旌(jing)(jing)德(de)大(da)(da)米是安徽省宣城市旌(jing)(jing)德(de)縣旌(jing)(jing)陽(yang)鎮的特色農(nong)產品,旌(jing)(jing)德(de)大(da)(da)米每(mei)年9月中旬收獲。最佳(jia)品質期為全(quan)年。
安(an)徽省宣城市旌(jing)德縣旌(jing)陽鎮。
旌(jing)德大米(mi)米(mi)粒細長、光滑、色澤透亮,堊白少,有(you)大米(mi)的香氣。
蒸煮后(hou),米飯氣味清香,米飯顏色正常,有嚼勁、不(bu)粘(zhan)牙,口味適中(zhong)。
旌德(de)大米直(zhi)鏈淀粉含(han)(han)量為(wei)(wei)17.4%,鋅含(han)(han)量為(wei)(wei)2.07mg/100g,鈣含(han)(han)量為(wei)(wei)7.21mg/100g,上述指(zhi)標(biao)優(you)于(yu)同(tong)類產品參照值。
安徽省(sheng)宣城(cheng)市旌德(de)縣位于安徽省(sheng)東南部(bu),四面(mian)環山,屬(shu)皖南北(bei)部(bu)山地(di)丘(qiu)陵山間盆地(di)地(di)貌。
氣候溫和,雨量(liang)充沛,光(guang)照適中。年平(ping)(ping)均(jun)氣溫15.2℃,全年無霜期232.3天,年平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照數1719.5h,年降(jiang)水(shui)量(liang)1200—1500mm。
水(shui)田土壤(rang)類型為(wei)水(shui)稻土,土體較深,富含砂(sha)粒,質地多為(wei)輕壤(rang),pH值5-6,土壤(rang)肥(fei)力較高,適宜生產出優質大(da)米(mi)。
旌德大米常溫貯存即(ji)可。
按米、水比例1:1.1-1.2調(diao)和(he);浸(jin)泡(pao)15-20分鐘;在蒸(zheng)煮(zhu)過(guo)程中不(bu)要掀開(kai)鍋蓋或攪拌;米飯熟后,燜(men)5-10分鐘,開(kai)蓋,將米飯攪散,即(ji)可(ke)食(shi)用。