王三水餃皮薄餡飽(bao),皮筋餡脆;肉丸不散,入口(kou)流(liu)油;肥(fei)而不膩,清香可口(kou);不腥(xing)不膻,味(wei)道鮮美,具有獨特(te)風味(wei),深受食客(ke)歡迎。
河南(nan)周口王三(san)餃子有限公司(si)成(cheng)立于1992年,董事長王紹先,排行居(ju)三(san),故人稱王三(san),回族人士。
王三祖(zu)籍北(bei)京(jing),在清朝初期周(zhou)家口(kou)商業鼎盛時期,祖(zu)上(shang)由北(bei)京(jing)遷居周(zhou)口(kou),至(zhi)今約300年。
祖(zu)輩傳統(tong)經營飲食,曾祖(zu)父(fu)、祖(zu)父(fu)及父(fu)親先后(hou)在周(zhou)口二板橋(qiao)(qiao)、胡家(jia)集、大渡口等(deng)處開(kai)設飯(fan)店,出售面條、鍋(guo)盔、水餃(jiao)等(deng)以水餃(jiao)為主。新中國(guo)成(cheng)立(li)前后(hou),在周(zhou)口老橋(qiao)(qiao)南賣水餃(jiao),稍(shao)有名氣。
1979年以后王(wang)三重操(cao)舊業,專(zhuan)賣水(shui)餃(jiao)(jiao),他(ta)大膽創新(xin),餃(jiao)(jiao)餡中(zhong)除蔥(cong)、姜(jiang)外,其它一概不用,而以適(shi)量的江米(mi)代替,他(ta)的水(shui)餃(jiao)(jiao)味道(dao)特(te)別鮮美,一鳴(ming)驚人,銷售額遙遙領先。