安康花鰱商品魚(yu)(yu)一般(ban)體重2.0kg以上,頭(tou)(tou)大(da),口寬,胸鰭、尾(wei)鰭較(jiao)大(da);背部較(jiao)黑(hei)、體兩側微黑(hei),布滿(man)許多不規則黑(hei)色(se)斑點,下(xia)腹(fu)部灰白色(se);肉質鮮嫩(nen),魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)清蒸(zheng)嫩(nen)滑,煲湯鮮香,極具地方特色(se)。
陜西省安康市。
安康花鰱商品魚(yu)一般(ban)體重2.0kg以上,頭大(da),口寬,胸鰭、尾鰭較大(da);背部較黑、體兩(liang)側(ce)微(wei)黑,布滿許多(duo)不規(gui)則黑色(se)斑點,下腹部灰白色(se);肉(rou)質鮮嫩(nen),魚(yu)頭清蒸嫩(nen)滑,煲湯鮮香,極(ji)具地(di)方特(te)色(se)。安康花鰱肌肉(rou)中(zhong)硒含量在0.1~0.6 mg/kg之間,鎂含量高(gao)于220mg/kg,維生素E高(gao)于0.3mg/100g,蛋白質高(gao)于14g/100g,脂肪(fang)小于2g/100g。
(1)氣候適宜,餌料充足。
安康花(hua)鰱保護區(qu)位于秦巴(ba)山區(qu),地處我(wo)國南北氣(qi)候過渡帶(dai),自然(ran)環境優(you)越,常(chang)年優(you)良(liang)(liang)天數在(zai)320天以上。保護區(qu)屬亞熱(re)帶(dai)大陸性(xing)季(ji)風(feng)氣(qi)候,濕潤溫和,雨量充(chong)沛,雨熱(re)同季(ji),多年平均氣(qi)溫15℃~17℃,3~11月份水溫12~36℃,冬季(ji)最低水溫8℃左(zuo)右,水熱(re)組合(he)匹配良(liang)(liang)好,有利于浮游生(sheng)物生(sheng)長,為花(hua)鰱生(sheng)長提供了充(chong)足(zu)的天然(ran)餌料。
(2)水資源豐富,水質優良。
保(bao)護區(qu)是南水(shui)(shui)北調中線(xian)工程水(shui)(shui)源涵養(yang)地(di),長江第(di)一大支流--漢(han)江穿境(jing)而過,漢(han)江及其支流水(shui)(shui)域面積近60 萬畝,形(xing)成大小水(shui)(shui)庫(ku)庫(ku)容近20萬畝,環境(jing)優良,水(shui)(shui)質清潔;保(bao)護區(qu)是天然(ran)富硒(xi)區(qu),水(shui)(shui)體(ti)中富含硒(xi)、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦物元素(su),特(te)別是硒(xi)含量高,利于花鰱吸收、利用和富集(ji)。
(3)庫大水深,水體交換量大。
保護區內漢江流經354公里,海拔落差(cha)290多(duo)(duo)米,水(shui)利開發后形成(cheng)了(le)(le)多(duo)(duo)個梯級大(da)中型(xing)深(shen)度山谷河流型(xing)水(shui)庫(ku)(ku),水(shui)庫(ku)(ku)平(ping)均面積(ji)超1000畝(mu),水(shui)深(shen)大(da)于10米,最深(shen)處超過30米。水(shui)域面積(ji)寬廣,水(shui)深(shen)深(shen),冬季深(shen)水(shui)區溫度較高,增加了(le)(le)花鰱能量(liang)消(xiao)耗,降低(di)了(le)(le)花鰱脂肪含(han)量(liang),提升了(le)(le)安(an)康(kang)花鰱鮮美口感(gan)。
安康花鰱(lian)苗(miao)種(zhong)來源于本(ben)地有(you)資質的良(liang)種(zhong)繁(fan)育場(chang),集中繁(fan)育。繁(fan)育場(chang)一(yi)般選擇特征明(ming)顯、體型正(zheng)常、抗病力強的本(ben)地花鰱(lian)作親本(ben),水庫放養培育后繁(fan)育苗(miao)種(zhong),以保持安康花鰱(lian)種(zhong)質特征。養殖過程中采(cai)用的以下方式。
(1)養殖場選擇。
安康花鰱要(yao)求在(zai)水域面積超過1000畝(mu),水深超過10米、水質達到國(guo)家Ⅱ以上(shang)的(de)庫(ku)區養殖。
(2)苗種投放。
每年投放兩次苗(miao)種,一(yi)次是6月(yue)(yue)~8月(yue)(yue),畝放養40~50尾;一(yi)次是12月(yue)(yue)至次年2月(yue)(yue),畝放養20~30尾。
(3)生態養殖。
安康(kang)花鰱主(zhu)要攝食浮(fu)游生(sheng)物,養殖期間(jian)不(bu)(bu)(bu)投(tou)餌、不(bu)(bu)(bu)投(tou)藥、不(bu)(bu)(bu)投(tou)肥,保持(chi)其自然生(sheng)長(chang)狀態。
(4)分級捕撈。
安康花(hua)鰱(lian)捕(bu)撈(lao)量(liang)根(gen)據水庫存(cun)魚(yu)量(liang)確定(ding),捕(bu)撈(lao)存(cun)魚(yu)量(liang)70%~80%。捕(bu)大(da)留小,一般捕(bu)撈(lao)生(sheng)長3年以上(shang),重量(liang)達(da)到(dao)2.0kg/尾(wei)的花(hua)鰱(lian),小于2.0kg/尾(wei)的魚(yu)自動(dong)篩出,繼續生(sheng)長。
(5)馴化鍛煉。
安康(kang)花鰱捕撈后,在定置張網囊袋中或(huo)網箱、運(yun)(yun)輸(shu)船中就地進行馴化(hua)鍛煉。馴化(hua)時間(jian)依運(yun)(yun)輸(shu)遠近而定,短(duan)途運(yun)(yun)輸(shu)馴化(hua)2~3天;長途運(yun)(yun)輸(shu)馴化(hua)7天以(yi)上,以(yi)降低(di)花鰱野(ye)性(xing),提高運(yun)(yun)輸(shu)成(cheng)活率。