鳳臺淮王(wang)魚,安徽(hui)省鳳臺縣特產(chan),全國農產(chan)品(pin)地理標志。
鳳(feng)臺(tai)淮王魚,頭尖、體(ti)小、眼小,吻肥(fei)厚(hou),4對短須,背、胸(xiong)鰭(qi)后緣有鋸齒(chi),脂鰭(qi)肥(fei)厚(hou),尾鰭(qi)深(shen)度分叉。魚體(ti)呈紡錘(chui)形,背部(bu)青灰色(se),肚皮黃白,光滑無鱗。口感“鮮、嫩、滑、爽”。
2018年9月5日,中華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村(cun)部正(zheng)式批(pi)準對“鳳臺淮王(wang)魚”實施農(nong)產品地理標志登記保護。
據《壽州志》記載,西漢時,當地官(guan)吏為了討(tao)好淮南(nan)工劉安(an),把此美味(wei)獻(xian)給他品嘗。劉安(an)吃后,贊不(bu)絕(jue)口,賜名“淮魚"。后來,當地人(ren)因見此魚曾受(shou)到淮南(nan)王的贊譽,就隨稱“淮王魚”
淮(huai)王魚(yu)是(shi)一(yi)(yi)種對生(sheng)長(chang)環境要求極(ji)高的珍稀魚(yu)類,喜好在(zai)巖石縫(feng)中繁衍生(sheng)息,千里長(chang)淮(huai),只有硤山(shan)口才(cai)是(shi)它唯一(yi)(yi)的家園(yuan)。隨著淮(huai)河水質變壞,淮(huai)王魚(yu)一(yi)(yi)度(du)瀕臨絕跡(ji),2014年來,隨著治(zhi)淮(huai)成效的顯著,淮(huai)王魚(yu)又出現在(zai)硤山(shan)口。鳳臺縣(xian)等地水產科技部(bu)門也(ye)對淮(huai)王魚(yu)進行人工繁殖,取得(de)了成功。
外在特征
“鳳(feng)臺淮王魚(yu)”頭尖、體(ti)小、眼小,吻肥厚,4對短須(xu),背、胸鰭(qi)(qi)后緣有鋸(ju)齒,脂鰭(qi)(qi)肥厚,尾鰭(qi)(qi)深度分叉。魚(yu)體(ti)呈紡錘形,背部青灰色,肚皮(pi)黃白(bai),光(guang)滑無鱗。隨著季節和水溫(wen)變化其體(ti)色呈現(xian)淡灰、青白(bai)、粉紅三色變化。口感“鮮、嫩、滑、爽”。
內在品質
鳳臺淮王魚可食部分混合檢測,每(mei)100克魚肉(rou)含(han)蛋白質15.0克~18.0克、脂肪(fang)2.8克~6.5克、16種氨(an)基(ji)酸(suan)總量為14.0克~16.0克。
氣候條件
鳳(feng)臺(tai)淮王(wang)魚的產地屬(shu)于暖溫(wen)(wen)半濕潤性(xing)(xing)季風(feng)氣候(hou)與亞熱帶濕潤性(xing)(xing)季風(feng)氣候(hou)過渡氣候(hou)帶。季風(feng)明顯,四季分明,雨(yu)量充沛,日照充足,年平均(jun)(jun)無霜期215.5天,平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)15.4℃,年均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量800毫(hao)米~1000毫(hao)米,適合鳳(feng)臺(tai)淮王(wang)魚的生(sheng)長。
地形地貌
鳳(feng)臺縣位于淮(huai)河中游,皖西北(bei),淮(huai)北(bei)平原南緣(yuan)。境內淮(huai)河南岸(an)51.3千米為江淮(huai)丘(qiu)陵,屬八(ba)公山系,海(hai)撥45米~165米,有名的山有禹(yu)王山等。
地(di)質(zhi)(zhi)有(you)古生代地(di)層出現,大部(bu)分為砂(sha)巖(yan)、砂(sha)質(zhi)(zhi)頁(ye)石(shi)(shi)(shi)(shi)、鈣質(zhi)(zhi)砂(sha)巖(yan)、鈣質(zhi)(zhi)頁(ye)石(shi)(shi)(shi)(shi)、石(shi)(shi)(shi)(shi)灰(hui)石(shi)(shi)(shi)(shi)、白(bai)云巖(yan),也(ye)有(you)少(shao)量(liang)磷灰(hui)石(shi)(shi)(shi)(shi)。淮河以北主要(yao)為平原,地(di)勢自(zi)西(xi)北向東南傾斜,海撥18米~25米,地(di)面自(zi)然比降為1/7000~1/10000,地(di)質(zhi)(zhi)成(cheng)因(yin)單一,大部(bu)分為第四紀地(di)層所覆蓋。
水域特征
鳳臺(tai)縣境內有淮河(he)(he)(he)(he)(he)、西淝(fei)河(he)(he)(he)(he)(he)、茨(ci)淮新(xin)河(he)(he)(he)(he)(he)、永(yong)幸河(he)(he)(he)(he)(he)、港(gang)河(he)(he)(he)(he)(he)、架河(he)(he)(he)(he)(he)等6條河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu);花(hua)家湖(hu)(hu)(hu)、城北湖(hu)(hu)(hu)、姬(ji)溝湖(hu)(hu)(hu)等3個較大湖(hu)(hu)(hu)泊;新(xin)集、張集、顧橋等鄉鎮采(cai)煤沉陷(xian)區及專(zhuan)業魚塘(tang)。種質核心區鳳臺(tai)淮河(he)(he)(he)(he)(he)硤山口水流(liu)湍急(ji)、多深潭(tan)。
水質指標
鳳臺(tai)淮王魚主要生長在(zai)河溝、湖泊、塌陷區及池塘,天(tian)然(ran)水域多屬中等營養型水域,水質(zhi)一般(ban)為中性至微(wei)堿性,pH值7.0~8.0、溶解氧(yang) 6.0毫克(ke)/升~8.5毫克(ke)/升。水質(zhi)常(chang)年保持地表水國家標準(zhun)Ш類(lei)以上。
地質情況
土壤主要分為(wei)六類(lei):淮(huai)河、西淝(fei)河、港河、架河河底及沿岸多為(wei)黃棕土、石灰(巖)土、紫色土和潮土;姬溝湖(hu)、茨淮(huai)新(xin)河、永幸河及新(xin)集(ji)、張集(ji)、顧橋等鄉鎮塌陷(xian)區底質多為(wei)砂礓(jiang)土;城北湖(hu)、花家湖(hu)及劉集(ji)塌陷(xian)區底質多為(wei)水(shui)稻土。
2018年(nian),鳳臺淮王魚地理標志水域面積15000公頃,年(nian)產量5000噸。
1992年,鳳臺淮(huai)王魚被評為(wei)第二屆中國豆腐(fu)文化節(jie)吉祥物。
2018年(nian)9月(yue)5日,中華(hua)人(ren)民共和國(guo)農業農村部正式批(pi)準對“鳳臺淮王魚”實施農產(chan)品地理標(biao)志登記保護。