu)中的化(hua)學(xue)物(wu)質產(chan)生了(le)(le)致(zhi)癌(ai)物(wu)，如亞硝酸鹽(yan)，即(ji)使加(jia)熱也不能去除(chu)。另一(yi)(yi)個(ge)原因是在放置(zhi)時受到(dao)了(le)(le)外來細菌的二次污(wu)染。所以一(yi)(yi)般隔夜菜不宜放置(zhi)時間過久，隔夜的蒜(suan)蓉大蝦還是趁早食用為宜。