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白河涼雞做法

1、將雞(ji)沖洗干凈后，放入加(jia)有清水的鍋中，加(jia)入姜(jiang)片和(he)料酒。

2、大火煮沸后，蓋上鍋(guo)蓋，轉中小火煮20分(fen)鐘(zhong)，中途(tu)翻面。

3、煮(zhu)好后(hou)，將雞撈(lao)出(chu)放(fang)涼。

4、去骨后，撕成合適的(de)大小。

5、準備姜、蒜、小米辣、香(xiang)菜(cai)等(deng)調料，切碎備用。

6、鍋(guo)中放(fang)油，放(fang)入(ru)姜(jiang)蒜小(xiao)米辣炒香。

7、加入小蔥(cong)末(mo)、代糖(tang)、蠔油(you)、醬(jiang)油(you)、雞湯拌(ban)勻(yun)。

8、加(jia)入香菜和(he)炒香的姜(jiang)蒜(suan)小米(mi)辣(la)，拌勻。

9、將(jiang)拌(ban)(ban)好(hao)的調料淋在雞肉(rou)上，拌(ban)(ban)勻后即可食用(yong)。

白河涼雞的功效

涼(liang)拌雞含有蛋白質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、碳水化合物(wu)、鈣、磷(lin)、鐵、胡蘿卜素、核黃素等營(ying)養物(wu)質(zhi)，還含有對(dui)人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)長發育有重要作(zuo)用的磷(lin)脂(zhi)(zhi)類以(yi)及較多的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，能夠(gou)降低(di)人(ren)(ren)體(ti)對(dui)健康不利(li)的低(di)密度脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固醇的含量(liang)，有保護(hu)心血管的作(zuo)用。動脈粥樣硬化患者(zhe)適量(liang)吃，有利(li)于身體(ti)健康。