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產品介紹

小(xiao)米，原名：粟(su)(su)，也稱(cheng)作梁(liang)、狗尾草(cao)、黃粟(su)(su)、粟(su)(su)米，屬是(shi)谷子去皮后的(de)結果，谷子是(shi)谷類植物，禾(he)木(mu)本的(de)一(yi)(yi)種，粟(su)(su)的(de)營(ying)養(yang)價值很高，含(han)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質和(he)脂肪和(he)維(wei)生素，它不僅供食(shi)用，入藥有清熱、清渴，滋(zi)陰，補脾腎和(he)腸胃，利(li)小(xiao)便、治水瀉等(deng)功效，又可(ke)釀(niang)酒。其莖葉(xie)又是(shi)牲畜的(de)優等(deng)飼料，它含(han)粗蛋(dan)白(bai)質5-7，超(chao)過一(yi)(yi)般牧草(cao)的(de)含(han)量(liang)1.5-2倍，而且(qie)纖(xian)維(wei)素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食(shi)；其谷糠又是(shi)豬、雞的(de)良好飼料。

營養價值

小(xiao)米(mi)(mi)含(han)蛋白質，比大米(mi)(mi)高。每100克(ke)(ke)中(zhong)(zhong)含(han)脂肪1.7克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物76.1克(ke)(ke)，都不(bu)低(di)于稻、麥一(yi)般糧食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)不(bu)含(han)有(you)的(de)胡蘿卜素，小(xiao)米(mi)(mi)每100克(ke)(ke)含(han)量(liang)達(da)0.12毫克(ke)(ke)，維生素B1的(de)含(han)量(liang)位居所有(you)糧食(shi)(shi)之首(shou)。除食(shi)(shi)用(yong)外，還(huan)可(ke)(ke)釀(niang)酒(jiu)、制飴糖。小(xiao)米(mi)(mi)粥是(shi)健(jian)康(kang)食(shi)(shi)品(pin)。可(ke)(ke)單獨(du)煮熬，亦可(ke)(ke)添(tian)加大棗(zao)、紅(hong)豆、紅(hong)薯、蓮(lian)子、百合等，熬成風味各異的(de)營養品(pin)。小(xiao)米(mi)(mi)磨(mo)成粉，可(ke)(ke)制糕點，美(mei)味可(ke)(ke)口。小(xiao)米(mi)(mi)的(de)芽和麥芽一(yi)樣(yang)含(han)有(you)大量(liang)酶，是(shi)一(yi)味中(zhong)(zhong)藥(yao)，有(you)健(jian)胃消食(shi)(shi)的(de)作用(yong)。小(xiao)米(mi)(mi)粥有(you)安(an)神之效。

自然生態環境和人文歷史因素

昔(xi)(xi)陽(yang)位于(yu)山(shan)(shan)西省東(dong)(dong)陲中(zhong)部，隅于(yu)太行中(zhong)脊(ji)西麓，四(si)面(mian)環(huan)山(shan)(shan)。隸屬晉(jin)中(zhong)市。昔(xi)(xi)陽(yang)小(xiao)米(mi)(mi)生產地(di)域范(fan)圍：地(di)理坐標(biao)為(wei)東(dong)(dong)經113°20′-114°08′, 北(bei)(bei)緯(wei)37°20′-37°43′之間。昔(xi)(xi)陽(yang)轄(xia)李(li)家莊鄉(xiang)(xiang)、界都(dou)鄉(xiang)(xiang)、三都(dou)鄉(xiang)(xiang)、趙(zhao)壁鄉(xiang)(xiang)、孔氏鄉(xiang)(xiang)、閆莊鄉(xiang)(xiang)、西寨鄉(xiang)(xiang)、樂平鎮(zhen)、皋落(luo)鎮(zhen)、東(dong)(dong)冶頭鎮(zhen)、沾尚(shang)鎮(zhen)、大寨鎮(zhen)，共計12個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)335個行政村。生產規模3867.7公(gong)頃，年產昔(xi)(xi)陽(yang)小(xiao)米(mi)(mi)1.16萬噸。邊(bian)(bian)界是：東(dong)(dong)至昔(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)的(de)孔氏鄉(xiang)(xiang)以(yi)東(dong)(dong)邊(bian)(bian)界；西至昔(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)沾尚(shang)鎮(zhen)以(yi)西邊(bian)(bian)界；南至昔(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)的(de)趙(zhao)壁鄉(xiang)(xiang)以(yi)南邊(bian)(bian)界；北(bei)(bei)至昔(xi)(xi)陽(yang)縣(xian)(xian)的(de)李(li)家鄉(xiang)(xiang)以(yi)北(bei)(bei)邊(bian)(bian)界。

地貌及光照、積溫情況

昔(xi)陽小米的(de)原料(liao)昔(xi)陽谷(gu)(gu)(gu)子(zi)的(de)種(zhong)植地域(yu)(yu)范圍，屬太行山(shan)系，為(wei)(wei)典型(xing)的(de)中(zhong)低(di)山(shan)區地貌。山(shan)地丘(qiu)陵(ling)面(mian)積(ji)占全(quan)縣面(mian)積(ji)的(de)94%，具有自(zi)然(ran)的(de)緩沖帶(dai)，區域(yu)(yu)與區域(yu)(yu)自(zi)然(ran)隔離，昔(xi)陽谷(gu)(gu)(gu)子(zi)就種(zhong)植在丘(qiu)陵(ling)的(de)區域(yu)(yu)自(zi)然(ran)隔離的(de)坡地和緩坡地帶(dai)。 在這種(zhong)立(li)地條(tiao)件下(xia)種(zhong)植昔(xi)陽谷(gu)(gu)(gu)子(zi)，光照條(tiao)件適(shi)宜谷(gu)(gu)(gu)子(zi)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)光合(he)需(xu)求(qiu)，無(wu)霜期(qi)年均(jun)(jun)194天(tian)，年平均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數為(wei)(wei)2559. 5小時(shi)，日(ri)照百分率為(wei)(wei)58.8%；居(ju)全(quan)國優(you)域(yu)(yu)地位，年平均(jun)(jun)氣(qi)溫9.3℃, 昔(xi)陽谷(gu)(gu)(gu)子(zi)成(cheng)長(chang)(chang)最快發育成(cheng)形的(de)7月份最高氣(qi)溫平均(jun)(jun)23. 9℃，適(shi)宜昔(xi)陽谷(gu)(gu)(gu)子(zi)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)積(ji)溫需(xu)求(qiu)。

外在感官特征

色澤蠟黃，顆粒(li)圓潤(run)，狀如珍珠，晶瑩明亮。

內在品質指標

昔陽(yang)(yang)小米(mi)(mi)的(de)品質(zhi)，蛋白質(zhi)≥9.0%，10; 脂肪含量≥2.5%， 3.2；直鏈淀粉≥18.0%—23.0%， 21.3；干粒重(zhong)2.6—2.9， 2.70；鐵≥20， 26.2。 “昔陽(yang)(yang)小米(mi)(mi)”的(de)原(yuan)料(liao)“昔陽(yang)(yang)谷(gu)子”，限定在原(yuan)產(chan)地(di)(di)范圍的(de)地(di)(di)域內(nei)的(de)黑褐(he)色(se)壤土坡嶺地(di)(di)的(de)基(ji)礎(chu)上，種植“昔陽(yang)(yang)谷(gu)子”執行的(de)是(shi)DB2I/T 1598-2008農產(chan)品質(zhi)量安全谷(gu)子生產(chan)技(ji)術規程。“昔陽(yang)(yang)谷(gu)子”加工(gong)執行的(de)標準(zhun)是(shi)GB 11766-89小米(mi)(mi)國家(jia)標準(zhun)。