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韶關十大小吃 韶關特色小吃排行榜 韶關有什么名小吃
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韶關是一座歷史悠久、文化璀璨的古城,這里的美食文化集百家之長,又自成一體,形成了很多特色美食小吃,尤其是客家小吃眾多。那么,韶關名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了韶關十大名小吃,有銅勺餅、油罩糍、南雄板鴨、作珍芝麻冰花餅、周陂米餃、周陂花麥糍、長江白糖餅等韶關著名特色小吃,其中,銅勺餅、周陂米餃、手搓銀針糍、古夏谷花糍等被評為“韶關十大風味名點(小吃)”,一起來看看韶關必吃的美食小吃吧。
韶關十大(da)小吃
01
銅勺餅
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34
1
02
油罩糍
03
南雄板鴨
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國家地理標志保護產品
242
26
04
作珍芝麻冰花餅
05
周陂米餃
06
周陂花麥糍
07
長江白糖餅
08
瑤寨艾糍
09
手搓銀針糍
10
古夏谷花糍
韶關十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據韶關地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“廣東百種傳統特色小吃”“韶關十大風味名點(小吃)”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
韶關十大小吃
1、銅勺餅
韶關銅勺餅,俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關著名的特色傳統小吃,也是韶關客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿卜、花生仁、黃豆、蝦米、小魚、螺肉等為原料,其做法是先將面漿均勻地攤在勻面上,然后將酸菜或蘿卜蝦米等餡放置在中央,再在上面撒上一層面漿,然后放入油鍋里炸至金黃色即可。銅勺餅色澤光亮、香酥可口,食之香酥可口,是佐酒佳品。韶關銅勺餅又以南雄“珠璣”銅勺餅比較有名,還被韶關市評為“韶關十大風味名點(小吃)”。
【 詳細>>】
2、油罩糍
油罩糍是廣東省翁源縣的特色小吃,是用生米粉熬漿煎制而成,因制作中用到特殊的工具油罩,盛上米漿再放入油鍋里煎出來的,故得名油罩糍。正宗的油罩糍用料簡單,只用到米漿和蔥花煎制而成,現在人們豐富了它的食材,有加一些蘿卜絲、南瓜絲、芋頭絲或加魚片的。煎好的油罩糍非常的香,在遠處就能明顯地聞到,外面焦脆,里面松軟香甜,非常有特色、有滋味。
3、南雄板鴨
國家地理標志保護產品
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南雄板鴨是廣東省韶關市南雄地區的著名特產小吃,其制作已有千年的歷史,為國家地理標志保護產品。南雄臘鴨選取優良的麻鴨為主料,配以精鹽、香料、米酒等原料,經宰殺、腌制、漂洗、定型、涂酒等精制而成,做好的板鴨造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風味獨特,是韶關必買的特色美食之一。南雄板鴨的吃法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等,吃起來香脆可口,味道鮮美。
【 詳細>>】
4、作珍芝麻冰花餅
作珍芝麻冰花餅是廣東韶關翁源的傳統名點之一,采用祖傳秘方,精選本地優質花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,經過多道工序加工精制而成,吃起來既有米香,又甜甜的。作珍芝麻冰花餅歷經百余年歷史,品質上乘,味道極佳,產品分低糖、中糖兩種類型,適宜男女老少口味,是早點、夜茶、酒宴之佐食,探親訪友送禮之佳品。
5、周陂米餃
周陂米餃是廣東省韶關市翁源縣周陂鎮的傳統客家小吃,剛蒸出來的米餃小巧玲瓏、晶瑩剔透,食之皮薄餡多,美味可口。周陂米餃選用優質冬米浸泡后打成米漿,然后將米漿煮成不稀不沾的粉團,揉搓至富有彈性,捏取一小團制作成餃子皮,包入事先準備好的餡,放到鍋里蒸熟而成。餡料可根據個人口味做,有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿卜、香蔥等。周陂米餃被韶關市評為“韶關十大風味名點(小吃)”。
6、周陂花麥糍
花麥糍是韶關周陂鎮的特色小吃,具有悠久的傳承歷史,也是韶關著名的傳統客家面食小吃。周陂花麥糍的制作方法是把花麥磨成粉,再用水拌成漿,加上蔥花,放在鍋煮熟即可。周陂花麥糍的制作技藝被列入第八批韶關市級非遺項目名錄,其技藝源于中原南遷客居嶺南地方客家人保留傳統民俗與“面食”習俗,以“糯稻”替代“麥面”,并成為客家人祭祖、祭祀主要食品。
7、長江白糖餅
長江白糖餅是韶關仁化長江鎮的傳統客家小吃,以口感獨特、香甜而遠近聞名,是干餅類的代表,也是韶關著名的特色小吃。長江白糖餅是純手工制作,精選上等糯米,經浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成,具有入口即化、甜而不膩等特點。
8、瑤寨艾糍
瑤寨艾糍是韶關傳統的一種著名小食,在客家人的餐桌上是必有的,口感香甜,艾葉的甘苦加上甜餡的配搭,讓人吃起來不會那么膩口,深受當地人喜愛。每到春季,艾草比較鮮嫩,當地人會采下鮮嫩的艾葉,回家后和將其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡,團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋里蒸熟即可食用。
9、手搓銀針糍
手搓銀針糍是韶關客家傳統特色小吃,韶關客家地區的農村在嬰兒出生后,各家都有做糍粑慶祝的習慣,特別是手搓銀針糍,寓意小孩快點長大。手搓銀針糍的用料有澄粉、適量鹽、油,其做法是把所有材料混在一起,將燒開的水一邊慢慢倒入,一邊用筷子攪拌,直到拌成雪花狀,然后用手把粉搓均勻,捏小塊用手搓兩端,在碟里涂一點油后,就可以把搓好的銀針粉放去蒸,大概15分鐘就好了。
10、古夏谷花糍
古夏谷花糍,又名古夏糍粑,是韶關仁化縣扶溪鎮古夏村流傳下來的一道傳統甜品,至今已有600多年,是韶關獨特風味小吃客家糍粑的代表。古夏谷花糍以其古老的純手工制作方法,特別是用柴火鍋將優質糯谷爆出的谷花,酥香濃郁,甜而不膩,為仁化地道小吃的制作典范。古夏谷花糍被韶關市評為“韶關十大風味名點(小吃)”。
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