1、宴席主題
傳(chuan)承(cheng)中華飲食文(wen)化(hua)(hua),繼承(cheng)大連傳(chuan)統飲食文(wen)化(hua)(hua),融合(he)各地烹調技法,發揚大連菜的飲食文(wen)化(hua)(hua)。
2、原料產地
海(hai)濱城市(shi)大(da)連,以其美麗的自然(ran)風光,得天獨厚(hou)的地(di)理位置,名優的海(hai)珍產(chan)品享譽(yu)海(hai)內(nei)外。
3、宴席特點
選料廣(guang)泛、刀工精(jing)細、烹(peng)法多樣、原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味、咸鮮(xian)脆嫩、造型典(dian)雅、明快(kuai)自(zi)然、營養豐富(fu)。
4、營養價值
宴席(xi)以海鮮(xian)為主,富(fu)含了維生素(su)、蛋白質、氨基(ji)酸(suan)、無機鹽鈣、鐵、鋅、碳水化合物、脂肪、礦物質等(deng)營養成(cheng)分,容易被人體吸收,是古今中(zhong)外人們公(gong)認的健康食(shi)品。
海韻宴的代表(biao)菜有檸檬(meng)脆蜇(zhe)頭、青(qing)瓜伴冰藻、蝶戀花(hua)(hua)(hua)黃魚(yu)、酸辣(la)烏魚(yu)仔、燈(deng)籠吉祥參(can)、參(can)花(hua)(hua)(hua)海膽羹、芝(zhi)麻海帶卷、沙灘(tan)菊花(hua)(hua)(hua)鮑、八爪魚(yu)蒸餃、五彩龍須(xu)菜、太極燒魚(yu)唇、風味海蝦包、朝醬菊花(hua)(hua)(hua)貝、赤(chi)龍獻(xian)牡(mu)丹、蜜(mi)汁鮑魚(yu)酥、藤(teng)椒(jiao)浸經王、國色(se)香羅花(hua)(hua)(hua)、象形海豚酥、酥椒(jiao)招潮(chao)蟹、龍須(xu)鮮貝球。