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基本介紹

如(ru)皋(gao)白園蘿(luo)卜(bu)(bu)，江(jiang)蘇特(te)產。要(yao)是說，“如(ru)皋(gao)蘿(luo)卜(bu)(bu)賽雪梨”，早已遠近聞(wen)名，交(jiao)口稱贊；如(ru)皋(gao)，位于長江(jiang)三角洲上海都(dou)市(shi)圈內，東(dong)瀕黃(huang)海，南臨(lin)長江(jiang)，有著優越的氣候條(tiao)件，土壤為沙性土，適合蘿(luo)卜(bu)(bu)的種(zhong)植。

如今，“如皋蘿卜”憑(ping)著自身皮(pi)薄、肉嫩、多(duo)汁(zhi)，味甘不辣(la)，木質素少，嚼而無渣等優點(dian)已經蜚聲海內外。

“蘿卜(bu)響(xiang)，咯(ge)嘣脆，吃(chi)了能活百(bai)來歲(sui)”、“煙臺(tai)的蘋果來樣的梨(li)，不如(ru)(ru)如(ru)(ru)皋(gao)的蘿卜(bu)皮(pi)”等諺(yan)語也早就隨(sui)著(zhu)如(ru)(ru)皋(gao)蘿卜(bu)流傳開來。

品質特點

如皋蘿(luo)(luo)卜由(you)于當地土(tu)質特殊，肉質緊密沁甜(tian)(tian)多(duo)汁，個頭大(da)小(xiao)圓形(xing)適中，長尾細(xi)頸(jing)，生食汁多(duo)脆甜(tian)(tian)似梨，被譽之為“蜜嘴(zui)蘿(luo)(luo)卜”。用如皋蘿(luo)(luo)卜腌制的蘿(luo)(luo)卜干(gan)，香(xiang)、甜(tian)(tian)、脆可口，為老人們佐餐之品。

價值功效

蘿(luo)卜與蘿(luo)卜干(gan)是如皋長壽老(lao)人的(de)佐餐之(zhi)品(pin)。蘿(luo)卜功能有清積滯、化痰熱、下氣(qi)、寬中(zhong)、解毒(du)。一(yi)直(zhi)被歷(li)代醫(yi)學家認為最益壽之(zhi)食品(pin)。

有(you)學者(zhe)研究(jiu)認為，蘿(luo)卜(bu)有(you)防癌(ai)(ai)、通便、降脂、軟化血管和恒(heng)定(ding)血壓之效。這是由(you)于蘿(luo)卜(bu)中含(han)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)叫做木質(zhi)素的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，能提高巨噬(shi)細胞(bao)吞(tun)噬(shi)癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)(de)(de)能力(li)。蘿(luo)卜(bu)中還含(han)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)特殊的(de)(de)(de)酶，能分(fen)解致癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)亞(ya)硝(xiao)胺物(wu)質(zhi)。蘿(luo)卜(bu)干中的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)元素含(han)量也不菲，每(mei)百克(ke)(ke)蘿(luo)卜(bu)干中含(han)鉀150毫(hao)克(ke)(ke)、鈣118毫(hao)克(ke)(ke)、鎂(mei)23毫(hao)克(ke)(ke)、鐵3.3毫(hao)克(ke)(ke)、鋅0.3毫(hao)克(ke)(ke)、硒1.45微克(ke)(ke)。如皋蘿(luo)卜(bu)干和白蒲茶干一(yi)(yi)樣(yang)，自(zi)清代以來(lai)一(yi)(yi)直享譽海內外。

增強機體免疫功能：蘿卜(bu)含(han)豐(feng)富的維(wei)生素C和微(wei)量元素鋅，有助于增強機體(ti)的免疫(yi)功能，提高(gao)抗病(bing)能力；

幫助消化：蘿卜(bu)中的芥子油(you)能促進胃腸(chang)蠕動(dong)，增加食(shi)欲，幫助消(xiao)化；

幫助營養物質的吸收：蘿卜中(zhong)的(de)淀(dian)粉酶能分解食物中(zhong)的(de)淀(dian)粉、脂肪(fang)、使之(zhi)得(de)到充分的(de)吸收(shou)；

防癌抗癌：蘿卜(bu)含有木質素(su)，能提高巨噬(shi)細胞(bao)的(de)活力，吞噬(shi)癌(ai)細胞(bao)。此外，蘿卜(bu)所含的(de)多(duo)種酶，能分解致癌(ai)的(de)亞硝酸胺，具有防(fang)癌(ai)作用。

制作方法

蘿卜可(ke)(ke)生食，炒(chao)食，做藥膳(shan)，煮食，或(huo)煎湯、搗汁飲，或(huo)外敷患處。烹飪中(zhong)適用(yong)于燒、拌、做湯，也可(ke)(ke)作配料和(he)點綴。

蘿卜(bu)種類繁多，生吃(chi)以(yi)汁多辣味少者為(wei)好，平時不(bu)愛(ai)吃(chi)涼(liang)性食(shi)物者以(yi)熟食(shi)為(wei)宜。

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最(zui)好不(bu)要同食(shi)。若要一起吃時(shi)應加些(xie)醋(cu)來調和，以利于(yu)營養吸(xi)收。

白蘿(luo)卜宜生食，但要注(zhu)意(yi)吃后半小時內不能進(jin)食，以防其(qi)有效成分被其(qi)它事物稀釋。

生產情況

近10年來(lai)，用(yong)如皋(gao)蘿(luo)卜(bu)為原(yuan)料精心加工(gong)制(zhi)成的佐餐佳品如皋(gao)蘿(luo)卜(bu)干，作(zuo)為江蘇省16 個(ge)出口上產中的大宗產品之一，更是(shi)譽(yu)滿(man)中外(wai)，備(bei)受歡迎。目前，江蘇省共有四(si)家(jia)生產蘿(luo)卜(bu)、干外(wai)銷，其余的三(san)家(jia)產品均以(yi)當地(di)地(di)名來(lai)命名，唯(wei)獨如皋(gao)蘿(luo)卜(bu)干被外(wai)貿部門(men)決(jue)定(ding)以(yi)“江蘇蘿(luo)卜(bu)條”定(ding)名投入國際市場。

由(you)于原料本(ben)(ben)身獨具(ju)的(de)優(you)點，精心考究的(de)選料和獨特細(xi)致的(de)加(jia)(jia)工腌制的(de)工藝，使“江蘇蘿卜條”具(ju)有(you)香、脆(cui)、嫩、甜的(de)獨一無二的(de)優(you)點，行銷干(gan)港(gang)、澳(ao)、新(xin)（加(jia)(jia)坡(po)）、馬（來(lai)西亞）、日本(ben)(ben)、婆羅洲(zhou)等國家和地區，需(xu)求量(liang)逐年增加(jia)(jia)。