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梅香魚的做法

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、把魚膛(tang)好，打(da)鱗開肚，放在通(tong)氣(qi)干爽(shuang)的地(di)方(fang)晾著(zhu)1－2天，讓魚肉的蛋白質(zhi)自(zi)然發生(sheng)霉變，產生(sheng)分解。

2、用(yong)食鹽內(nei)外抹(mo)遍魚身，找(zhao)個大(da)的(de)開口壇子， 一層魚一層鹽一層魚的(de)放好，最后(hou)最關鍵的(de)是上面要壓幾塊(kuai)大(da)石頭，目的(de)是排(pai)走魚內(nei)的(de)多余空氣，令魚肉和鹽巴充分(fen)結(jie)合，使(shi)魚肉更加結(jie)實。

3、大概(gai)5天后(hou)，取魚出來(lai)，曬干晾(liang)干即可。

注意事項：

1、咸魚中含有大量(liang)的(de)鹽分，比較咸，過量(liang)食用會(hui)破壞人體中的(de)鈉(na)鉀(jia)平衡，從而可能會(hui)對人體的(de)健康造(zao)成威脅。

2、對(dui)于患有高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)的人(ren)群(qun)來說，一般是不建議(yi)吃咸(xian)(xian)魚(yu)的，咸(xian)(xian)魚(yu)味咸(xian)(xian)，食(shi)用過量可能會(hui)誘(you)發或(huo)者加重高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)患者的癥狀，從而對(dui)人(ren)體(ti)的健康造成威(wei)脅(xie)。