基本介紹

安陽杏鮑菇是河南安陽市殷都(dou)區的特色農產(chan)品(pin)，安陽杏鮑菇熱量低，具有(you)提高免疫(yi)力、軟化和(he)保(bao)護血管、降低血脂和(he)膽固(gu)醇的作用。

地域產地

安陽地處豫北地區，全區耕地面積38.89萬畝(mu)，糧(liang)食(shi)種植(zhi)面積近(jin)28萬畝(mu)，主要種植(zhi)優質小麥、玉米、大豆(dou)等農作(zuo)物(wu)，而杏鮑菇菌包常用(yong)配方中需要的原(yuan)輔料(liao)有：玉米芯(xin)、麩皮、豆(dou)粕、鋸末(mo)、玉米粉等，從而量(liang)大質優的農作(zuo)物(wu)加工后，為杏鮑菇生產提供(gong)了充(chong)足的原(yuan)輔料(liao)。

殷都區實行工廠(chang)(chang)化立(li)體(ti)生(sheng)產(chan)杏鮑菇(gu)，已有多年種(zhong)植經(jing)驗(yan)，生(sheng)產(chan)技術成(cheng)熟，經(jing)驗(yan)豐富(fu)，工廠(chang)(chang)環境適(shi)當，單位(wei)畝產(chan)達10萬公斤，是傳統食用菌生(sheng)產(chan)方式的(de)30倍。

安陽位(wei)于中原地(di)區，交通便利，物流輻射區域廣，方便杏(xing)鮑菇向周邊地(di)區和北京(jing)等大城市的(de)集散。

品質特點

安陽杏鮑(bao)菇長成(cheng)后菌(jun)株呈(cheng)保齡(ling)球狀，菌(jun)蓋直徑6.5-7.5厘米左(zuo)右，乳白(bai)色(se)菌(jun)柄長16-18厘米左(zuo)右，菌(jun)肉(rou)肥(fei)厚(hou)，質地細膩，口(kou)感脆(cui)滑，口(kou)感脆(cui)嫩似鮑(bao)魚(yu)，且具獨特的(de)杏仁香味。

貯藏方法

杏(xing)鮑(bao)菇貯藏保鮮效(xiao)果最佳(jia)的溫度2-4度左右，保存一周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏鮑(bao)菇洗(xi)凈(jing)切(qie)滾刀塊(kuai)，青紅(hong)椒洗(xi)凈(jing)切(qie)成小塊(kuai)，大蒜(suan)拍碎。

2.鍋燒(shao)熱倒油(you)，下蒜碎爆香后(hou)，倒入杏鮑菇塊(kuai)翻炒。

3.翻炒(chao)約2分(fen)鐘，炒(chao)至(zhi)杏鮑菇(gu)縮小，顏色略變深。

4.倒入蠔油。

5.倒(dao)入青紅椒塊，再炒(chao)1分鐘即(ji)出(chu)鍋。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗凈切片(pian)，入沸水氽(tun)燙后濾水，加(jia)少許生抽拌勻腌制15分鐘。

2.洋蔥洗凈切絲。

3.炒鍋里(li)加(jia)入一勺油，小火將杏(xing)鮑菇片兩面都煸成微黃(huang)色盛(sheng)出。

4.到(dao)入洋蔥(cong)煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。

5.加入鹽、胡椒粉調(diao)味，炒(chao)勻即可。