拉普介紹
拉普(pu)是(shi)東南(nan)亞的(de)老撾、泰國(guo)等地(di)的(de)傳統美(mei)食(shi),它(ta)不是(shi)一種肉類的(de)生吃美(mei)食(shi),而是(shi)多種生肉混雜在一起(qi)。
在(zai)(zai)老(lao)撾,拉普會在(zai)(zai)配料(liao)中加入磨碎的(de)糯米飯和(he)大量(liang)生蔬(shu)菜(cai),搭配主(zhu)料(liao)一起食用,增加菜(cai)肴(yao)的(de)層次感和(he)口感;在(zai)(zai)泰國,拉普里面不加入魚露和(he)青檸汁(zhi),而是大量(liang)使用磨碎的(de)辛香料(liao),如黑胡椒(jiao)(jiao)、孜然、丁香、花椒(jiao)(jiao)和(he)干辣椒(jiao)(jiao),使得總體口味(wei)變得更為濃郁和(he)辛辣。
因為主要食(shi)用的(de)是(shi)生肉,因此(ci)食(shi)用拉普很容易患旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)病(bing)、肝吸蟲(chong)病(bing)、豬肉絳蟲(chong)等多種寄生蟲(chong)病(bing),所以盡量(liang)不要輕(qing)易嘗試。