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家燉河雜魚的制作方法

食材：小(xiao)雜魚、白糖(tang)、陳醋、大蔥、紅辣(la)椒、姜、八角、花(hua)椒、料(liao)酒、白胡(hu)椒、老抽、鹽、雞精。

步驟：

1、將雜魚處理(li)干(gan)凈。

2、準備好蔥(cong)，姜(jiang)，蒜，紅(hong)辣椒(jiao)，八角佐(zuo)料炒香，把雜魚下進鍋(guo)，煎制(zhi)一會，加入湯(tang)燉(dun)煮(zhu)至熟即(ji)可。

家燉河雜魚的營養價值

1、魚肉(rou)中蛋白質含量豐富(fu)，適量食用有利于(yu)人體補(bu)充蛋白質。

2、魚肉中脂肪含(han)量(liang)較少，而且(qie)多由不飽和(he)脂肪酸組(zu)成(cheng)，人體吸收率可(ke)達(da)95%。

3、魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷(lin)、鈣等，魚的肝臟中則含有大量維生素(su)A和維生素(su)D。

4、河(he)魚還屬高蛋(dan)白、低脂肪、低膽固(gu)醇(chun)魚類，對(dui)心血管(guan)系統有保護作用(yong)。

5、雜魚富含(han)磷脂(zhi)及改善記憶(yi)力(li)的腦垂體后(hou)葉素(su)，特(te)別是腦髓含(han)量很(hen)高，常食能暖胃(wei)、祛頭眩、益智商、助記憶(yi)、延(yan)緩衰(shuai)老，還可(ke)潤澤皮膚(fu)。