平涼紅牛(niu)是指在甘肅東部高原特殊的自(zi)然環境(jing)和氣候條(tiao)件下,經過幾千年黃河(he)流(liu)域農耕文明的發展,被(bei)當(dang)地世代(dai)農民用(yong)特定的傳統飼(si)養方法精心選育而成(cheng)的全身被(bei)毛(mao)紅色的本土牛(niu)種。
平涼紅牛風味獨特(te),肉(rou)質(zhi)細嫩,肌(ji)內(nei)雪花沉(chen)淀豐富,富含軛亞油酸,肌(ji)紅蛋白含量高,補血、攜氧效果明顯(xian),口感足以和“日(ri)本和牛”媲美。
酒香(xiang)(xiang)牛肉(rou)干(gan):酒香(xiang)(xiang)牛肉(rou)干(gan)屬自然健康(kang)的美味食品,肉(rou)質密實(shi),有醬香(xiang)(xiang)味。以山楂或茶葉(xie)包、桂皮、大料、花椒(jiao)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、陳皮、良姜、肉(rou)蔻、草果、醬汁(zhi),蔥(cong)段,姜片等制作而成。
紅(hong)燜牛尾:牛尾的(de)一(yi)端粗如(ru)拳頭,另一(yi)端卻如(ru)食(shi)指般(ban)細,邊上的(de)肉(rou)也(ye)由厚到薄,牛尾外面有一(yi)層筋(jin)膜,肉(rou)里布滿毛(mao)細血管(guan)般(ban)的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)筋(jin)質(zhi),而這些脂(zhi)肪(fang)和(he)筋(jin)質(zhi)卻能(neng)調節干(gan)柴的(de)牛尾瘦肉(rou),使之更加松軟(ruan)和(he)滑(hua)嫩(nen)。
清燉(dun)山藥牛肉(rou):山藥能(neng)補(bu)而(er)不(bu)(bu)滯、不(bu)(bu)熱不(bu)(bu)燥,能(neng)補(bu)脾氣而(er)益胃(wei)陰;牛肉(rou)高蛋白低(di)脂肪(fang),營(ying)養價值十分豐富,具有補(bu)中益氣,滋養脾胃(wei)的(de)功效,常食(shi)能(neng)增加孩(hai)子的(de)體能(neng),強筋健骨,還能(neng)暖胃(wei)。
鐵板爆紅牛:牛肉中的(de)(de)氨基酸組成比豬肉更接近人體(ti)的(de)(de)需要,能提高機體(ti)的(de)(de)抗病(bing)能力,對生長發(fa)育和(he)病(bing)后調養的(de)(de)人在補充失血、修復組織方面都有(you)很好的(de)(de)療(liao)效(xiao)。