1、將(jiang)雞沖(chong)洗干(gan)凈(jing)后,放入(ru)加有清水的鍋中,加入(ru)姜片(pian)和料酒。
2、大火煮沸后,蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),轉(zhuan)中小火煮20分鐘,中途翻(fan)面。
3、煮好后,將雞撈(lao)出(chu)放(fang)涼。
4、去骨后,撕成合適的大小。
5、準備(bei)姜、蒜、小米辣、香菜等調料,切碎備(bei)用(yong)。
6、鍋中放油(you),放入姜蒜小米辣炒香(xiang)。
7、加入小蔥末(mo)、代糖、蠔(hao)油、醬(jiang)油、雞湯拌勻。
8、加(jia)入香(xiang)菜和炒香(xiang)的(de)姜蒜小米辣,拌勻。
9、將拌好(hao)的調料淋在(zai)雞肉上,拌勻后即可食(shi)用(yong)。
涼拌雞(ji)含(han)有蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳水化(hua)合(he)物、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)、核黃素(su)等營養物質(zhi),還含(han)有對人體(ti)生長發育有重(zhong)要作(zuo)用(yong)的磷脂(zhi)類以(yi)及(ji)較多的不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸,能夠降低(di)人體(ti)對健(jian)康(kang)不(bu)利的低(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽固醇的含(han)量,有保護心血管的作(zuo)用(yong)。動脈粥(zhou)樣硬化(hua)患(huan)者(zhe)適(shi)量吃,有利于身體(ti)健(jian)康(kang)。