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熗蕨菜的做法

1、先將(jiang)蕨菜去除雜(za)質并(bing)清洗干(gan)凈(jing)，接著在沸水中焯燙后瀝干(gan)水分(fen)。

2、在鍋中倒入適量的(de)植物油加(jia)熱至(zhi)七成熱，然后放入切好的(de)姜蒜片、辣椒和(he)花椒炒出香味。

3、接著加(jia)入焯燙過的蕨菜，根(gen)據個人口味添加(jia)鹽(yan)、味精、雞精等(deng)調味品。

4、快速(su)翻炒均勻，使蕨菜吸收調料的味道。

5、在最后烹入少量清湯可以增加風味。

6、翻炒(chao)均勻后，即可(ke)出鍋裝盤(pan)享用(yong)。

熗蕨菜功效與作用

1、能夠清熱(re)(re)解毒(du)，對于感冒發熱(re)(re)所導(dao)致(zhi)的(de)(de)咳嗽(sou)、咳痰、咽喉(hou)腫痛，適(shi)當(dang)食用蕨(jue)菜有很好的(de)(de)清熱(re)(re)解毒(du)的(de)(de)功效。

2、能夠降氣(qi)化痰(tan)(tan)，對于(yu)肺燥所導致的咳嗽、咳痰(tan)(tan)、咳血的人，適當食(shi)用(yong)蕨菜有(you)很好的潤(run)肺化痰(tan)(tan)、止(zhi)咳、止(zhi)喘(chuan)的作(zuo)用(yong)。

3、能(neng)夠潤(run)腸通便、預防(fang)便秘(mi)(mi)的發生，因為蕨(jue)菜當中(zhong)含(han)有豐富的膳(shan)食纖維，能(neng)夠機械性的刺(ci)激腸道(dao)蠕動(dong)，促進排便，進而在預防(fang)便秘(mi)(mi)發生方(fang)面的作用非常(chang)明顯(xian)。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮蕨菜里(li)面有一(yi)些(xie)微量毒素，如(ru)果生(sheng)吃可能會(hui)對身體造(zao)成一(yi)定影(ying)響(xiang)，需要(yao)完全煮熟再食用。

2、蕨菜性寒，且纖(xian)維含量豐富(fu)，不(bu)(bu)宜(yi)多(duo)吃，大量食用會加重脾胃虛寒的(de)癥狀，還(huan)會造成(cheng)蕨菜在體內難以消(xiao)化吸收(shou)的(de)現(xian)象，導致容易出現(xian)消(xiao)化不(bu)(bu)良、拉(la)肚(du)子等不(bu)(bu)適癥狀。

3、蕨菜不能與花生同食。