在福建(jian)省漳州市薌城區、龍文(wen)區、龍海市、長泰及(ji)周邊一帶群(qun)眾(zhong)，每年秋涼以后，多有(you)(you)(you)食(shi)用(yong)雞(ji)仔(zi)胎(tai)，滋(zi)補身體(ti)的習慣。兒童(tong)食(shi)用(yong)雞(ji)仔(zi)胎(tai)，更為普遍(bian)，新(xin)鮮(xian)雞(ji)仔(zi)胎(tai)由于蛋(dan)白質含(han)量較高，且有(you)(you)(you)“人體(ti)胎(tai)盤”的某些成份(fen)，所以確(que)能起(qi)來一定營養滋(zi)補作用(yong)。雞(ji)仔(zi)胎(tai)既有(you)(you)(you)蛋(dan)的滑韌(ren)，又(you)有(you)(you)(you)肉的細膩，還有(you)(you)(you)軟骨的酥(su)脆，宜熱食(shi)。深受食(shi)者的稱道．每年秋涼后街(jie)頭巷尾，在傍晚時都能聽到“賣(mai)雞(ji)仔(zi)胎(tai)……”的叫賣(mai)聲。
在《本(ben)草綱目》中記載：“雞胚蛋(dan)有治(zhi)頭(tou)痛(tong)、偏頭(tou)痛(tong)、頭(tou)瘋(feng)病及四(si)肢瘋(feng)瘴之(zhi)功能。”雞仔胎的營(ying)養價值不錯，里面含有的礦物質、維生素(su)豐富，比普通雞蛋(dan)營(ying)養價值高，可以(yi)改善缺硒(xi)的情況，還有抗衰老作用。
兒童食用雞仔(zi)胎，更(geng)為普(pu)遍，新鮮雞仔(zi)胎由于蛋(dan)白質含量較高，且(qie)有“人體胎盤”的某些成(cheng)份(fen)，一直受到狂熱者(zhe)的追捧。
雞仔胎營養(yang)價值不錯，里(li)面含有的(de)礦物質、維生素豐富，還可以改善缺(que)硒的(de)情況(kuang)，還有抗衰老作用(yong)。
雞(ji)仔胎的(de)烹飪方(fang)法一(yi)般有兩種：一(yi)種鹽焗一(yi)種酒(jiu)煮(zhu)。鹽焗是指把半(ban)鍋鹽燒(shao)熱(re)，把毛雞(ji)蛋碼(ma)好(hao)，幾分鐘(zhong)后掉個頭再讓它受熱(re)一(yi)會兒；酒(jiu)煮(zhu)就像(xiang)水煮(zhu)蛋，只是煮(zhu)好(hao)后要噴點(dian)米酒(jiu)，或者(zhe)干脆在水里加點(dian)米酒(jiu)煮(zhu)熟。
歲月(yue)靜好
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