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地域產地

山西(xi)省運城市稷山縣稷峰鎮、化(hua)峪(yu)鎮、蔡(cai)村鄉等。

品質特點

稷山板棗(zao)(zao)果形為扁(bian)圓形，上窄下寬。外(wai)棗(zao)(zao)皮紫(zi)紅(hong)色，鮮棗(zao)(zao)肉(rou)白(bai)綠色，可食(shi)部分占(zhan)96.65%。

成熟的鮮棗(zao)平均(jun)單果重11.2g，最大的達16.7g。

掰開(kai)后能拉25~30cm長的(de)金黃色(se)糖絲，吃起來綿甜(tian)爽口、后味醇香。

生長環境

山西(xi)省稷山縣地(di)處(chu)黃土(tu)高原腹地(di)，南望稷王山，北靠呂(lv)梁山，汾河從全境(jing)穿流(liu)而過，地(di)理坐標(biao)為110°48′18″~111°54′4″，北緯(wei)35°22′48″~35°48′32″。縣境(jing)內光照(zhao)充足，太陽輻(fu)射強，屬中暖(nuan)溫帶大陸性季風氣(qi)候，年平均(jun)氣(qi)溫13.4℃，年降雨(yu)量459.3mm，無霜期220天左右。

種植(zhi)稷山板棗的(de)(de)土(tu)(tu)質一般為地表(biao)層(ceng)、粘(zhan)土(tu)(tu)壤或砂壤土(tu)(tu)層(ceng)，砂石層(ceng)、土(tu)(tu)質呈中性(xing)或微(wei)堿(jian)性(xing)反應，非(fei)常(chang)適應棗樹(shu)(shu)抗堿(jian)性(xing)差(cha)的(de)(de)生(sheng)長特點。另外棗樹(shu)(shu)的(de)(de)根(gen)系(xi)垂直(zhi)不發(fa)達，支(zhi)根(gen)少，水平根(gen)系(xi)發(fa)達，毛(mao)細根(gen)多生(sheng)長在水平根(gen)上，而(er)棗區土(tu)(tu)質30cm下的(de)(de)粘(zhan)壤土(tu)(tu)層(ceng)或砂壤土(tu)(tu)層(ceng)深厚松(song)軟，對棗樹(shu)(shu)根(gen)系(xi)地發(fa)育十(shi)分有利。

稷(ji)山縣四季分(fen)明，日照時間(jian)長，氣候干燥，地(di)形地(di)貌獨(du)特(te)，土質肥沃，地(di)下水源充足，特(te)別適宜農作(zuo)物(wu)及果類(lei)樹木(mu)生(sheng)長，為稷(ji)山板棗的(de)繁(fan)衍提供了得天獨(du)厚(hou)的(de)自然條件，諸多因素使得稷(ji)山板棗肉厚(hou)核小、味道甜香、獨(du)具特(te)色。

價值功效

稷(ji)山板棗維(wei)生素C含量為(wei)18.6mg/100g，鈣含量為(wei)125mg/100g，鉀含量為(wei)636mg/100g。

收獲時間

每年(nian)農歷的八月十五(wu)前后。最佳品質期為(wei)12月。

貯藏保鮮

按照稷山板棗的質量要求(qiu)進行清揀(jian)、分級、清洗、標(biao)識后于5℃條件下可冷(leng)藏(zang)保鮮7天以(yi)上，制(zhi)干后在常溫下可貯藏(zang)一年以(yi)上。

食用方法

1、清洗(xi)后直接食用。

2、煮(zhu)食(shi)：干棗用(yong)水煮(zhu)20分(fen)鐘，水面溢出白(bai)沫時換(huan)水沖沫，再用(yong)文火煮(zhu)30分(fen)鐘，撈出即可食(shi)用(yong)。

3、湯食：用開水煮棗(zao)15分鐘，溢出白沫(mo)時換(huan)水與小米(mi)同煮，湯煮好后，湯棗(zao)并食。