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布依八大碗的來歷

相傳在明洪武年間調北征(zheng)南時(shi)候，王氏始祖王登科(布依族)統軍南下。當時(shi)長途征(zheng)戰，加上云貴高原(yuan)叢林多瘴氣，一干官(guan)兵到達興義府(fu)上坡崗(gang)時(shi)，死傷(shang)過半，日常(chang)用(yong)具等都已丟失殆盡。

到了上坡(po)崗后，王登科(ke)見此地四周群山環抱，壩子(zi)里卻一馬平川，命令兵丁修筑工事、營盤以固防御，從此便在此世居(ju)下來。

當(dang)時(shi)因為隨軍的(de)飲具都已損失差不(bu)多了(le)，只剩下用(yong)來盛(sheng)東西(xi)的(de)一些壇壇罐(guan)罐(guan)。炊(chui)具非常缺(que)乏，最后只好依(yi)樣(yang)畫(hua)瓢，用(yong)土法(fa)燒(shao)制(zhi)了(le)一些陶(tao)制(zhi)的(de)壇罐(guan)和封蓋壇口(kou)的(de)缸缽(bo)，在(zai)吃飯時(shi)盛(sheng)飯菜就用(yong)缸缽(bo)或海碗，久而(er)久之(zhi)，流傳下來就有了(le)布依(yi)的(de)“八大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南(nan)瓜能補中益氣(qi)、消痰(tan)止咳(ke)和(he)美容(rong)，對女(nv)性來說(shuo)，常(chang)吃還(huan)能減(jian)肥。

而“八大碗”中最有(you)特(te)色(se)的要數(shu)(shu)素(su)豆(dou)腐和花糯米飯了，素(su)豆(dou)腐是布(bu)依人家自己(ji)做(zuo)的豆(dou)腐，先將豆(dou)子(zi)浸泡數(shu)(shu)小時后，然后將豆(dou)子(zi)磨(mo)成漿，用(yong)石膏點成豆(dou)腐，其味鮮美滋嫩(nen)，配之以(yi)獨(du)特(te)的蘸(zhan)水，吃(chi)起來更是香味四(si)溢，入口即化。

花糯米飯(fan)(fan)是(shi)布(bu)依(yi)族(zu)特制的(de)一種(zhong)糯米飯(fan)(fan)，采(cai)用(yong)純天然(ran)的(de)香(xiang)草制作，無(wu)論(lun)在節日慶(qing)典或接(jie)待賓客的(de)宴(yan)席上，都少不(bu)了花糯米飯(fan)(fan)，而且用(yong)來染(ran)色的(de)香(xiang)草都是(shi)對人體健康有益的(de)植物，用(yong)香(xiang)草浸染(ran)出來的(de)糯米，蒸熟后香(xiang)味更濃(nong)，非常美味。