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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝涼(liang)果(guo)的(de)(de)產(chan)地(di)位于廣(guang)東省南(nan)雄(xiong)市(shi)南(nan)畝鎮(zhen)，制作涼(liang)果(guo)是該鎮(zhen)的(de)(de)傳(chuan)統。據了解，南(nan)畝鎮(zhen)有天然野生桃李梅10萬(wan)畝，年產(chan)鮮果(guo)8萬(wan)噸，南(nan)畝涼(liang)果(guo)廠采(cai)用現代和(he)傳(chuan)統方法加(jia)工、生產(chan)各(ge)種(zhong)高級涼(liang)果(guo)。南(nan)畝涼(liang)果(guo)制作的(de)(de)主要原料都是當地(di)所產(chan)的(de)(de)各(ge)種(zhong)食品(pin)，傳(chuan)統的(de)(de)制作工藝再加(jia)上其獨(du)特的(de)(de)風味，讓人(ren)民對南(nan)畝的(de)(de)涼(liang)果(guo)喜愛(ai)有加(jia)，產(chan)品(pin)銷售在國內(nei)的(de)(de)各(ge)大城市(shi)。

南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)涼(liang)果(guo)，是開胃增食的(de)(de)好(hao)食品，這種涼(liang)果(guo)在吃(chi)(chi)起來(lai)的(de)(de)時候非(fei)(fei)常的(de)(de)方便，而且保(bao)存時間也可以很長久，在很久以前，南畝的(de)(de)野(ye)生水果(guo)就(jiu)非(fei)(fei)常的(de)(de)多(duo)，由于多(duo)了(le)，摘回來(lai)后(hou)自己家里吃(chi)(chi)不(bu)(bu)完(wan)那么(me)多(duo)，市場(chang)上也買不(bu)(bu)完(wan)，在沒有冰(bing)箱存放的(de)(de)情(qing)況下(xia)，南畝鎮的(de)(de)人就(jiu)開始(shi)用吃(chi)(chi)不(bu)(bu)完(wan)的(de)(de)野(ye)果(guo)制作(zuo)成涼(liang)果(guo)，從那以后(hou)，制作(zuo)涼(liang)果(guo)在南畝就(jiu)流傳(chuan)了(le)下(xia)來(lai)，后(hou)來(lai)被(bei)人民發覺(jue)了(le)它的(de)(de)好(hao)處之(zhi)后(hou)，就(jiu)開始(shi)學著(zhu)制作(zuo)各(ge)種各(ge)樣不(bu)(bu)同(tong)口味的(de)(de)涼(liang)果(guo)，變成了(le)今天的(de)(de)鮮果(guo)可以制作(zuo)成涼(liang)果(guo)，蔬菜(cai)也可以制作(zuo)成涼(liang)果(guo)了(le)。從而成為了(le)當(dang)地有名的(de)(de)特(te)產。

南畝涼果的制作方式

南畝的(de)涼果(guo)又分為干制的(de)和濕制的(de)，它的(de)制作方法因不同的(de)類型品種制作出(chu)不同口感的(de)涼果(guo)；

干制

把原料洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，一部分的(de)果(guo)實，比(bi)如是(shi)李子、梅等水果(guo)可以先用重物將它拍扁(bian)再來制作，這樣的(de)話在腌制上更加的(de)容(rong)易入(ru)味，然(ran)后(hou)(hou)用鹽把它們放入(ru)盆內腌制上幾天作用，然(ran)后(hou)(hou)再把它拿出(chu)了(le)太陽曬干(gan)，曬到一道的(de)程度(du)后(hou)(hou)，在將果(guo)實用水洗(xi)干(gan)凈(jing)，把里面的(de)煙份洗(xi)干(gan)凈(jing)，跟(gen)著涼干(gan)水后(hou)(hou)，在加入(ru)一些糖和其他腌料，再把它曬干(gan)，曬干(gan)后(hou)(hou)就可以把涼果(guo)放入(ru)密封的(de)瓶子內存放起來。

濕制

首先把原料(liao)洗干(gan)凈，直接用(yong)鹽腌制好，再過清水(shui)，待水(shui)瀝干(gan)后(hou)，加(jia)入糖一起充(chong)分的入味(wei)，然(ran)后(hou)曬干(gan)，最后(hou)用(yong)糖水(shui)將它浸泡著(zhu)入罐，隔了一天之后(hou)即可食用(yong)了。

無論是(shi)干制(zhi)(zhi)的(de)(de)還是(shi)濕制(zhi)(zhi)的(de)(de)，這(zhe)樣制(zhi)(zhi)作出(chu)來的(de)(de)涼果能長時間的(de)(de)存放(fang)，把它放(fang)在陰涼通風處(chu)，不(bu)要(yao)受到(dao)陽光的(de)(de)照(zhao)射，一般保質期都在1年以上不(bu)變味。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)人(ren)都覺得涼(liang)果的(de)(de)質量不(bu)(bu)太衛(wei)生(sheng)也不(bu)(bu)太安全(quan)，在(zai)生(sheng)產的(de)(de)過程中會(hui)(hui)添(tian)加許(xu)多(duo)的(de)(de)食(shi)(shi)用染(ran)料(liao)，但是(shi)(shi)這點你完(wan)全(quan)可以放心，南畝(mu)(mu)鎮的(de)(de)涼(liang)果在(zai)制(zhi)作(zuo)上絕(jue)對是(shi)(shi)安全(quan)的(de)(de)，首(shou)先它在(zai)選料(liao)上有著自己一(yi)定的(de)(de)原則，在(zai)加工過程中完(wan)全(quan)不(bu)(bu)會(hui)(hui)使用任(ren)何(he)的(de)(de)食(shi)(shi)品添(tian)加劑(ji)、甜味劑(ji)、已經各(ge)種色(se)素(su)等，晾曬的(de)(de)環境也是(shi)(shi)完(wan)全(quan)達到了國家食(shi)(shi)品安全(quan)監督的(de)(de)標準，正是(shi)(shi)因為這些程序上對自己有著嚴格(ge)的(de)(de)要求，所以制(zhi)作(zuo)出來的(de)(de)涼(liang)果才會(hui)(hui)受到廣大消費者的(de)(de)認可，要不(bu)(bu)然也不(bu)(bu)會(hui)(hui)對南畝(mu)(mu)的(de)(de)涼(liang)果喜(xi)愛有加。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是以各種(zhong)鮮果（坯）為主要原料的甘(gan)草涼制品。

原料(liao)配方：甘草、鹽、糖。

工藝(yi)流程果(guo)坯(pi)→洗漂→晾(liang)曬（烘）→加料(liao)浸漬(zi)→晾(liang)曬（烘）→成品

理化指標：糖(tang)分80%以下。

感官指標(biao)：形狀一般保持(chi)原果(guo)整體，表(biao)面較干，有(you)的呈(cheng)鹽(yan)霜；味(wei)道甘美、酸甜(tian)、略(lve)咸，有(you)原果(guo)風味(wei)，并且(qie)生津止(zhi)渴，開胃滯消(xiao)作(zuo)用。

蜜餞

蜜餞（中國北(bei)方(fang)稱果脯）是以各種鮮果（坯(pi)）為主要原料的(de)糖制(zhi)品。

主要配料：糖

工藝流(liu)程鮮果（坯）→洗漂→燙(tang)煮→糖浸(jin)漬或糖煮→晾曬（烘）→成品

理化指標：糖分80%以上。

感(gan)官指標致：形狀大多數(shu)不保持原果整體，柔軟滋潤(run)(run)，色澤透明或半透明；味(wei)道酸、甜(tian)、香，有(you)原果風味(wei)，一般有(you)潤(run)(run)喉潤(run)(run)肺及其它營養(yang)補助(zhu)作用。