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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝涼果(guo)的(de)(de)產(chan)(chan)地(di)位于廣東省南(nan)雄市南(nan)畝鎮，制(zhi)作(zuo)涼果(guo)是該鎮的(de)(de)傳統(tong)。據了解(jie)，南(nan)畝鎮有天然野生桃李梅10萬畝，年產(chan)(chan)鮮果(guo)8萬噸，南(nan)畝涼果(guo)廠采用現代(dai)和傳統(tong)方法加(jia)(jia)工、生產(chan)(chan)各種高級涼果(guo)。南(nan)畝涼果(guo)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)主要原(yuan)料都是當地(di)所產(chan)(chan)的(de)(de)各種食(shi)品，傳統(tong)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)再加(jia)(jia)上其獨特的(de)(de)風味(wei)，讓人(ren)民對南(nan)畝的(de)(de)涼果(guo)喜愛有加(jia)(jia)，產(chan)(chan)品銷售在國(guo)內的(de)(de)各大(da)城市。

南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)，是(shi)開胃增(zeng)食的(de)(de)(de)好食品，這種(zhong)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)在吃起來(lai)的(de)(de)(de)時候非常(chang)的(de)(de)(de)方便，而且(qie)保存(cun)(cun)時間也(ye)可以(yi)(yi)很長久(jiu)，在很久(jiu)以(yi)(yi)前，南(nan)畝的(de)(de)(de)野(ye)生水果(guo)就非常(chang)的(de)(de)(de)多，由于(yu)多了(le)(le)，摘回來(lai)后自己家里吃不(bu)(bu)完(wan)那(nei)么多，市場上也(ye)買不(bu)(bu)完(wan)，在沒有冰箱存(cun)(cun)放的(de)(de)(de)情況下，南(nan)畝鎮的(de)(de)(de)人就開始(shi)用吃不(bu)(bu)完(wan)的(de)(de)(de)野(ye)果(guo)制作成(cheng)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)，從(cong)那(nei)以(yi)(yi)后，制作涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)在南(nan)畝就流傳了(le)(le)下來(lai)，后來(lai)被人民發覺了(le)(le)它的(de)(de)(de)好處之后，就開始(shi)學著(zhu)制作各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)不(bu)(bu)同口味(wei)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)，變(bian)成(cheng)了(le)(le)今(jin)天的(de)(de)(de)鮮果(guo)可以(yi)(yi)制作成(cheng)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)，蔬菜也(ye)可以(yi)(yi)制作成(cheng)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)了(le)(le)。從(cong)而成(cheng)為了(le)(le)當地有名的(de)(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝(mu)的涼(liang)果又分為干制(zhi)的和濕制(zhi)的，它的制(zhi)作方(fang)法因不同的類型品種制(zhi)作出不同口(kou)感的涼(liang)果；

干制

把(ba)(ba)(ba)原料洗干(gan)(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，一部分的果實，比如是李(li)子、梅等水(shui)果可以先用重物將它(ta)拍扁再來制(zhi)作(zuo)，這(zhe)樣的話在腌(a)制(zhi)上(shang)更加的容(rong)易入(ru)味，然后(hou)(hou)用鹽(yan)把(ba)(ba)(ba)它(ta)們放(fang)入(ru)盆內(nei)腌(a)制(zhi)上(shang)幾天作(zuo)用，然后(hou)(hou)再把(ba)(ba)(ba)它(ta)拿出了太陽曬干(gan)(gan)，曬到一道的程(cheng)度后(hou)(hou)，在將果實用水(shui)洗干(gan)(gan)凈(jing)，把(ba)(ba)(ba)里面的煙份洗干(gan)(gan)凈(jing)，跟著涼(liang)干(gan)(gan)水(shui)后(hou)(hou)，在加入(ru)一些(xie)糖和其(qi)他(ta)腌(a)料，再把(ba)(ba)(ba)它(ta)曬干(gan)(gan)，曬干(gan)(gan)后(hou)(hou)就可以把(ba)(ba)(ba)涼(liang)果放(fang)入(ru)密封的瓶子內(nei)存(cun)放(fang)起來。

濕制

首先把原料洗干凈，直接用鹽腌制好，再過(guo)清水(shui)，待水(shui)瀝干后，加入(ru)糖(tang)一起充分(fen)的入(ru)味，然后曬干，最后用糖(tang)水(shui)將它浸泡著入(ru)罐(guan)，隔了一天(tian)之(zhi)后即可(ke)食(shi)用了。

無論是(shi)干(gan)制的(de)還是(shi)濕制的(de)，這樣(yang)制作出來的(de)涼果能(neng)長(chang)時間的(de)存放，把它放在陰涼通風處，不要受到陽光的(de)照射，一般保質期都在1年以上不變味。

南畝涼果怎么樣

很多人(ren)都覺得涼(liang)果(guo)的(de)(de)(de)(de)質量不太衛(wei)生也不太安(an)(an)(an)全(quan)(quan)，在(zai)(zai)(zai)生產的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)(cheng)中(zhong)會(hui)添(tian)加(jia)許多的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)染料(liao)，但是這(zhe)點(dian)你完(wan)全(quan)(quan)可以放(fang)心，南畝鎮的(de)(de)(de)(de)涼(liang)果(guo)在(zai)(zai)(zai)制作上絕對是安(an)(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)，首先它在(zai)(zai)(zai)選(xuan)料(liao)上有(you)著(zhu)自己(ji)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)原則，在(zai)(zai)(zai)加(jia)工過程(cheng)(cheng)中(zhong)完(wan)全(quan)(quan)不會(hui)使用(yong)任何(he)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑、甜味劑、已(yi)經各種色素等(deng)，晾曬的(de)(de)(de)(de)環境也是完(wan)全(quan)(quan)達到了國(guo)家食(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)監督的(de)(de)(de)(de)標準(zhun)，正是因為這(zhe)些程(cheng)(cheng)序上對自己(ji)有(you)著(zhu)嚴格的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，所(suo)以制作出來的(de)(de)(de)(de)涼(liang)果(guo)才(cai)會(hui)受到廣大(da)消費者的(de)(de)(de)(de)認可，要(yao)不然也不會(hui)對南畝的(de)(de)(de)(de)涼(liang)果(guo)喜愛有(you)加(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼(liang)果是以各種(zhong)鮮(xian)果（坯(pi)）為主要原料的甘草涼(liang)制(zhi)品。

原料配方：甘草、鹽、糖。

工藝流(liu)程果坯→洗漂→晾曬（烘(hong)）→加料浸漬→晾曬（烘(hong)）→成品

理化指標：糖分80%以(yi)下。

感官指標：形狀一般保持(chi)原果(guo)整體，表面較干(gan)，有(you)(you)的呈鹽(yan)霜；味道(dao)甘美、酸甜、略咸，有(you)(you)原果(guo)風(feng)味，并且生津(jin)止渴(ke)，開胃(wei)滯消作用(yong)。

蜜餞

蜜餞（中國北(bei)方稱果(guo)(guo)脯）是以各種鮮果(guo)(guo)（坯）為主要(yao)原料的糖制(zhi)品。

主要配料：糖

工藝流程鮮果（坯）→洗漂→燙煮(zhu)→糖(tang)浸漬(zi)或糖(tang)煮(zhu)→晾(liang)曬（烘）→成品

理化指(zhi)標：糖分80%以上。

感官指標致(zhi)：形狀大多(duo)數不保持原(yuan)果整體，柔軟滋潤，色澤透明或半(ban)透明；味道酸、甜、香，有原(yuan)果風味，一(yi)般有潤喉潤肺及(ji)其它營(ying)養補助作(zuo)用。