安山燉魚怎么做
1、選(xuan)擇新鮮的魚(yu)類,最(zui)好是鯉(li)魚(yu)或鱖(gui)魚(yu),魚(yu)體肥壯(zhuang),肉質鮮嫩。然后,將(jiang)魚(yu)在開水(shui)中焯水(shui),去腥味,同時(shi)也能使(shi)魚(yu)肉更加緊實。
2、將煮沸(fei)的清湯中加入香料,如姜片、蔥段、料酒等,使魚(yu)肉更加香味濃郁。
3、將焯水后(hou)的魚放入(ru)清湯中,用中小火慢慢燉煮,保持湯汁(zhi)的清澈(che)和魚肉的鮮嫩。
4、根據個人口(kou)味可(ke)以(yi)加入一些調料,如(ru)鹽、味精等(deng),使魚肉更加美味可(ke)口(kou)。