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“九缸缽”是(shi)布依族人(ren)獨(du)具特色的招待客人(ren)的菜(cai)肴，由干板菜(cai)、七彩糯(nuo)米飯、梗豆(dou)米燉臘(la)豬腳(jiao)、鹽(yan)菜(cai)蒸(zheng)(zheng)臘(la)肉(rou)、現磨的豆(dou)花、清燉土雞、蔬(shu)菜(cai)回鍋肉(rou)、蒸(zheng)(zheng)土雞蛋和素菜(cai)盛在9個統(tong)一燒制的土缽中而成。

配上四(si)方的(de)木桌(zhuo)、木制的(de)條(tiao)凳，坐在布依人家(jia)特有(you)的(de)吊角樓上，愜意地喝(he)上一碗濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)米酒，再嘗嘗“九缸缽(bo)”美味菜肴，這(zhe)就是特有的布依(yi)族(zu)“九缸缽(bo)”飲(yin)食文化。

勤勞淳樸的布依族人取“九(jiu)”意寓“久長久遠”的(de)意思，將布依族人特(te)有的(de)菜肴盛放在“九(jiu)缸(gang)缽”里。過年(nian)過節(jie)，他們(men)就用“九(jiu)缸(gang)缽”“打牙祭”。現在生活好(hao)了，布依人就將它作為招待客(ke)人。