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基本介紹

平(ping)涼紅牛是指(zhi)在甘肅東部高原特殊的(de)自然環(huan)境和氣候條件下，經(jing)過幾千年黃(huang)河流(liu)域農(nong)耕文明的(de)發展(zhan)，被(bei)當地世代農(nong)民用特定的(de)傳(chuan)統飼養方法精心選育而成的(de)全身被(bei)毛(mao)紅色的(de)本(ben)土牛種。

經專家(jia)鑒定，平涼紅(hong)牛風味(wei)獨(du)特，肉(rou)質細嫩，肌內雪花沉淀豐富(fu)，富(fu)含軛亞油酸，肌紅(hong)蛋白含量高，補血、攜(xie)氧效果明顯，口感足(zu)以(yi)和(he)"日本和(he)牛"媲(pi)美(mei)。于2018年，經國家(jia)工(gong)商(shang)總(zong)局注冊，"平涼紅牛"成(cheng)為(wei)國內唯一活(huo)牛證明類商(shang)標，并連(lian)續兩次入(ru)選甘肅省著(zhu)名(ming)商(shang)標，目(mu) 前正 在爭創全國馳名(ming)商(shang)標。

地域產地

平涼紅(hong)牛主要(yao)分布(bu)于平涼市東部崆峒(tong)區、涇(jing)川(chuan)、靈臺、崇信(xin)、華亭(ting)四縣及周邊地區。目前飼養量有50多(duo)萬頭。

基本特性

外貌特征:

被(bei)毛紅色，體格較大(da)，體質結(jie)實(shi)，結(jie)構勻稱，骨骼粗壯，肌肉發育良好;公(gong)母牛都有角(jiao)(jiao)，角(jiao)(jiao)呈(cheng)扁圓型(xing)，小而鈍，俗稱"蘿卜(bu)角(jiao)(jiao)"、"疙瘩角(jiao)(jiao)"，角(jiao)(jiao)、蹄、鼻(bi)鏡呈(cheng)肉紅色;公(gong)牛有明顯的肩峰；成年(nian)公(gong)牛平(ping)(ping)均體高(gao)140厘米(mi)，母牛124厘米(mi)；成年(nian)公(gong)牛平(ping)(ping)均體重550公(gong)斤(jin)，母牛430公(gong)斤(jin)。

生產性能:

適應性強，耐粗飼，抗病力強，性情溫(wen)馴，好管理(li)。

生長發育快，初生重(zhong)公(gong)犢(du)27.4公(gong)斤(jin)，母犢(du)25公(gong)斤(jin)，18月齡公(gong)牛活重(zhong)450公(gong)斤(jin)，母牛410公(gong)斤(jin)。

肥育快，瘦肉(rou)率高(gao)(gao)。體重(zhong)550公斤以(yi)上的(de)育肥牛屠(tu)宰率和凈(jing)肉(rou)率分別為64%和54%，高(gao)(gao)檔肉(rou)塊產量占(zhan)(zhan)活重(zhong)的(de)5.2%，優質肉(rou)塊產量占(zhan)(zhan)活重(zhong)的(de)9.3%。

皮(pi)、肉加(jia)工性(xing)能(neng)好。"平(ping)涼紅牛(niu)"皮(pi)質厚，韌(ren)度(du)強，加(jia)工性(xing)能(neng)上乘;肉質細嫩味美， 大理石(shi)花紋明顯，必需氨基酸(suan)含量高，營(ying)養豐(feng)富。

發展沿革

平涼橫跨隴山(shan)(關山(shan))，位于甘(gan)肅東(dong)部(bu)，陜甘(gan)寧三(san)省區(qu)交匯處(chu)，地處(chu)北緯(wei)34°54'至35°43'，東(dong)經105°43'至107°45'。屬黃土(tu)(tu)高原溝壑區(qu)和(he)黃土(tu)(tu)丘陵溝壑區(qu)，山(shan)、川、塬兼有。轄崆峒區(qu)和(he)涇(jing)川、靈臺、崇(chong)信、華亭、莊浪、靜(jing)寧6縣。

總(zong)土地(di)面積1.11萬平方(fang)公里，海拔在1100-2000米之(zhi)間，最低890米，最高2857米，年均氣(qi)溫(wen)8.5℃，降雨量500-700毫(hao)米，日照總(zong)時數2239時，無(wu)霜期175天(tian)。涇、渭兩(liang)大水域15條河流經本區(qu)總(zong)流量15億(yi)(yi)立方(fang)，地(di)下水貯藏量25億(yi)(yi)立方(fang)。總(zong)人口220萬人。有漢、回、滿(man)、蒙、藏等18個民(min)族(zu)。

市內土(tu)地(di)寬廣，土(tu)質(zhi)肥沃，自(zi)然(ran)資源豐富，勞動資源充沛，盛(sheng)產小(xiao)麥(mai)、玉米、谷類、蕎麥(mai)、油菜、胡(hu)麻、瓜類、蔬菜及林果，糧食自(zi)給(gei)有余。飼草(cao)(cao)資源雄厚(hou)，全市有草(cao)(cao)地(di)面積390萬畝(mu)，其中(zhong)天然(ran)草(cao)(cao)場(chang)280萬畝(mu)，人工(gong)草(cao)(cao)地(di)110萬畝(mu)，特別是紫(zi)(zi)花(hua)(hua)苜蓿經過長期繁(fan)衍(yan)和(he)栽(zai)培馴化(hua)，已形(xing)成(cheng)獨特的(de)"隴東紫(zi)(zi)花(hua)(hua)苜蓿"優勢品(pin)系(xi)，品(pin)質(zhi)優，產量高，粗蛋白含量高達17%-21%。

養(yang)牛是平涼農民的(de)(de)傳統產(chan)業，積累了以苜蓿、麥秸和玉(yu)(yu)米秸作粗飼(si)草，用玉(yu)(yu)米、麥麩(fu)、油渣作精飼(si)料，舍飼(si)養(yang)牛的(de)(de)祖傳經(jing)驗(yan)。

在養牛(niu)品種上，由(you)于與陜西接(jie)壤(rang)，甘、陜之間傳統的(de)(de)牲畜交易頻繁，秦(qin)川(chuan)牛(niu)順市傳入并與本地(di)牛(niu)雜(za)配(pei)，形成(cheng)了不同代數的(de)(de)雜(za)種牛(niu)和適(shi)應(ying)本地(di)環境條件的(de)(de)秦(qin)川(chuan)牛(niu)，兩種群體經(jing)過長(chang)期混(hun)交繁殖和當地(di)群眾(zhong)精心選育(yu)，形成(cheng)了獨特的(de)(de)"平涼紅牛(niu)"的(de)(de)基礎群體。

生長環境

平涼(liang)橫(heng)跨隴山(shan)(關山(shan))，位于(yu)甘肅東部，陜甘寧三省(sheng)區交匯處，地處北緯34°54'至35°43'，東經105°43'至107°45'。屬黃(huang)土(tu)高原(yuan)溝壑(he)區和黃(huang)土(tu)丘陵溝壑(he)區，山(shan)、川、塬兼有。轄(xia)崆峒區和涇川、靈(ling)臺、崇信、華亭、莊浪、靜寧6縣。

總土地面積(ji)1.11萬(wan)平(ping)方公里，海拔(ba)在(zai)1100-2000米(mi)(mi)之間，最(zui)(zui)低890米(mi)(mi)，最(zui)(zui)高2857米(mi)(mi)，年均氣溫8.5℃，降雨(yu)量500-700毫米(mi)(mi)，日照(zhao)總時數2239時，無霜期175天。涇、渭兩大(da)水(shui)域15條河流經本區總流量15億立方，地下水(shui)貯(zhu)藏量25億立方。

產業化開發

從(cong)1990年以(yi)來(lai)，經(jing)過定位(wei)為農村經(jing)濟支柱產(chan)業(ye)和全(quan)市經(jing)濟主導產(chan)業(ye)兩個階(jie)段(duan)的努(nu)力推進，平(ping)涼紅牛產(chan)業(ye)在飼養規模(mo)、加工、流通各個環節上都有(you)長(chang)足(zu)的發展，形成了(le)養、加、貿一(yi)體化經(jing)營的基本框架，進入了(le)產(chan)業(ye)化經(jing)營的初級階(jie)段(duan)。

基地建設形成區域化和規模化格局

崆峒、涇(jing)川、靈(ling)臺、崇信、華亭五縣(區(qu))為重(zhong)點開發區(qu)域，養(yang)(yang)牛(niu)占(zhan)全市的90%以上(shang)，建成了24個(ge)萬頭(tou)養(yang)(yang)牛(niu)鄉、71個(ge)千頭(tou)養(yang)(yang)牛(niu)村、249個(ge)百頭(tou)養(yang)(yang)牛(niu)社和3900個(ge)十頭(tou)以上(shang)養(yang)(yang)牛(niu)大戶(hu)。規(gui)模養(yang)(yang)牛(niu)總數24.6萬頭(tou),占(zhan)五縣(區(qu))養(yang)(yang)牛(niu)總量(liang)的 50%以上(shang)。

產品加工能力提升

形成了牛肉、食品(pin)(pin)、皮革、革制(zhi)品(pin)(pin)、骨(gu)制(zhi)品(pin)(pin)、生化藥品(pin)(pin)六(liu)個系(xi)列60多種產品(pin)(pin)的加工能(neng)(neng)力。屠宰總(zong)能(neng)(neng)力達(da)到20萬頭；皮革加工能(neng)(neng)力達(da)到60萬標張。創出(chu)了"旭康(kang)牌(pai)"系(xi)列食品(pin)(pin)、"景興牌(pai)"牛骨(gu)髓(sui)油(you)茶和"涇河牌(pai)"骨(gu)制(zhi)品(pin)(pin)等品(pin)(pin)牌(pai)。產品(pin)(pin)供不應求。

市場銷路不斷拓寬

初步形(xing)(xing)成了三個(ge)層次(ci)的(de)市(shi)(shi)(shi)場營銷體系：市(shi)(shi)(shi)內形(xing)(xing)成了以崆峒(tong)區牛肉批發市(shi)(shi)(shi)場、皮毛市(shi)(shi)(shi)場和活牛交易市(shi)(shi)(shi)場為(wei)核(he)心，縣鄉30多(duo)個(ge)活牛交易市(shi)(shi)(shi)場為(wei)骨干的(de)營銷網絡;國(guo)內立足西北、華北地區，形(xing)(xing)成了輻射全國(guo)20多(duo)個(ge)省區的(de)固定銷售渠道(dao)，部分產品已(yi)打入了香港和俄羅(luo)斯(si)及中東地區等國(guo)外市(shi)(shi)(shi)場。

技術含量有所提高

品種優化，肉(rou)牛(niu)短(duan)期育肥，飼(si)草(cao)料科學調制(zhi)飼(si)喂，牛(niu)溫棚(peng)建(jian)設(she)，牛(niu)病防制(zhi)，肉(rou)品衛生(sheng)檢驗(yan)等常規技(ji)術和牛(niu)胚胎移植、高檔肉(rou)牛(niu)生(sheng)產(chan)、優質牛(niu)肉(rou)加工等先進技(ji)術應(ying)用推廣，提高了牛(niu)產(chan)業的(de)技(ji)術含量，重點養牛(niu)戶平均(jun)應(ying)用技(ji)術3項(xiang)以上。平涼紅牛(niu)聲譽傳遍(bian)國內外(wai)。

產業效益日益突出

2001年牛產業養加貿總(zong)收入達(da)到6.5億元,純收入2.7億元,產業總(zong)納稅2500萬元。

開發前景

面(mian)對(dui)現狀，瞻望(wang)未(wei)來，平涼(liang)紅(hong)牛的開發(fa)前(qian)景十分廣闊(kuo)，發(fa)展(zhan)潛(qian)力巨大。

從基礎條件看，平(ping)(ping)涼(liang)(liang)位(wei)于黃土(tu)高(gao)原地區(qu)的(de)中(zhong)心和陜(shan)甘寧三省(區(qu))交匯處，有(you)畜產品(pin)集散交易的(de)傳(chuan)統和區(qu)位(wei)優勢，特別是廣大回族(zu)群眾有(you)以牛(niu)為業、靠(kao)牛(niu)維生(sheng)、廣做牛(niu)生(sheng)意的(de)祖傳(chuan);氣(qi)候適(shi)宜，草資(zi)源(yuan)(yuan)豐富(fu)，號稱"隴東苜(mu)蓿帶"和"西北(bei)肉牛(niu)帶";交通(tong)(tong)、通(tong)(tong)訊(xun)(xun)及(ji)能源(yuan)(yuan)基礎設(she)施比較完備，裝機(ji)120萬千瓦的(de)平(ping)(ping)涼(liang)(liang)電廠(chang)已投(tou)入(ru)運營，312國道、寶(bao)中(zhong)鐵(tie)路(lu)橫貫(guan)全市(shi)，正在規劃中(zhong)的(de)"銀武高(gao)速公路(lu)"途經平(ping)(ping)涼(liang)(liang)。移動通(tong)(tong)訊(xun)(xun)網絡健全，地、縣(xian)、鄉、村與外(wai)界通(tong)(tong)訊(xun)(xun)便捷;環境污染小，水、土(tu)資(zi)源(yuan)(yuan)豐富(fu)有(you)利于生(sheng)產"綠色(se)食品(pin)"。

從(cong)發展(zhan)程度看，紅(hong)牛產(chan)業已初步進入產(chan)業化(hua)的初級階(jie)段。飼養基(ji)(ji)地、加(jia)工企業、流通市場各(ge)環節功(gong)能基(ji)(ji)本(ben)配(pei)套，養加(jia)貿(mao)一體化(hua)經營機制初步建(jian)立;區(qu)域化(hua)布局和(he)規(gui)模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)格局基(ji)(ji)本(ben)形(xing)成，肉、皮(pi)、骨、藥加(jia)工企業已初具規(gui)模(mo)，產(chan)品(pin)暢(chang)銷國內20多(duo)個(ge)省區(qu)，市場銷路(lu)不斷拓寬。

從大(da)背(bei)景看，國家產(chan)業(ye)(ye)政(zheng)策導向、實施西部(bu)大(da)開發(fa)戰(zhan)略(lve)、農業(ye)(ye)和農村經(jing)濟結構戰(zhan)略(lve)性(xing)調(diao)整、應對加入WTO的挑戰(zhan)，畜牧(mu)業(ye)(ye)都(dou)是(shi)重點發(fa)展(zhan)的優勢(shi)產(chan)業(ye)(ye)。

從認識上(shang)看，1999年中國科學院和(he)(he)中國工程院的(de)(de)院士考察平涼(liang)時，對農業(ye)(ye)發展(zhan)方向定位為"自給型(xing)農業(ye)(ye)、生(sheng)態型(xing)林業(ye)(ye)、商品(pin)型(xing)畜(chu)牧業(ye)(ye)"。特別是(shi)任(ren)繼周(zhou)先生(sheng)總結多年的(de)(de)研究成(cheng)果和(he)(he)實踐經(jing)驗，利用系統(tong)耦合原(yuan)理研究分析，提出了以平涼(liang)為中心建(jian)立黃(huang)土高原(yuan)巨型(xing)畜(chu)牧業(ye)(ye)基地(di)的(de)(de)設想，即發揮平涼(liang)地(di)處黃(huang)土高原(yuan)中心位置(zhi)和(he)(he)業(ye)(ye)已形(xing)成(cheng)的(de)(de)畜(chu)產(chan)品(pin)加(jia)工貿易(yi)優勢的(de)(de)作用，聯系河西走廊、青藏高原(yuan)、內(nei)蒙古高原(yuan)和(he)(he)華(hua)北平原(yuan)，把這(zhe)些地(di)區(qu)不(bu)同生(sheng)態經(jing)濟(ji)系統(tong)間(jian)生(sheng)產(chan)經(jing)營活動密切配合起來(lai)，形(xing)成(cheng)從種草養畜(chu)到畜(chu)牧業(ye)(ye)機具、產(chan)品(pin)深加(jia)工等一條很長的(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)鏈。

可以大幅度(du)提(ti)(ti)高(gao)(gao)社會生產(chan)力，農區利(li)用豐富的(de)(de)飼(si)料(liao)糧(liang)和秸(jie)稈育肥牧(mu)區的(de)(de)家畜，可使相(xiang)關的(de)(de)經(jing)濟(ji)效益提(ti)(ti)高(gao)(gao)10倍(bei)。同時，改變(bian)牧(mu)區粗放的(de)(de)經(jing)營方式，可提(ti)(ti)高(gao)(gao)6倍(bei)的(de)(de)經(jing)濟(ji)效益。可見平涼開發牛產(chan)業，是(shi)一項關聯度(du)大、輻射(she)面廣的(de)(de)戰略(lve)性舉措，各(ge)級(ji)已形成共識。近年(nian)來，外商、市(shi)內(nei)私營企業投(tou)資發展牛產(chan)業形成熱潮。

建設規劃

基本思路:

平涼紅牛(niu)(niu)產(chan)業化示范基地建(jian)設，要緊緊抓住(zhu)實(shi)施西部大開發(fa)戰略的(de)歷史機遇，積極(ji)應對(dui)加入WTO的(de)挑戰，圍繞(rao)全(quan)市"三增一穩"、"五個加快"、"一個保證"的(de)總體思(si)路，充分利(li)用國(guo)內外市場(chang)和市內外資源優(you)勢(shi)，以(yi)(yi)飼草料生產(chan)為(wei)(wei)基礎(chu)，以(yi)(yi)市場(chang)需(xu)求為(wei)(wei)導向，以(yi)(yi)加工(gong)(gong)企業為(wei)(wei)龍頭，以(yi)(yi)農戶養(yang)牛(niu)(niu)為(wei)(wei)主(zhu)體，以(yi)(yi)科技(ji)為(wei)(wei)動力(li)，以(yi)(yi)項目為(wei)(wei)支撐(cheng)，突出結(jie)構調(diao)整和機制(zhi)創(chuang)新，擴大規模，突破加工(gong)(gong)，實(shi)施無公害化生產(chan)，爭創(chuang)精品名牌，搞活(huo)銷售流(liu)通，建(jian)立(li)起(qi)適應市場(chang)、產(chan)銷緊密結(jie)合、收入分配(pei)合理、高效運行的(de)產(chan)業化開發(fa)體系。建(jian)成以(yi)(yi)平涼為(wei)(wei)中心(xin)，帶動西北，輻(fu)射黃(huang)土高原的(de)現(xian)代牛(niu)(niu)產(chan)業基地。

任務目標：分兩個階段實施。

2005年以前是打基礎(chu)階段。重點是整合市內資(zi)源(yuan)，建成一(yi)(yi)百萬(wan)畝(mu)紫花苜(mu)蓿基地，一(yi)(yi)百萬(wan)畝(mu)飼(si)(si)用玉米(mi)基地，擴大飼(si)(si)養規模(mo)，提高(gao)加(jia)(jia)(jia)工(gong)能力(li)(li)，牛(niu)飼(si)(si)養量(liang)達(da)(da)到(dao)100萬(wan)頭(包括異地販入)。擴建、新建一(yi)(yi)批龍頭企業，擴大加(jia)(jia)(jia)工(gong)規模(mo)，牛(niu)屠宰能力(li)(li)達(da)(da)到(dao)40萬(wan)頭，牛(niu)皮加(jia)(jia)(jia)工(gong)能力(li)(li)達(da)(da)到(dao)100萬(wan)標張，鮮(xian)骨處理能力(li)(li)1萬(wan)噸，啟動(dong)生化制藥，加(jia)(jia)(jia)工(gong)增值率達(da)(da)到(dao)3倍。

健(jian)全(quan)市(shi)(shi)場(chang)體系，擴(kuo)張國內營銷(xiao)網絡，擴(kuo)大(da)產品出口。建成養加貿(mao)一體化的(de)產業(ye)化經(jing)營體系。 2006-2010年是(shi)加工(gong)增值(zhi)階段(duan)。穩定市(shi)(shi)內飼養規(gui)模，草畜(chu)總量保(bao)持相(xiang)對穩定。主要任(ren)務是(shi)提(ti)高(gao)肉牛質(zhi)量和(he)個體生產能力，以(yi)市(shi)(shi)內自(zi)繁自(zi)育為(wei)主，吸引周邊(bian)地區牛源，擴(kuo)大(da)加工(gong)規(gui)模，延長(chang)產業(ye)鏈條，提(ti)高(gao)產品質(zhi)量標準，按照產品終端化和(he)效益最大(da)化的(de)目(mu)標，進行(xing)深度加工(gong)，實現多層次增值(zhi)。

到(dao)(dao)2010年，牛屠宰能(neng)力達(da)到(dao)(dao)50萬頭，牛皮加(jia)工能(neng)力穩定(ding)在100萬標張，鮮骨處理能(neng)力達(da)到(dao)(dao)2萬噸，擴(kuo)大生化制藥，努力實現產(chan)品終端化，加(jia)工增值(zhi)率達(da)到(dao)(dao)5倍，提高產(chan)品的國內市場占有份額(e)，積極(ji)開辟(pi)外(wai)銷渠道，增加(jia)產(chan)品出口量(liang)，建立高效運行的種(zhong)、養、加(jia)、貿一(yi)體化經營的大型產(chan)業(ye)(ye)鏈。預期產(chan)業(ye)(ye)總(zong)收入達(da)到(dao)(dao)30億元，財(cai)政收入3億元，產(chan)業(ye)(ye)總(zong)利潤8億元，人(ren)均(jun)純收入400元。

2010年以后，繼(ji)續穩定市內(nei)飼(si)養規模，利用市內(nei)和黃土(tu)高(gao)原地(di)(di)區資源，進一(yi)步提高(gao)加(jia)工(gong)能力，再延伸產(chan)(chan)業鏈。按照國際質量(liang)標準，進行(xing)深加(jia)工(gong)，把平(ping)涼紅牛產(chan)(chan)業逐步發展為西部地(di)(di)區重要的牛產(chan)(chan)業生(sheng)產(chan)(chan)、加(jia)工(gong)、出口基地(di)(di)。

平(ping)(ping)(ping)涼是(shi)一塊富(fu)饒(rao)的(de)地方，開發(fa)平(ping)(ping)(ping)涼紅牛具有(you)雄(xiong)厚的(de)資(zi)源(yuan)潛(qian)力。200多萬平(ping)(ping)(ping)涼人(ren)民將在(zai)市(shi)委、市(shi)政府(fu)的(de)正(zheng)確領導(dao)下，充分利用有(you)利條件(jian)，把牛產業做(zuo)大(da)做(zuo)強，促進全市(shi)經濟超常規(gui)、跨越(yue)式、快發(fa)展。同(tong)時，以誠摯的(de)情誼、寬松的(de)環(huan)境(jing)，歡(huan)迎國(guo)內外(wai)有(you)識之(zhi)士來平(ping)(ping)(ping)涼投資(zi)開發(fa)，共同(tong)開創平(ping)(ping)(ping)涼美好的(de)未來，共享平(ping)(ping)(ping)涼的(de)繁榮(rong)。