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缸子肉的起源和歷史

缸(gang)子肉(rou)誕生于上世(shi)紀60年代初(chu)，迄(qi)今有半個多(duo)世(shi)紀歷史。上世(shi)紀60年代初(chu)，喀(ka)什七里橋公社動員廣大社員興修(xiu)水利，在工(gong)(gong)地(di)上大家(jia)吃的非常簡單，上級領導(dao)就(jiu)(jiu)(jiu)派(pai)人買了(le)許多(duo)羊(yang)和胡(hu)蘿卜到工(gong)(gong)地(di)上慰問大家(jia)。可到了(le)工(gong)(gong)地(di)上就(jiu)(jiu)(jiu)傻眼(yan)了(le)，做飯(fan)的大鍋就(jiu)(jiu)(jiu)那么(me)幾(ji)口(kou)，怎么(me)樣才能讓那么(me)多(duo)眼(yan)巴(ba)巴(ba)的人把這幾(ji)頭羊(yang)肉(rou)都吃上呢(ni)？

一(yi)位維吾爾干(gan)部看著(zhu)大(da)家幾乎每個人(ren)(ren)手里都有的(de)(de)，平時在(zai)工地上(shang)(shang)用來煮(zhu)開水或熬粥(zhou)的(de)(de)缸子，靈機(ji)一(yi)動，他讓(rang)做飯(fan)的(de)(de)炊(chui)事員(yuan)按人(ren)(ren)數(shu)把羊肉(rou)切成等分(fen)，一(yi)人(ren)(ren)一(yi)塊(kuai)羊肉(rou)和半個胡(hu)蘿(luo)卜，再(zai)給些(xie)鹽巴，一(yi)起分(fen)給大(da)家。讓(rang)大(da)伙在(zai)野外拾上(shang)(shang)一(yi)些(xie)干(gan)柴，點上(shang)(shang)火(huo)自己煮(zhu)肉(rou)吃，這便是缸子肉(rou)的(de)(de)原型。

缸子肉做法

食材：帶骨(gu)羊肉、恰瑪古(gu)、清水。

步驟：

1、準備(bei)好新鮮的(de)(de)羊排(pai)骨(gu)，將排(pai)骨(gu)斬塊(kuai)，再切成(cheng)更小的(de)(de)肉(rou)塊(kuai)。

2、直(zhi)接將羊(yang)排骨(gu)和清水放(fang)入茶(cha)缸。

3、再加入新疆(jiang)的(de)特產恰瑪古(gu)，將(jiang)缸(gang)子放滿為止(zhi)。

4、將缸子放在特制的鐵板上燒制，燒到羊肉軟爛，即可食(shi)用。