缸(gang)子肉誕生于上(shang)世紀(ji)60年(nian)代初(chu)(chu),迄今(jin)有半個多世紀(ji)歷史。上(shang)世紀(ji)60年(nian)代初(chu)(chu),喀(ka)什(shen)七里(li)橋公社動員廣大社員興修水利,在工地上(shang)大家吃(chi)的非常簡單,上(shang)級領導就(jiu)派人買了(le)(le)許多羊和胡(hu)蘿卜到工地上(shang)慰問(wen)大家。可到了(le)(le)工地上(shang)就(jiu)傻眼(yan)了(le)(le),做飯(fan)的大鍋(guo)就(jiu)那(nei)么幾(ji)口,怎(zen)么樣才能讓那(nei)么多眼(yan)巴(ba)巴(ba)的人把這幾(ji)頭羊肉都吃(chi)上(shang)呢(ni)?
一位維吾(wu)爾干(gan)部看著大(da)(da)家幾乎每個(ge)人(ren)(ren)手里都有的,平(ping)時在(zai)工地上(shang)(shang)用來煮開(kai)水或熬粥的缸子,靈機(ji)一動,他讓做飯的炊事員按人(ren)(ren)數把羊(yang)肉切(qie)成等分,一人(ren)(ren)一塊(kuai)羊(yang)肉和半(ban)個(ge)胡蘿卜,再給些鹽巴,一起分給大(da)(da)家。讓大(da)(da)伙在(zai)野外拾上(shang)(shang)一些干(gan)柴,點上(shang)(shang)火(huo)自己煮肉吃(chi),這便是(shi)缸子肉的原(yuan)型(xing)。
食材:帶骨羊(yang)肉、恰瑪古、清水。
步驟:
1、準備好新鮮的羊排骨,將(jiang)排骨斬塊,再切成更小(xiao)的肉塊。
2、直接將羊排骨(gu)和清水(shui)放入(ru)茶(cha)缸。
3、再加入新(xin)疆的特產恰瑪古,將缸子(zi)放滿(man)為止。
4、將缸子放在特制(zhi)的鐵板上(shang)燒(shao)制(zhi),燒(shao)到羊肉軟爛,即可食用。