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基本介紹

旌(jing)(jing)德大米(mi)是安徽省宣城市(shi)旌(jing)(jing)德縣(xian)旌(jing)(jing)陽(yang)鎮(zhen)的(de)特色農產品，旌(jing)(jing)德大米(mi)每年9月(yue)中旬收獲。最佳品質期為全年。

地域產地

安徽省(sheng)宣城市旌德縣旌陽鎮。

品質特點

旌德大米米粒細長、光滑(hua)、色(se)澤(ze)透(tou)亮，堊白少，有大米的香氣。

蒸煮后，米飯氣味清香(xiang)，米飯顏色(se)正常，有嚼勁、不粘(zhan)牙，口味適中。

旌德大(da)米直鏈(lian)淀粉(fen)含(han)量(liang)為(wei)17.4%，鋅含(han)量(liang)為(wei)2.07mg/100g，鈣含(han)量(liang)為(wei)7.21mg/100g，上述指標優于同類產品參(can)照(zhao)值(zhi)。

生長環境

安(an)(an)徽(hui)省(sheng)宣城市旌德縣位于安(an)(an)徽(hui)省(sheng)東(dong)南(nan)部，四面(mian)環山(shan)(shan)，屬皖南(nan)北部山(shan)(shan)地(di)丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)間盆地(di)地(di)貌。

氣候溫和，雨量(liang)充沛，光(guang)照(zhao)適中。年(nian)(nian)平均氣溫15.2℃，全年(nian)(nian)無霜期232.3天，年(nian)(nian)平均日照(zhao)數1719.5h，年(nian)(nian)降水量(liang)1200—1500mm。

水田土壤(rang)類型為(wei)水稻土，土體較(jiao)深(shen)，富含砂粒，質(zhi)地多為(wei)輕壤(rang)，pH值5-6，土壤(rang)肥力較(jiao)高，適宜生產出優(you)質(zhi)大米(mi)。

貯藏方法

旌德大米常溫貯存(cun)即可。

食用方法

按米、水比例1:1.1-1.2調(diao)和；浸泡15-20分(fen)鐘(zhong)；在蒸煮過(guo)程中(zhong)不(bu)要掀開(kai)鍋蓋(gai)或(huo)攪(jiao)拌；米飯熟后，燜5-10分(fen)鐘(zhong)，開(kai)蓋(gai)，將米飯攪(jiao)散，即可食(shi)用。