平涼紅(hong)(hong)牛是指(zhi)在甘肅東部高原特殊的自然(ran)環(huan)境和氣候條(tiao)件下,經過(guo)幾千年(nian)黃(huang)河流域農耕(geng)文(wen)明的發展,被當地(di)世代農民用(yong)特定的傳(chuan)統(tong)飼養方(fang)法精心選育(yu)而成的全身被毛(mao)紅(hong)(hong)色的本土(tu)牛種(zhong)。
經專家鑒(jian)定,平涼紅(hong)牛風味獨特,肉質細嫩(nen),肌內雪(xue)花沉淀豐富(fu),富(fu)含(han)軛亞(ya)油(you)酸,肌紅(hong)蛋白含(han)量高(gao),補血、攜氧效果(guo)明顯,口感足(zu)以和"日本和牛"媲美(mei)。于2018年,經國家(jia)工(gong)商總(zong)局注冊,"平涼紅牛(niu)"成為國內(nei)唯(wei)一活(huo)牛(niu)證明類(lei)商標,并連續兩(liang)次入選甘肅(su)省著名商標,目 前正 在爭創全國馳名商標。
平涼紅牛主(zhu)要分布于平涼市(shi)東部崆(kong)峒區(qu)、涇(jing)川、靈臺、崇(chong)信、華亭四縣及周邊(bian)地(di)區(qu)。目(mu)前飼養(yang)量(liang)有50多萬頭。
外貌特征:
被毛紅色,體(ti)格較大(da),體(ti)質結實,結構勻稱,骨骼粗(cu)壯,肌肉(rou)發(fa)育良好(hao);公(gong)母牛(niu)都有角(jiao),角(jiao)呈扁圓型,小而鈍,俗稱"蘿卜角(jiao)"、"疙瘩角(jiao)",角(jiao)、蹄、鼻鏡呈肉(rou)紅色;公(gong)牛(niu)有明顯(xian)的肩峰;成年(nian)公(gong)牛(niu)平均(jun)(jun)體(ti)高140厘(li)米,母牛(niu)124厘(li)米;成年(nian)公(gong)牛(niu)平均(jun)(jun)體(ti)重550公(gong)斤,母牛(niu)430公(gong)斤。
生產性能:
適應性強(qiang),耐粗(cu)飼,抗病力強(qiang),性情溫(wen)馴,好管理。
生(sheng)長發育快(kuai),初(chu)生(sheng)重(zhong)(zhong)公(gong)犢27.4公(gong)斤(jin),母犢25公(gong)斤(jin),18月齡(ling)公(gong)牛(niu)活(huo)重(zhong)(zhong)450公(gong)斤(jin),母牛(niu)410公(gong)斤(jin)。
肥育快,瘦肉率高(gao)。體重550公(gong)斤以上的(de)育肥牛屠宰率和(he)凈(jing)肉率分別為64%和(he)54%,高(gao)檔肉塊(kuai)產(chan)量占活重的(de)5.2%,優質肉塊(kuai)產(chan)量占活重的(de)9.3%。
皮、肉加工性能好。"平涼紅牛"皮質(zhi)厚,韌(ren)度強(qiang),加工性能上乘;肉質(zhi)細嫩味(wei)美(mei), 大理石花紋明顯,必(bi)需氨基(ji)酸含量高,營養豐富。
平(ping)涼橫跨隴山(shan)(關山(shan)),位于甘(gan)肅東部(bu),陜甘(gan)寧(ning)三省區(qu)交(jiao)匯處(chu),地處(chu)北緯34°54'至35°43',東經105°43'至107°45'。屬黃(huang)土高原(yuan)溝壑區(qu)和黃(huang)土丘陵溝壑區(qu),山(shan)、川、塬兼有。轄崆峒(tong)區(qu)和涇川、靈臺(tai)、崇信、華(hua)亭、莊浪、靜(jing)寧(ning)6縣。
總(zong)土(tu)地面(mian)積1.11萬平方(fang)公里,海拔在1100-2000米(mi)之間,最(zui)低890米(mi),最(zui)高2857米(mi),年(nian)均氣(qi)溫8.5℃,降雨(yu)量(liang)500-700毫米(mi),日照總(zong)時(shi)數2239時(shi),無霜期175天。涇、渭兩大(da)水(shui)域15條河流經本區總(zong)流量(liang)15億(yi)(yi)立方(fang),地下水(shui)貯藏(zang)量(liang)25億(yi)(yi)立方(fang)。總(zong)人(ren)口220萬人(ren)。有(you)漢、回、滿、蒙、藏(zang)等(deng)18個民族。
市內土地(di)寬(kuan)廣,土質肥沃,自(zi)然資(zi)源(yuan)豐富,勞(lao)動資(zi)源(yuan)充沛(pei),盛產(chan)小麥、玉米、谷類(lei)、蕎麥、油菜、胡(hu)麻、瓜類(lei)、蔬(shu)菜及林果,糧食自(zi)給有余(yu)。飼草(cao)資(zi)源(yuan)雄厚,全市有草(cao)地(di)面積390萬畝(mu),其中(zhong)天然草(cao)場280萬畝(mu),人工草(cao)地(di)110萬畝(mu),特別是紫(zi)花(hua)苜(mu)蓿經過長期繁衍和栽培馴化,已形成獨特的"隴東紫(zi)花(hua)苜(mu)蓿"優(you)勢品(pin)系(xi),品(pin)質優(you),產(chan)量高(gao),粗蛋(dan)白(bai)含(han)量高(gao)達17%-21%。
養(yang)牛(niu)是平涼農民的傳統產業,積累了以苜蓿、麥秸和玉米(mi)秸作粗飼(si)草,用玉米(mi)、麥麩、油渣(zha)作精飼(si)料(liao),舍飼(si)養(yang)牛(niu)的祖(zu)傳經(jing)驗。
在養牛(niu)(niu)品種上(shang),由于與(yu)陜(shan)西接(jie)壤,甘、陜(shan)之間(jian)傳統的(de)牲畜交易頻繁,秦川牛(niu)(niu)順(shun)市傳入(ru)并與(yu)本地(di)牛(niu)(niu)雜配,形(xing)成了(le)不同(tong)代(dai)數的(de)雜種牛(niu)(niu)和(he)適應本地(di)環境條件的(de)秦川牛(niu)(niu),兩種群(qun)體(ti)經過長期混交繁殖和(he)當地(di)群(qun)眾精心(xin)選育,形(xing)成了(le)獨特的(de)"平涼紅(hong)牛(niu)(niu)"的(de)基礎群(qun)體(ti)。
平(ping)涼橫跨(kua)隴山(關山),位于甘(gan)肅東(dong)部,陜甘(gan)寧(ning)三省區(qu)交(jiao)匯處,地處北緯34°54'至35°43',東(dong)經105°43'至107°45'。屬黃土(tu)高(gao)原溝(gou)壑(he)區(qu)和(he)黃土(tu)丘陵溝(gou)壑(he)區(qu),山、川、塬兼有。轄崆峒(tong)區(qu)和(he)涇川、靈(ling)臺、崇信、華(hua)亭、莊浪、靜寧(ning)6縣(xian)。
總(zong)土(tu)地(di)面積1.11萬平方公里,海拔在1100-2000米之(zhi)間,最低(di)890米,最高2857米,年均(jun)氣(qi)溫8.5℃,降雨量500-700毫米,日照總(zong)時(shi)數(shu)2239時(shi),無霜期175天。涇、渭兩大水(shui)域15條(tiao)河流經(jing)本區總(zong)流量15億(yi)立(li)(li)方,地(di)下水(shui)貯藏(zang)量25億(yi)立(li)(li)方。
從1990年以來,經過定位(wei)為農村經濟支柱產(chan)業(ye)和(he)全(quan)市經濟主(zhu)導產(chan)業(ye)兩個階(jie)段(duan)的努力推進,平(ping)涼紅牛產(chan)業(ye)在飼養(yang)規模、加工(gong)、流(liu)通(tong)各個環節上(shang)都有長足的發展,形成(cheng)了(le)養(yang)、加、貿一體化經營的基本框(kuang)架,進入了(le)產(chan)業(ye)化經營的初級階(jie)段(duan)。
基地建設形成區域化和規模化格局
崆峒、涇川、靈(ling)臺、崇信、華亭五縣(區(qu))為重點開發區(qu)域,養(yang)牛(niu)(niu)(niu)占(zhan)全(quan)市的90%以(yi)上,建成(cheng)了24個(ge)萬頭(tou)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)鄉、71個(ge)千頭(tou)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)村、249個(ge)百頭(tou)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)社和3900個(ge)十頭(tou)以(yi)上養(yang)牛(niu)(niu)(niu)大戶(hu)。規模養(yang)牛(niu)(niu)(niu)總數24.6萬頭(tou),占(zhan)五縣(區(qu))養(yang)牛(niu)(niu)(niu)總量的 50%以(yi)上。
產品加工能力提升
形成了(le)牛(niu)肉、食品(pin)(pin)、皮革(ge)、革(ge)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、骨(gu)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、生化(hua)藥(yao)品(pin)(pin)六(liu)個系列(lie)(lie)60多種產品(pin)(pin)的加(jia)工能(neng)(neng)力。屠宰總能(neng)(neng)力達到20萬(wan)頭;皮革(ge)加(jia)工能(neng)(neng)力達到60萬(wan)標(biao)張。創(chuang)出了(le)"旭康牌(pai)"系列(lie)(lie)食品(pin)(pin)、"景興牌(pai)"牛(niu)骨(gu)髓油茶和"涇河(he)牌(pai)"骨(gu)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)等品(pin)(pin)牌(pai)。產品(pin)(pin)供不應求。
市場銷路不斷拓寬
初步(bu)形(xing)成(cheng)了三(san)個(ge)層次(ci)的市(shi)(shi)(shi)(shi)場營(ying)銷體系:市(shi)(shi)(shi)(shi)內(nei)形(xing)成(cheng)了以崆峒區(qu)牛肉批(pi)發(fa)市(shi)(shi)(shi)(shi)場、皮毛市(shi)(shi)(shi)(shi)場和活(huo)牛交易市(shi)(shi)(shi)(shi)場為核心,縣鄉30多個(ge)活(huo)牛交易市(shi)(shi)(shi)(shi)場為骨干的營(ying)銷網絡;國內(nei)立足西(xi)北、華北地區(qu),形(xing)成(cheng)了輻射全國20多個(ge)省區(qu)的固定銷售渠道,部分(fen)產品已打入了香港和俄羅(luo)斯及中東地區(qu)等國外市(shi)(shi)(shi)(shi)場。
技術含量有所提高
品種優化,肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)短期育肥,飼草料科學調制飼喂,牛(niu)(niu)(niu)溫棚建(jian)設,牛(niu)(niu)(niu)病防制,肉(rou)品衛生(sheng)檢驗(yan)等(deng)常規技術(shu)(shu)和牛(niu)(niu)(niu)胚胎移植、高(gao)檔肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)生(sheng)產、優質牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)加(jia)工等(deng)先進技術(shu)(shu)應用(yong)推(tui)廣,提(ti)高(gao)了牛(niu)(niu)(niu)產業的技術(shu)(shu)含量,重點養牛(niu)(niu)(niu)戶平均應用(yong)技術(shu)(shu)3項以上。平涼紅牛(niu)(niu)(niu)聲(sheng)譽(yu)傳遍國(guo)內(nei)外(wai)。
產業效益日益突出
2001年牛產(chan)業養加貿總(zong)收入(ru)(ru)達到6.5億元(yuan),純收入(ru)(ru)2.7億元(yuan),產(chan)業總(zong)納稅(shui)2500萬元(yuan)。
面對現狀,瞻望未來,平涼紅牛的開發(fa)前景(jing)十分廣(guang)闊,發(fa)展(zhan)潛力巨大。
從基礎條件看,平涼(liang)位于黃土高原地區的(de)(de)中(zhong)心和(he)陜甘(gan)寧(ning)三省(區)交(jiao)匯處,有畜產品集散交(jiao)易的(de)(de)傳(chuan)統和(he)區位優勢,特(te)別(bie)是(shi)廣(guang)大(da)回(hui)族(zu)群眾(zhong)有以牛為業、靠牛維生、廣(guang)做牛生意的(de)(de)祖傳(chuan);氣候適宜,草(cao)資源(yuan)(yuan)豐富,號(hao)稱"隴東苜(mu)蓿帶(dai)"和(he)"西北肉牛帶(dai)";交(jiao)通(tong)、通(tong)訊及能(neng)源(yuan)(yuan)基礎設施比較完備(bei),裝機120萬千瓦(wa)的(de)(de)平涼(liang)電廠已(yi)投入運營,312國道、寶中(zhong)鐵(tie)路(lu)橫貫全市(shi),正在規劃中(zhong)的(de)(de)"銀武(wu)高速公路(lu)"途經平涼(liang)。移(yi)動通(tong)訊網絡健全,地、縣、鄉、村(cun)與(yu)外界通(tong)訊便(bian)捷;環境污染小,水、土資源(yuan)(yuan)豐富有利于生產"綠色食品"。
從發(fa)展程度看(kan),紅牛產(chan)業已初步(bu)進入產(chan)業化(hua)(hua)的初級(ji)階段。飼養(yang)基(ji)地(di)、加(jia)工企(qi)業、流通市(shi)場各環節功能基(ji)本配套,養(yang)加(jia)貿一(yi)體(ti)化(hua)(hua)經營機制初步(bu)建立(li);區域化(hua)(hua)布(bu)局(ju)和規(gui)模(mo)化(hua)(hua)生產(chan)格局(ju)基(ji)本形成,肉、皮、骨、藥加(jia)工企(qi)業已初具規(gui)模(mo),產(chan)品暢銷國內(nei)20多個省(sheng)區,市(shi)場銷路(lu)不斷拓寬。
從(cong)大(da)背景看,國家產(chan)業(ye)政策導向、實施西部(bu)大(da)開發(fa)戰略(lve)、農業(ye)和農村經(jing)濟結(jie)構戰略(lve)性(xing)調(diao)整(zheng)、應對加入WTO的挑(tiao)戰,畜牧(mu)業(ye)都是重點發(fa)展的優(you)勢產(chan)業(ye)。
從認(ren)識上看,1999年中(zhong)國科(ke)學院(yuan)和(he)(he)中(zhong)國工程(cheng)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)院(yuan)士(shi)考察平(ping)涼時,對農業(ye)(ye)(ye)發(fa)展方向(xiang)定(ding)位為"自給型(xing)(xing)農業(ye)(ye)(ye)、生態型(xing)(xing)林業(ye)(ye)(ye)、商品(pin)型(xing)(xing)畜(chu)牧業(ye)(ye)(ye)"。特(te)別是任繼周先生總結多(duo)年的(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)成(cheng)果和(he)(he)實踐經(jing)(jing)驗,利用系統(tong)耦合原(yuan)(yuan)理研(yan)(yan)究(jiu)分析,提出了以平(ping)涼為中(zhong)心(xin)建立黃土高原(yuan)(yuan)巨型(xing)(xing)畜(chu)牧業(ye)(ye)(ye)基地的(de)(de)(de)(de)設想(xiang),即發(fa)揮平(ping)涼地處黃土高原(yuan)(yuan)中(zhong)心(xin)位置(zhi)和(he)(he)業(ye)(ye)(ye)已形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)畜(chu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)加工貿(mao)易優勢的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用,聯系河西走(zou)廊、青藏高原(yuan)(yuan)、內蒙古高原(yuan)(yuan)和(he)(he)華北平(ping)原(yuan)(yuan),把這些地區不(bu)同生態經(jing)(jing)濟系統(tong)間生產(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營活動密切配合起(qi)來,形成(cheng)從種草養畜(chu)到畜(chu)牧業(ye)(ye)(ye)機具、產(chan)(chan)(chan)品(pin)深加工等一(yi)條很(hen)長的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈。
可(ke)以大幅度(du)提(ti)高社會生產(chan)力,農(nong)區(qu)利用豐富的(de)飼料糧和秸稈(gan)育肥(fei)牧區(qu)的(de)家畜,可(ke)使相關的(de)經濟效(xiao)(xiao)益(yi)提(ti)高10倍(bei)。同時,改變牧區(qu)粗放的(de)經營方式,可(ke)提(ti)高6倍(bei)的(de)經濟效(xiao)(xiao)益(yi)。可(ke)見平(ping)涼開發(fa)牛(niu)(niu)產(chan)業(ye),是一(yi)項關聯(lian)度(du)大、輻射面廣的(de)戰略(lve)性舉措(cuo),各級已形成共識(shi)。近年來,外(wai)商(shang)、市內私營企(qi)業(ye)投資發(fa)展(zhan)牛(niu)(niu)產(chan)業(ye)形成熱潮。
基本思路:
平涼紅牛產(chan)業(ye)化示(shi)范(fan)基地建設,要(yao)緊緊抓住實(shi)施(shi)(shi)西部大開發戰(zhan)(zhan)略的(de)歷史機(ji)遇,積極應對加(jia)入(ru)WTO的(de)挑戰(zhan)(zhan),圍繞(rao)全(quan)市(shi)"三(san)增一(yi)穩(wen)"、"五個(ge)加(jia)快"、"一(yi)個(ge)保證(zheng)"的(de)總體思路,充分(fen)利用(yong)國內外(wai)市(shi)場和市(shi)內外(wai)資源優勢,以(yi)(yi)飼(si)草料生產(chan)為(wei)基礎(chu),以(yi)(yi)市(shi)場需求為(wei)導向,以(yi)(yi)加(jia)工企業(ye)為(wei)龍頭,以(yi)(yi)農戶養牛為(wei)主(zhu)體,以(yi)(yi)科技為(wei)動(dong)力,以(yi)(yi)項目(mu)為(wei)支撐,突出(chu)結(jie)(jie)構調整和機(ji)制創(chuang)新(xin),擴(kuo)大規模,突破加(jia)工,實(shi)施(shi)(shi)無公害化生產(chan),爭(zheng)創(chuang)精品(pin)名牌,搞活銷(xiao)售流通(tong),建立(li)起適(shi)應市(shi)場、產(chan)銷(xiao)緊密結(jie)(jie)合(he)、收入(ru)分(fen)配合(he)理、高效運(yun)行的(de)產(chan)業(ye)化開發體系(xi)。建成(cheng)以(yi)(yi)平涼為(wei)中心(xin),帶動(dong)西北,輻射黃土高原的(de)現代牛產(chan)業(ye)基地。
任務目標:分兩個階段實施。
2005年以前(qian)是打基礎階段。重點是整合市內資源,建(jian)成一百萬(wan)畝(mu)紫(zi)花苜蓿基地,一百萬(wan)畝(mu)飼用(yong)玉(yu)米基地,擴大飼養(yang)規模,提高加(jia)工(gong)能(neng)力,牛飼養(yang)量達到(dao)100萬(wan)頭(tou)(包括(kuo)異地販入)。擴建(jian)、新建(jian)一批龍(long)頭(tou)企(qi)業,擴大加(jia)工(gong)規模,牛屠(tu)宰能(neng)力達到(dao)40萬(wan)頭(tou),牛皮(pi)加(jia)工(gong)能(neng)力達到(dao)100萬(wan)標(biao)張,鮮(xian)骨處理能(neng)力1萬(wan)噸,啟(qi)動生化制藥,加(jia)工(gong)增(zeng)值率達到(dao)3倍。
健全市(shi)場體系,擴(kuo)張國內營(ying)銷網絡,擴(kuo)大(da)產(chan)品(pin)出(chu)口。建成(cheng)養加貿一體化(hua)的產(chan)業化(hua)經營(ying)體系。 2006-2010年是加工增值階段(duan)。穩定市(shi)內飼養規模(mo),草畜總量保持(chi)相對穩定。主(zhu)要任務是提高肉牛質量和個體生(sheng)產(chan)能力,以(yi)市(shi)內自繁自育為主(zhu),吸引周邊地(di)區牛源,擴(kuo)大(da)加工規模(mo),延長產(chan)業鏈條,提高產(chan)品(pin)質量標準(zhun),按照產(chan)品(pin)終(zhong)端(duan)化(hua)和效(xiao)益最大(da)化(hua)的目標,進行深(shen)度加工,實現(xian)多層次(ci)增值。
到2010年(nian),牛屠宰能力(li)達(da)到50萬頭,牛皮(pi)加(jia)工(gong)能力(li)穩定在(zai)100萬標張,鮮骨處理能力(li)達(da)到2萬噸,擴大生化(hua)制藥,努力(li)實(shi)現產品終端化(hua),加(jia)工(gong)增值率達(da)到5倍,提高產品的國內市場占有份額(e),積極開辟外銷渠(qu)道,增加(jia)產品出口量(liang),建立(li)高效運行的種、養、加(jia)、貿(mao)一體化(hua)經營的大型產業鏈。預期產業總收入(ru)達(da)到30億元,財政收入(ru)3億元,產業總利(li)潤8億元,人均純收入(ru)400元。
2010年以后,繼續穩定(ding)市內飼(si)養規模,利用(yong)市內和黃土高原地(di)區資(zi)源(yuan),進一步提高加工(gong)能(neng)力,再(zai)延伸產(chan)業鏈。按照國際質量標(biao)準,進行(xing)深加工(gong),把平涼紅牛產(chan)業逐步發展為西部地(di)區重(zhong)要(yao)的(de)牛產(chan)業生產(chan)、加工(gong)、出口基地(di)。
平(ping)涼(liang)是一塊(kuai)富饒的(de)(de)地方,開(kai)(kai)發(fa)平(ping)涼(liang)紅牛(niu)具有雄厚的(de)(de)資(zi)源潛力。200多萬平(ping)涼(liang)人民(min)將在市委(wei)、市政府(fu)的(de)(de)正(zheng)確領導下,充分利用(yong)有利條件(jian),把牛(niu)產業(ye)做大(da)做強,促進全市經(jing)濟超常(chang)規、跨(kua)越式、快發(fa)展。同時,以誠(cheng)摯的(de)(de)情誼、寬松的(de)(de)環境,歡迎國內外有識之士來(lai)平(ping)涼(liang)投資(zi)開(kai)(kai)發(fa),共同開(kai)(kai)創平(ping)涼(liang)美好的(de)(de)未來(lai),共享平(ping)涼(liang)的(de)(de)繁榮(rong)。