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基本介紹

安康花鰱商品魚一般體重(zhong)2.0kg以(yi)上，頭大(da)，口(kou)寬，胸鰭、尾鰭較大(da)；背部(bu)較黑(hei)、體兩側(ce)微黑(hei)，布滿許多(duo)不規則黑(hei)色(se)斑點(dian)，下腹部(bu)灰白色(se)；肉質鮮(xian)嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲(bao)湯鮮(xian)香，極具(ju)地方特(te)色(se)。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康(kang)花(hua)鰱商(shang)品魚一般(ban)體重2.0kg以上，頭(tou)(tou)大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑(hei)、體兩側微(wei)黑(hei)，布滿許多(duo)不規則黑(hei)色(se)斑點，下(xia)腹(fu)部灰白色(se)；肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)，魚頭(tou)(tou)清蒸嫩(nen)滑，煲湯鮮香(xiang)，極具地方特色(se)。安康(kang)花(hua)鰱肌肉(rou)中硒含(han)量在0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含(han)量高于220mg/kg，維生素E高于0.3mg/100g，蛋白質(zhi)高于14g/100g，脂(zhi)肪小于2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花鰱保(bao)(bao)護(hu)區位于(yu)秦巴山(shan)區，地處我國南北氣(qi)候過(guo)渡帶(dai)(dai)，自然環境優(you)越，常年優(you)良(liang)天數在320天以上。保(bao)(bao)護(hu)區屬亞熱(re)帶(dai)(dai)大陸性季風氣(qi)候，濕潤溫和，雨量充(chong)沛，雨熱(re)同季，多(duo)年平(ping)均(jun)氣(qi)溫15℃～17℃，3～11月(yue)份水溫12～36℃，冬季最低水溫8℃左右，水熱(re)組合匹配良(liang)好，有利于(yu)浮游生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長(chang)，為(wei)花鰱生(sheng)(sheng)長(chang)提供了(le)充(chong)足的(de)天然餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護區(qu)是南(nan)水(shui)北調中線工程(cheng)水(shui)源涵(han)養地，長江(jiang)第(di)一大支流--漢江(jiang)穿境而過(guo)，漢江(jiang)及其支流水(shui)域面積近(jin)60 萬(wan)畝，形成大小水(shui)庫(ku)庫(ku)容近(jin)20萬(wan)畝，環境優良，水(shui)質(zhi)清(qing)潔(jie)；保護區(qu)是天然富(fu)硒區(qu)，水(shui)體中富(fu)含(han)硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦(kuang)物(wu)元(yuan)素，特別是硒含(han)量高，利(li)于(yu)花鰱吸(xi)收、利(li)用和富(fu)集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區內漢(han)江流(liu)經354公里，海拔落差290多(duo)米(mi)，水(shui)(shui)利開發后(hou)形成了多(duo)個(ge)梯(ti)級大中型深(shen)(shen)度山谷河流(liu)型水(shui)(shui)庫，水(shui)(shui)庫平均面積超(chao)1000畝，水(shui)(shui)深(shen)(shen)大于10米(mi)，最深(shen)(shen)處超(chao)過30米(mi)。水(shui)(shui)域面積寬廣，水(shui)(shui)深(shen)(shen)深(shen)(shen)，冬(dong)季(ji)深(shen)(shen)水(shui)(shui)區溫度較(jiao)高，增加了花鰱(lian)能量(liang)(liang)消耗，降低(di)了花鰱(lian)脂肪含量(liang)(liang)，提(ti)升了安(an)康花鰱(lian)鮮美口感(gan)。

生產方式

安(an)康花鰱(lian)苗(miao)種(zhong)來源于本地有資質的良種(zhong)繁(fan)(fan)育(yu)場(chang)，集(ji)中繁(fan)(fan)育(yu)。繁(fan)(fan)育(yu)場(chang)一般選擇特(te)征明顯、體型正(zheng)常、抗病力強的本地花鰱(lian)作親本，水庫放(fang)養(yang)培育(yu)后繁(fan)(fan)育(yu)苗(miao)種(zhong)，以保(bao)持(chi)安(an)康花鰱(lian)種(zhong)質特(te)征。養(yang)殖過(guo)程中采用的以下方式。

（1）養殖場選擇。

安康花鰱(lian)要求在水域面積超(chao)過1000畝，水深超(chao)過10米、水質達到國(guo)家Ⅱ以上的庫區養(yang)殖。

（2）苗種投放。

每年投放(fang)(fang)兩次苗種，一次是6月(yue)(yue)(yue)～8月(yue)(yue)(yue)，畝放(fang)(fang)養(yang)(yang)40～50尾；一次是12月(yue)(yue)(yue)至次年2月(yue)(yue)(yue)，畝放(fang)(fang)養(yang)(yang)20～30尾。

（3）生態養殖。

安(an)康花鰱主(zhu)要攝食(shi)浮游(you)生物(wu)，養殖期間不(bu)投(tou)餌、不(bu)投(tou)藥、不(bu)投(tou)肥(fei)，保持(chi)其(qi)自(zi)然生長狀態。

（4）分級捕撈。

安康(kang)花鰱捕(bu)撈(lao)量(liang)根據水庫存魚(yu)量(liang)確定，捕(bu)撈(lao)存魚(yu)量(liang)70%～80%。捕(bu)大留小，一般捕(bu)撈(lao)生長(chang)3年以上，重量(liang)達(da)到2.0kg/尾(wei)的花鰱，小于2.0kg/尾(wei)的魚(yu)自動(dong)篩出(chu)，繼(ji)續生長(chang)。

（5）馴化鍛煉。

安康花鰱捕撈后，在(zai)定置張網囊袋中(zhong)或網箱(xiang)、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)船中(zhong)就地進(jin)行馴(xun)(xun)化(hua)(hua)鍛煉。馴(xun)(xun)化(hua)(hua)時間依運(yun)(yun)輸(shu)(shu)遠(yuan)近而定，短途運(yun)(yun)輸(shu)(shu)馴(xun)(xun)化(hua)(hua)2～3天；長途運(yun)(yun)輸(shu)(shu)馴(xun)(xun)化(hua)(hua)7天以上，以降低(di)花鰱野性(xing)，提高運(yun)(yun)輸(shu)(shu)成活率。