食(shi)材:海參、香菇、母(mu)雞、料酒、蠔油(you)、醬油(you)、白胡(hu)椒粉、麻油(you)。
步驟:
1、將香菇(gu)泡發,姜切片,蔥切段,海(hai)參切段,香菇(gu)切小塊。
2、雞加(jia)水加(jia)姜片,蔥大火燒開后,小火燉兩小時。
3、將海參在姜片和蔥段水中稍煮(zhu)片刻(ke),瀝干(gan)備(bei)用。
4、油(you)鍋(guo)見熱,將(jiang)姜片(pian)和蔥(cong)段在油(you)鍋(guo)中(zhong)爆香。
5、倒入(ru)2勺的料(liao)酒,放(fang)入(ru)海參和香菇。
5、加2湯(tang)勺(shao)上(shang)湯(tang),鹽半(ban)勺(shao)醬油(you),一(yi)勺(shao)蠔油(you),少許麻油(you),半(ban)小勺(shao)糖,蓋上(shang)蓋子燜燒15分鐘,調上(shang)芡汁。
6、加上鹽,變黏稠(chou)即(ji)可(ke),點綴青菜花和南瓜絲(si)即(ji)可(ke)。
海參(can)屬于一種(zhong)海產品,其(qi)(qi)中含(han)有豐富(fu)的蛋(dan)白質、氨基酸以(yi)及多種(zhong)礦物(wu)質,而香菇屬于一種(zhong)菌類(lei)食物(wu),其(qi)(qi)中的膳食纖維含(han)量也(ye)比(bi)較高,與(yu)海參(can)一起吃,能夠補充體內所(suo)需要(yao)的多種(zhong)營(ying)養物(wu)質。