揭陽腸粉所需材料

1、米漿：粘(zhan)米粉、澄粉、玉(yu)米淀粉；

2、配料：大蒜、蘿卜干、生菜(cai)、豬(zhu)肉碎、鮮蝦、雞蛋。

揭陽腸粉制作方法

1、蒜頭切(qie)碎，蘿卜干(gan)切(qie)粒；

2、放蘿卜(bu)干過一下油(you)撈出備用油(you)熱下蒜頭碎，炒至金(jin)黃，加(jia)入(ru)生抽(chou)，再加(jia)淀粉(fen)，煮開；

3、準備好(hao)生菜、豬(zhu)肉碎、鮮(xian)蝦、雞蛋；

4、把(ba)粘米粉(fen)、玉米淀粉(fen)、澄粉(fen)勾兌(dui)水，粉(fen)跟水的比例是1：2；

5、砂(sha)鍋水加熱，盤子擦干，刷一(yi)層油(you)，在倒入(ru)粉之前，要不(bu)停地(di)攪拌；

6、蒸20秒后，打入雞蛋，放肉、蝦，蒸5分(fen)鐘(zhong)后放入(ru)生菜(cai)，出(chu)鍋裝好盤(pan)，最(zui)后淋上汁完工。

揭陽腸粉食用須知

1、揭(jie)陽腸粉有好(hao)多料可以選的(de)，但肉(rou)跟蝦(xia)是固定的(de)，菜有草(cao)菇、韭(jiu)菜、金針(zhen)菇、白(bai)菜等，配菜很豐富；

2、揭(jie)陽(yang)人吃(chi)(chi)腸(chang)粉，必定會配一(yi)碗燉湯(tang)，吃(chi)(chi)完腸(chang)粉，再喝(he)一(yi)盅湯(tang)，就是一(yi)頓完美的早餐。