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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大閘(zha)蟹、姜、料(liao)酒、醋、純水。

步驟：

1、大閘蟹(xie)用小刷子刷干凈。

2、姜去皮，一半切片(pian)，一半切細(xi)絲(si)。

3、小碗(wan)中放入(ru)切(qie)好(hao)的姜絲，倒入(ru)2勺醋，加2勺純(chun)水(shui)調勻成姜醋汁。

4、蒸(zheng)鍋中加(jia)水(shui)，加(jia)姜片，再倒入3勺料(liao)酒(jiu)。

5、綁好的(de)大(da)閘蟹，放入蒸(zheng)籠(long)蓋好鍋(guo)蓋。

6、冷(leng)水入鍋(guo)，上氣后中大火(huo)蒸15-20分鐘即可享(xiang)用。