興寧(ning)(ning)單樅茶(cha)(cha)是指出(chu)產于廣東省(sheng)興寧(ning)(ning)地區的單樅茶(cha)(cha)。茶(cha)(cha)葉選(xuan)自生態環(huan)境優越(yue)的高山種(zhong)植,純天(tian)然(ran)生長,采用傳統加工(gong)方法與現代精湛(zhan)工(gong)藝相結合精制而成(cheng),茶(cha)(cha)湯(tang)色澤金瑩通(tong)透,多次評為(wei)廣東單樅茶(cha)(cha)冠軍,為(wei)廣東眾多名茶(cha)(cha)中的珍品。
興寧單(dan)叢茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于(yu)(yu)烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha),屬于(yu)(yu)半發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei),它既有(you)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的特征也有(you)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)的味(wei)道。興寧茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉按季(ji)節(jie)分類(lei):春茶(cha)(cha)(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雪片茶(cha)(cha)(cha)(cha)。因季(ji)節(jie)的變化,做出來的茶(cha)(cha)(cha)(cha)品有(you)所(suo)不同,價格和檔次也不同。
興(xing)寧單(dan)樅茶(cha)潤(run)滑、爽口有快(kuai)感(gan)而無滯(zhi)澀感(gan),喉感(gan)清冽,回甘(gan)快(kuai)而力(li)度強,清爽甘(gan)潤(run)口。單(dan)樅茶(cha)含有多種人體(ti)必需的微量(liang)元素。常飲單(dan)叢(cong)茶(cha)可減肥去膩、消食開胃、提神舒(shu)心,是老幼皆宜的綠色(se)食品。
1、解暑提神:單樅茶有(you)清熱(re)解暑(shu)(shu)、提神醒腦、明目的功效,是(shi)夏日或(huo)炎熱(re)天氣的養生保健飲(yin)品之一,單樅茶能幫助(zhu)人(ren)(ren)體解暑(shu)(shu)氣,促進排汗(han),還能平復煩躁,使人(ren)(ren)身體清爽,緩解暑(shu)(shu)熱(re)帶給人(ren)(ren)體的不適。
2、清熱解渴:單樅茶味甘,能生津液(ye),經常適(shi)量飲用單樅茶,能清熱(re)解(jie)渴,緩解(jie)疲勞以及(ji)上火引起(qi)的(de)口(kou)干、口(kou)渴、目赤腫痛(tong)、內心(xin)煩躁等不適(shi)感。
3、健脾養胃:單樅(cong)性(xing)溫和,對脾胃刺(ci)激較(jiao)小,具有健脾養(yang)胃的作用。經(jing)常適量(liang)飲(yin)用單樅(cong)茶,能改善(shan)脾胃虛寒,還能促(cu)進消(xiao)化,改善(shan)食欲不振(zhen),有助于開胃健脾。
單樅(cong)(cong)茶(cha)沒有明確規定保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是多久,是因為(wei)如果(guo)存放好的話,單樅(cong)(cong)茶(cha)的保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)可(ke)以很久,長(chang)(chang)達(da)幾十年(nian),但是如果(guo)是會(hui)喝茶(cha)的茶(cha)友(you),基本(ben)上把單樅(cong)(cong)茶(cha)放了三年(nian)時間左右,就會(hui)拿(na)出來焙一(yi)下(xia)火,可(ke)以讓單樅(cong)(cong)茶(cha)的存放以及保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)更長(chang)(chang)久一(yi)點(dian)。
梅州市(shi)地處南亞熱帶(dai)(dai)和中(zhong)亞熱帶(dai)(dai)氣候(hou)(hou)區的過渡地帶(dai)(dai),土壤(rang)(rang)多屬(shu)紅、黃(huang)壤(rang)(rang)酸(suan)性或微(wei)酸(suan)性,土壤(rang)(rang)PH值在4.5~6.5之間(jian)。土壤(rang)(rang)氣候(hou)(hou)條件較為適合(he)茶樹生長(chang)。
梅(mei)州茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)歷史悠久(jiu),農(nong)民素有種(zhong)植(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹和(he)加(jia)工(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)習慣。公元960~1280年(nian)(nian)間的(de)《惠州府志(zhi)》中(zhong)就有長樂(今為(wei)五華(hua)(hua)縣(xian)(xian))生產(chan)(chan)土茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)記載。梅(mei)縣(xian)(xian)陰(yin)那(nei)山(shan)(shan)靈光寺和(he)大埔(pu)縣(xian)(xian)西巖(yan)山(shan)(shan)西竺寺的(de)歷代和(he)尚,都在(zai)(zai)寺廟(miao)前栽種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹,加(jia)工(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。明(ming)朝時(shi)期茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)已遍(bian)布全市,清(qing)(qing)朝時(shi)各縣(xian)(xian)相繼出現名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)區,如梅(mei)縣(xian)(xian)清(qing)(qing)涼山(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、興寧(ning)(ning)縣(xian)(xian)官田茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、五華(hua)(hua)縣(xian)(xian)天柱山(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、豐順縣(xian)(xian)馬圖(tu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、大埔(pu)縣(xian)(xian)西巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、平(ping)遠(yuan)縣(xian)(xian)鍋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)南(nan)臺茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、蕉(jiao)嶺(ling)(ling)縣(xian)(xian)黃坑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)地方(fang)(fang)八大名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。1860年(nian)(nian)汕(shan)頭(tou)辟為(wei)商埠后,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)成為(wei)外銷(xiao)商品(pin),梅(mei)州的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)遠(yuan)銷(xiao)東(dong)南(nan)亞諸國,特別(bie)是清(qing)(qing)涼山(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),條索緊結勻整,香氣(qi)清(qing)(qing)芳馥郁(yu),湯色碧綠,清(qing)(qing)徹(che)明(ming)亮,滋(zi)味甘(gan)醇爽口(kou),深(shen)受消費者歡(huan)迎,在(zai)(zai)華(hua)(hua)僑(qiao)中(zhong)享有盛譽(yu)。抗(kang)日戰爭(zheng)期間,由于(yu)汕(shan)頭(tou)淪陷,出口(kou)中(zhong)斷(duan),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價下跌,加(jia)之連年(nian)(nian)戰亂,農(nong)民無力經營茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan),僅(jin)限(xian)于(yu)山(shan)(shan)區或寺廟(miao)的(de)地方(fang)(fang)零星種(zhong)植(zhi)。新中(zhong)國成立后,0和(he)人民政府領導(dao)廣(guang)(guang)大農(nong)民大力墾復和(he)開辟新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan),興辦國營和(he)集體茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場,發展茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)。20世(shi)紀60年(nian)(nian)代,蕉(jiao)嶺(ling)(ling)縣(xian)(xian)率先興辦以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)主的(de)國營華(hua)(hua)僑(qiao)農(nong)場和(he)廣(guang)(guang)福茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場,梅(mei)縣(xian)(xian)有清(qing)(qing)涼山(shan)(shan)、興寧(ning)(ning)在(zai)(zai)南(nan)華(hua)(hua)崗相繼辦起國營茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林場,大埔(pu)縣(xian)(xian)在(zai)(zai)西巖(yan)山(shan)(shan)組建起集體所有制(zhi)的(de)西巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場,并引進(jin)云南(nan)大葉(xie)和(he)梅(mei)占等(deng)良種(zhong),推廣(guang)(guang)等(deng)高水平(ping)開墾,深(shen)耕改土,深(shen)溝厚(hou)肥(fei)種(zhong)植(zhi),鋪草覆(fu)蓋,分段修剪養(yang)蓬(peng),分批留葉(xie)采摘等(deng)先進(jin)技術;改革制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝,實(shi)行半機械化或機械化生產(chan)(chan),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積不斷(duan)擴大,產(chan)(chan)量逐年(nian)(nian)增加(jia),品(pin)質顯(xian)著提高。到1980年(nian)(nian)止,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積由1949年(nian)(nian)494公頃擴大到2467公頃,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)量從1949年(nian)(nian)73.55噸增加(jia)到710.90噸。
1990年(nian)(nian)(nian),梅州市茶樹(shu)種(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積達5600公頃(qing)(qing),總產量(liang)2238噸,分別比1978年(nian)(nian)(nian)增(zeng)長124.6%和256.8%。到1996年(nian)(nian)(nian),茶園(yuan)面(mian)(mian)(mian)積達1.2萬公頃(qing)(qing),其中投(tou)產茶園(yuan)7333公頃(qing)(qing),茶葉產量(liang)6000噸。2000年(nian)(nian)(nian),茶園(yuan)總面(mian)(mian)(mian)積1.2萬公頃(qing)(qing),總產量(liang)8300噸。