主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)(xi)宴(yan)是火(huo)宮殿(dian)(dian)總(zong)經(jing)理譚飛先生帶領全(quan)體火(huo)宮殿(dian)(dian)人(ren),通過研究史(shi)料,走訪曾經(jing)為(wei)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)(xi)服(fu)務(wu)的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)大廚們(men)(men),并(bing)反復研究,多次摸(mo)索最終(zhong)成型。主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)(xi)宴(yan)是以(yi)偉大領袖毛主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)(xi)視察(cha)火(huo)宮殿(dian)(dian)時所品嘗的(de)(de)(de)火(huo)宮殿(dian)(dian)美食為(wei)基準,結合毛澤(ze)東(dong)青(qing)年時代在火(huo)宮殿(dian)(dian)吃(chi)過的(de)(de)(de)小吃(chi),以(yi)及主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)(xi)喜愛的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai),組成一(yi)席(xi)(xi)(xi)(xi)。有(you)六冷(leng)碟、十大菜(cai)(cai)、兩隨(sui)菜(cai)(cai)、四點(dian)心,有(you)的(de)(de)(de)清鮮(xian)淡雅(ya),有(you)的(de)(de)(de)色香味(wei)濃,都是原汁原味(wei)的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)、湘點(dian),經(jing)火(huo)宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)大師(shi)們(men)(men)精烹細調,可讓您在一(yi)桌宴(yan)席(xi)(xi)(xi)(xi)中品味(wei)湖(hu)湘飲食文化、感悟(wu)偉人(ren)情懷。
六味(wei)迎賓:豆椒(jiao)蒸火焙魚、紅椒(jiao)腐乳、洋(yang)姜(jiang)泡蒜、擂缽(bo)藠頭(tou)、臘(la)八豆牛肉(rou)粒、油辣白(bai)肉(rou)。
十大菜(cai):紅燒肉(rou)、三鮮菠菜(cai)、水魚裙爪(zhua)、酸辣(la)(la)羊肉(rou)、灰湯溫泉鴨、香辣(la)(la)百葉、軟蒸白鰱膽(dan)、煨牛蹄筋、東安仔雞、菌燴(hui)菜(cai)心。
兩隨菜:醬汁筍(sun)絲、蒜香大片臘(la)肉。
四點(dian)心:油炸臭豆腐(fu)、蔥油粑粑、腦(nao)髓卷、雞(ji)絲米粉。
精美水果。
1958年4月12日,毛(mao)澤東主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)在(zai)(zai)黃克誠將軍和時(shi)(shi)任(ren)湖南省(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)委書(shu)記周(zhou)小(xiao)(xiao)舟(zhou)的(de)陪同下,神采奕奕地邁著(zhu)健(jian)步(bu)來(lai)到(dao)火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)飲食店(dian)視(shi)察。時(shi)(shi)任(ren)火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)公方經(jing)理何(he)炳炎(yan)把(ba)毛(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)迎接到(dao)二樓雅座。在(zai)(zai)擺臺時(shi)(shi),毛(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)起身(shen)以一(yi)個(ge)普通勞動者的(de)身(shen)份(fen)同何(he)炳炎(yan)一(yi)道鋪好(hao)(hao)桌布。然后,毛(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)問(wen)何(he):“火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)老人還在(zai)(zai)不在(zai)(zai)?生(sheng)活過得好(hao)(hao)不好(hao)(hao)?長沙的(de)米多(duo)少錢一(yi)斤(jin)?”何(he)炳炎(yan)向主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)一(yi)一(yi)作(zuo)了匯報。在(zai)(zai)點菜(cai)時(shi)(shi),非常熟悉火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)毛(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)笑著(zhu)說(shuo):“吃(chi)(chi)(chi)點家常口味(wei),來(lai)點臭(chou)豆(dou)腐(fu),東安仔雞……就可以了。”廚房師傅聽說(shuo)是(shi)給毛(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)炒菜(cai),個(ge)個(ge)心中又(you)驚又(you)喜,都(dou)想拿出看(kan)家本領(ling)來(lai),一(yi)定要把(ba)飯(fan)菜(cai)做得合(he)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)口味(wei)。當端上外焦內嫩的(de)臭(chou)豆(dou)腐(fu)時(shi)(shi),毛(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)邊(bian)吃(chi)(chi)(chi)邊(bian)說(shuo):“火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)臭(chou)豆(dou)腐(fu),聞起來(lai)臭(chou),吃(chi)(chi)(chi)起來(lai)香。”主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)(xi)在(zai)(zai)火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)吃(chi)(chi)(chi)得很高興。臨走時(shi)(shi)對何(he)炳炎(yan)說(shuo):“火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)、湘菜(cai)很著(zhu)名,你們應該(gai)保持它的(de)特點,火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)是(shi)廣大群眾(zhong)喜愛來(lai)的(de)地方,你們還要把(ba)它搞得更(geng)好(hao)(hao)。”