食(shi)材:草魚(yu)、油、鹽、蔥姜(jiang)蒜、白糖、紅辣椒(jiao)、老(lao)抽(chou)。
步驟:
1、將草魚收拾(shi)干凈,瀝干水分。
2、熱油,把(ba)魚入(ru)鍋炸制到骨酥,撈出放入(ru)電壓(ya)力鍋的鍋膽中。
3、把蔥姜蒜、紅辣(la)椒(jiao)洗凈切塊(kuai)。
4、鍋留底油,放入(ru)蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
5、 加(jia)適量老抽,加(jia)入清水,燒開后加(jia)鹽(yan)、白糖(tang)調味。
6、把(ba)調(diao)好味(wei)的湯倒入壓(ya)力(li)鍋鍋膽中(zhong),把(ba)鍋膽放(fang)入電壓(ya)力(li)鍋, 燜制40分(fen)鐘左右(you),泄壓(ya)后再浸泡2小時(shi)以上即(ji)可出鍋。
酥魚的主要食材是草(cao)魚,它(ta)的功效與作(zuo)用(yong)如下(xia):
1、草魚肉嫩而不(bu)膩,有(you)開胃(wei)滋補的(de)功效(xiao),適合(he)營養不(bu)良、食(shi)欲不(bu)振的(de)人群食(shi)用(yong)。
2、草魚中(zhong)的蛋白(bai)質經腸胃消化(hua)、吸收后會形(xing)成各種(zhong)氨(an)基酸,這些氨(an)基酸是合成頭(tou)發(fa)角蛋白(bai)的重要成分,且(qie)草魚中(zhong)的硒(xi)元(yuan)素含量(liang)豐富,有(you)美容養顏的功效。
3、草魚(yu)中含有維(wei)生素A、維(wei)生素E,這(zhe)些成分能幫助保護(hu)眼(yan)睛,改善(shan)夜盲癥,緩(huan)解用(yong)眼(yan)疲勞引(yin)起的眼(yan)部酸脹、流淚、干澀等癥。